酸辣湯是在我們當(dāng)?shù)卦缟辖?jīng)常喝到的一種湯，一般搭配包子，油條，喝胡辣湯或者酸辣湯都非常的過癮。接下來說一下酸辣湯的具體制作方法，如果沒有雞湯的話也可以用清水代替，但是不如雞湯做出來的味道濃稠好喝，酸辣爽口，吃一碗還想吃第二碗的酸辣粉，喜歡的朋友們可以嘗試做下哦。

1、重慶酸辣粉怎么做好吃？

酸辣粉酸辣粉，是眾多女孩子的最愛，當(dāng)你沒胃口的時(shí)候，吃上一碗酸辣粉，酸酸的，辣辣的，會(huì)讓你感覺很爽，那么怎么在家也能吃上最愛的，并且干凈又衛(wèi)生的酸辣粉呢，下面給大家簡(jiǎn)單分享下家常酸辣粉的做法，食材簡(jiǎn)單，方便易學(xué)，味口也是超級(jí)棒呢！食材準(zhǔn)備：紅薯粉1把，花生米1把，小米辣2個(gè)，香菜，蒜瓣少許。制作方法：1.大蒜切末，小米辣切段，香菜切段，紅薯粉提前泡軟備用，

2.碗中加入蒜末，2勺生抽，2勺醋，半勺白糖，1勺芝麻油，少許雞精和鹽，少許十三香，攪拌均勻。3.將泡好的紅薯粉放入開水煮熟，撈出過冷水，放入碗中，備用，4.起鍋燒油，將花生米放入鍋中炸熟，撈出放涼，注意火候。5.另取一碗，碗中加入適量的辣椒面，先加入少許生油攪拌均勻，再加入燒好的熱油，做成辣椒油，6.將調(diào)好的料汁加入放有紅薯粉的碗中，碗中加入適量的開水，加入1勺辣椒油，放入小米辣和香菜，攪拌均勻，酸辣粉就完成啦！酸辣爽口，吃一碗還想吃第二碗的酸辣粉，喜歡的朋友們可以嘗試做下哦！味道真的很不錯(cuò)呢！我是愛生活愛美食的小曉Guo，喜歡就點(diǎn)贊?關(guān)注我吧！??。

2、怎樣做酸辣湯會(huì)好喝？

酸辣湯是在我們當(dāng)?shù)卦缟辖?jīng)常喝到的一種湯，一般搭配包子，油條，喝胡辣湯或者酸辣湯都非常的過癮，酸辣湯的味道又酸又辣，是加入白胡椒調(diào)出來的辣味，并不是放辣椒的辣，因?yàn)榘缀肥菬嵝缘模院鹊倪^程中辣的特別的熱，尤其是冬天喝上一碗特別過癮。接下來說一下酸辣湯的具體制作方法，準(zhǔn)備食材:木耳，黃花菜，雞腿，雞蛋，豆腐，胡椒粉，蔥，姜，醋，鹽，淀粉，雞精，香菜。

烹飪步驟:提前把雞腿放入鍋中，煮出雞湯，放置備用，雞腿撕成細(xì)絲，把蔥，姜切成絲備用，豆腐切條，香菜切小段。黃花菜提前清洗干凈，浸泡30分鐘，木耳提前半個(gè)小時(shí)清洗干凈泡發(fā)，然后切成小塊，雞蛋放入碗中，攪拌成雞蛋液。起油鍋，放入適量植物油，加熱以后放入蔥絲，姜絲熗鍋，然后放入黃花菜和木耳，煸炒成熟以后，加入適量的雞湯。

放入雞絲煮兩三分鐘，把蛋液放入攪拌均勻，打成雞蛋花，然后放入豆腐，白醋，胡椒粉攪拌均勻，煮熟以后放入水淀粉勾芡一下，這樣使得湯汁更加濃稠，放入鹽和雞精，撒上一撮香菜即可攪拌出鍋。烹飪小提示:因?yàn)槟径忘S花菜是比較難熟的，所以提前要30分鐘泡發(fā)一下，然后先放入鍋中進(jìn)行煸炒，炒熟以后倒入水，再放入其他的調(diào)料，這樣避免煮不熟的現(xiàn)象，

雞蛋要充分的攪拌均勻，這樣再放入雞湯的時(shí)候才能夠打出均勻的雞蛋花，更加好喝，也看上去更加漂亮。如果沒有雞湯的話也可以用清水代替，但是不如雞湯做出來的味道濃稠好喝，也可以加入自己喜歡吃的蔬菜，比如說卷心菜，生菜等等都可以。放入酸辣湯里邊的辣味是用白胡椒來調(diào)配出來的，不要加辣椒，加入辣椒吃的話會(huì)比較容易上火，所以用白胡椒調(diào)出來的味道辛辣，而且看上去湯汁很白，非常好看又好喝，

喜歡吃粉絲的可以提前泡一些粉絲出來，然后再煮的時(shí)候直接放入就可以。我是一個(gè)為了孩子吃的健康而努力學(xué)做飯的寶媽，兩個(gè)月前加入問答，創(chuàng)造過單篇閱讀量349萬的成績(jī)，積累粉絲3800人，感謝大家對(duì)鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續(xù)分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)下關(guān)注，球球媽感謝大家觀看！。