酸辣湯是在我們當地早上經常喝到的一種湯，一般搭配包子，油條，喝胡辣湯或者酸辣湯都非常的過癮。接下來說一下酸辣湯的具體制作方法，如果沒有雞湯的話也可以用清水代替，但是不如雞湯做出來的味道濃稠好喝，酸辣爽口，吃一碗還想吃第二碗的酸辣粉，喜歡的朋友們可以嘗試做下哦。

1、重慶酸辣粉怎么做好吃？

酸辣粉酸辣粉，是眾多女孩子的最愛，當你沒胃口的時候，吃上一碗酸辣粉，酸酸的，辣辣的，會讓你感覺很爽，那么怎么在家也能吃上最愛的，并且干凈又衛生的酸辣粉呢，下面給大家簡單分享下家常酸辣粉的做法，食材簡單，方便易學，味口也是超級棒呢！食材準備：紅薯粉1把，花生米1把，小米辣2個，香菜，蒜瓣少許。制作方法：1.大蒜切末，小米辣切段，香菜切段，紅薯粉提前泡軟備用，

2.碗中加入蒜末，2勺生抽，2勺醋，半勺白糖，1勺芝麻油，少許雞精和鹽，少許十三香，攪拌均勻。3.將泡好的紅薯粉放入開水煮熟，撈出過冷水，放入碗中，備用，4.起鍋燒油，將花生米放入鍋中炸熟，撈出放涼，注意火候。5.另取一碗，碗中加入適量的辣椒面，先加入少許生油攪拌均勻，再加入燒好的熱油，做成辣椒油，6.將調好的料汁加入放有紅薯粉的碗中，碗中加入適量的開水，加入1勺辣椒油，放入小米辣和香菜，攪拌均勻，酸辣粉就完成啦！酸辣爽口，吃一碗還想吃第二碗的酸辣粉，喜歡的朋友們可以嘗試做下哦！味道真的很不錯呢！我是愛生活愛美食的小曉Guo，喜歡就點贊?關注我吧！??。

2、怎樣做酸辣湯會好喝？

酸辣湯是在我們當地早上經常喝到的一種湯，一般搭配包子，油條，喝胡辣湯或者酸辣湯都非常的過癮，酸辣湯的味道又酸又辣，是加入白胡椒調出來的辣味，并不是放辣椒的辣，因為白胡椒是熱性的，所以喝的過程中辣的特別的熱，尤其是冬天喝上一碗特別過癮。接下來說一下酸辣湯的具體制作方法，準備食材:木耳，黃花菜，雞腿，雞蛋，豆腐，胡椒粉，蔥，姜，醋，鹽，淀粉，雞精，香菜。

烹飪步驟:提前把雞腿放入鍋中，煮出雞湯，放置備用，雞腿撕成細絲，把蔥，姜切成絲備用，豆腐切條，香菜切小段。黃花菜提前清洗干凈，浸泡30分鐘，木耳提前半個小時清洗干凈泡發，然后切成小塊，雞蛋放入碗中，攪拌成雞蛋液。起油鍋，放入適量植物油，加熱以后放入蔥絲，姜絲熗鍋，然后放入黃花菜和木耳，煸炒成熟以后，加入適量的雞湯。

放入雞絲煮兩三分鐘，把蛋液放入攪拌均勻，打成雞蛋花，然后放入豆腐，白醋，胡椒粉攪拌均勻，煮熟以后放入水淀粉勾芡一下，這樣使得湯汁更加濃稠，放入鹽和雞精，撒上一撮香菜即可攪拌出鍋。烹飪小提示:因為木耳和黃花菜是比較難熟的，所以提前要30分鐘泡發一下，然后先放入鍋中進行煸炒，炒熟以后倒入水，再放入其他的調料，這樣避免煮不熟的現象，

雞蛋要充分的攪拌均勻，這樣再放入雞湯的時候才能夠打出均勻的雞蛋花，更加好喝，也看上去更加漂亮。如果沒有雞湯的話也可以用清水代替，但是不如雞湯做出來的味道濃稠好喝，也可以加入自己喜歡吃的蔬菜，比如說卷心菜，生菜等等都可以。放入酸辣湯里邊的辣味是用白胡椒來調配出來的，不要加辣椒，加入辣椒吃的話會比較容易上火，所以用白胡椒調出來的味道辛辣，而且看上去湯汁很白，非常好看又好喝，

喜歡吃粉絲的可以提前泡一些粉絲出來，然后再煮的時候直接放入就可以。我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，兩個月前加入問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！。