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1，土豆燉牛肉怎么做
2，牛肉燉土豆的做法

1，土豆燉牛肉怎么做

準確的來說，土豆燉牛肉起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它傳入了前蘇聯，成為了前蘇聯所謂的“共產主義”生活典范，更進入了中國普通百姓家庭，成為我們中國的一道家常菜。【特點】湯鮮甜可口【主料】牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿卜 1/2個、荷蘭豆、豆角 30克。【輔料】生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。 2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將姜片切成絲。 3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒。 4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。 5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。 6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。關鍵：土豆不要直接煮，炒過的土豆不易走型，也大大的降低了烹調時間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最后步驟時間短縮，牛肉不會因久煮而變老。裝飾用胡蘿卜和荷蘭豆做法：油鍋燒熱后，放土豆塊進去翻炒，至半熟時加洋蔥絲繼續翻炒，煸出香味后加魔芋絲和牛肉然后噴料酒，加味琳，砂糖，日本鮮湯粉和少量的水，燒開后，撇去油沫加蓋轉中火燜燒至土豆完全熟了，開蓋轉大火收汁，裝飾上事先燙熟的胡蘿卜和荷蘭豆（也可以是四季豆）即可。

土豆燉牛肉的做法是；牛肉；選牛肋條二斤、切成塊、洗凈、蔥、姜、蒜、大料、把牛肉放在容器中加水，水不要太多、莫過牛肉就行，開大火、等水開后、撇沫、再放入大料、在開兩個開、放入蔥姜蒜、面醬、醬油、鹽、糖、溫火頓二十分鐘、然后關火燜十分鐘。土豆；兩三個都行、去皮洗凈、切塊、然后倒點牛肉湯頓、最后拿筷子捅一下牛肉、只要筷子能捅進去、那么和土豆混合。你嘗一嘗很好吃的……。土豆一斤

最簡單的紅燒牛肉(土豆）做法：好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。

土豆燉牛肉的制作材料：主料：牛肋條肉，土豆輔料：暫無調料：老抽教您土豆燉牛肉怎么做，如何做土豆燉牛肉才好吃：原料：牛肋條肉，土豆輔料：老抽，冰糖，蔥段，姜片，紅干椒，調料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片），蠔油，味精．做法： 1. 鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份． 2. 炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水． 3. 大火燒開后，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20-30分鐘． 4. 土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊． 5. 排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘． 6. 關火后，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁． 7. 最后調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關火． 8. 加少許味精，拌勻即可．

土豆燉牛肉怎么做

2，牛肉燉土豆的做法

主料牛肉450g土豆200g輔料油適量鹽適量花椒適量大料適量蔥姜蒜適量香葉適量桂皮適量白芷適量啤酒適量醋適量紅燒汁適量味精適量步驟1.準備好所有材料。2.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。3.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鐘。4.油鍋里倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。5.倒入牛肉翻炒。6.加入蔥姜蒜翻炒。7.倒入紅燒汁上色。8.加入土豆翻炒。9.倒入醋翻炒。10.加入適量鹽。11.加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收干。12.關火加入味精。13.上面點綴上蔥花和紅辣椒。

主料：牛腩輔料：土豆尖椒八角香葉生抽老抽料酒食鹽白糖蔥姜做法：1.牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊2.土豆洗凈后切塊待用，姜切成薄片3.將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸后繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出4.將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老姜片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸后轉小火慢燉60分鐘

牛肉燉土豆方法如下：1. 牛肉用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。2. 土豆洗凈后切塊待用，姜切成薄片。3. 將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸后繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出。4. 將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老姜片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸后轉小火慢燉60分鐘。5. 最后把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻后用小火繼續燉煮20分鐘即可。

http://ww土豆燉牛肉：材料：牛腩350克，洋蔥1只，土豆3只（約200克），油15毫升，生抽20毫升，鹽10克，番茄醬100克，啤酒500毫升，蔥段5克，老姜3片做法： 1.將牛腩洗凈后切成4cm見方的小塊，焯水去除血沫備用； 2.將洋蔥洗凈切成細絲，土豆洗凈后切成3cm的小塊； 3.炒鍋中放入10毫升油，待油溫七成熱時，放入洋蔥絲翻炒，待炒出香味后再放入牛腩一起翻炒片刻，然后將洋蔥和牛腩一起放入砂鍋內； 4.炒鍋中放入5毫升油，待油溫五成熱時，放入番茄醬翻炒，約一分鐘后，番茄醬顏色明顯變深，這時關火把炒過的番茄醬放入牛腩砂鍋里； 5.在砂鍋中加入啤酒，生抽，蔥段，姜片，鹽，用大火煮沸后改文火燉90分鐘；然后再加入土豆塊燉30分鐘，土豆燉牛肉就做好了。我的心得： 1.加入洋蔥會使牛肉更鮮香 2.啤酒燉牛肉更容易將牛肉燉得酥爛入味 3.番茄醬的加入，使得土豆燉牛肉風味別具一格 w.meishichina.com/eat/rmenu/200910/70838.html

原料：土豆；牛肉；胡蘿卜；調料：姜；蔥；料酒；鹽；八角；桂皮；香葉（可不放）；糖；油；中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因“地下蘋果”的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。準備材料。2土豆去皮洗凈，切塊后放入清水中浸泡，胡蘿卜切塊；姜切片，蔥切段。3洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。4鍋中燒熱3湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。5鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊和胡蘿卜，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。6開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。7小貼士：1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。3. 紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美。4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。5. 牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。8牛肉屬于熱量高的食物，蘿卜則相反，二者中和，既營養又美味。9如果是寶寶、孕婦、坐月子之類的特殊人群吃，最好把八角、桂皮之類的香料去掉，取其牛肉的原汁原味即可。從網上找來的資料。不代表個人意見。希望可以幫到你，祝你下廚愉快！

牛肉燉土豆的做法