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1，南瓜怎么炒好吃

步驟如下：1、老南瓜去皮，切厚片（塊） 2、鍋放油（不要太多油，最好是混合油），放入南瓜，加適量清水，蓋蓋燜只南瓜熟軟，放適量鹽，起鍋即可！老南瓜本來就很甜，此菜味道咸甜適口，營養豐富，老少皆宜！再啰嗦幾句：南瓜可以做的菜式也挺多，比如南瓜餅（蒸熟合面油煎而成）粉蒸系類打底（如粉蒸肉、排骨等）南瓜羹（南瓜切小丁加糖水，淀粉勾芡而成）南瓜盞（整南瓜頭上取蓋，內加湯羹類如牛蛙、雞塊等蒸熟

主配料：凈南瓜500克、雞蛋1只、蔥、姜末共10克、面粉30克。調料：胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗約100克）。制法： 1、將南瓜洗凈，去皮及籽瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條，放在碗內，放入精鹽、味精、蔥末、姜末腌制約10分鐘。雞蛋磕入碗內，加入面粉、淀粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊。 2、炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把腌好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。炒鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥末、姜末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。風吹響何處 2008-08-16 17:08 檢舉

南瓜怎么炒好吃

2，怎么炒南瓜才好吃菜譜

用料南瓜（窩瓜）一塊（切完片一盤就行了）油一點底油蔥花一小撮鹽適量生抽兩茶匙步驟 1買南瓜（窩瓜）、我這瓜是自己種的，瓜瓤的顏色比較淺很嫩。如果喜歡面面的口感，可以買顏色發深黃的那種瓜。步驟 2切成片。切完了能堆滿一盤就夠了，因為瓜炒完了會縮。這種嫩一點的瓜優點是好切，一會炒起來好熟。老一點的瓜炒好后口感很糯、很面，但是切起來就……反正我切過一次不想切第二次！步驟 3蔥花切一點借個味就行。這道菜很清淡。味重反而不好。個人覺得蔥花不放也可以步驟 4油，倒少許底油，蔥花熗鍋。油熱后，把南瓜片都倒進去，大火翻炒步驟 5關鍵步驟1:這道菜始終大火，炒兩下南瓜后放一點點鹽，約小勺的半勺，只是為了有底味。再炒炒，放生抽（最好李錦記的），約兩茶匙。顏色如我圖片所示就好。步驟 6關鍵步驟2:始終保持大火。不停翻炒（因為南瓜容易巴鍋），準備半碗清水，每次鍋要干的時候加一點，分次少量添加。若一次都倒進去就成煮的了。炒到用鏟子可以把瓜輕松杵碎即可，如圖。喜歡吃軟的，可以再多炒一炒。步驟 7出鍋成品～整個翻炒過程5分鐘，如果是老瓜則時間再長一點。我喜歡用它拌米飯。因為沒有那么多調料基本都是瓜的自然口感，吃完了很舒服～哎，不知道是不是我歲數大了的原因，原來是根本不吃南瓜白薯這類軟爛食物，就喜歡麻辣香鍋烤魚這種味重的。現在越是清單越覺得吃完了身體舒服～步驟 8最后來一個今天午餐的全家福：炒南瓜、紅燒雞翅、涼拌蒿子桿

切絲快炒，調味料只加少許鹽和油，還有些味鮮。

怎么炒南瓜才好吃菜譜

3，南瓜怎么炒好吃法大全

一、清炒嫩南瓜原料：嫩南瓜500g，鹽、蒜片。做法：起炒鍋爆香蒜片后，放南瓜絲大火爆炒至斷生，放鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。二、辣炒嫩南瓜怎么做好吃原料：嫩南瓜500g，青紅尖椒絲各50克，鹽、生抽各適量。做法：炒鍋油熱后先放南瓜絲爆炒幾下，然后就放青紅尖椒絲一起翻炒，南瓜絲斷生后放鹽和生抽炒勻即可。三、嫩南瓜炒三樣原料：嫩南瓜、山藥、水發黑木耳、鹽、白糖各適量。準備：嫩南瓜和山藥均切片，水發黑木耳撕成小片用開水焯一下。做法：起炒鍋先放南瓜片炒至斷生，再放山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和少許白糖調味出鍋。四、香芹炒嫩南瓜原料：嫩南瓜500g，香芹梗、鹽、蒜片、花椒粒各適量。做法：起炒鍋把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香后撈出扔掉，放南瓜絲大火爆炒至斷生，加適量鹽調味起鍋。五、酸辣南瓜絲原料：嫩南瓜、干辣椒段、蔥花、姜絲、蒜末、白醋、鹽、雞精。準備：把嫩南瓜絲用清水泡10分鐘，這樣能讓南瓜絲變得脆爽可口，喜歡南瓜絲軟面口感的可以不加。做法：起炒鍋先把干辣椒段、蔥花、姜絲和蒜末煸香，放南瓜絲和一湯匙白醋快速翻炒，大約炒1分鐘后加鹽和雞精炒勻即可出鍋。六、蠔油嫩南瓜起炒鍋把油燒熱后放入南瓜，大火爆炒至斷生后放鹽炒勻，出鍋前淋入一大勺蠔油，裝盤后再撒些炒香的白芝麻即可。七、嫩南瓜炒雞蛋原料：嫩南瓜300克，雞蛋2個，鹽適量。準備：雞蛋打到碗里再加適量鹽打散，嫩南瓜切片。做法：起炒鍋先把雞蛋炒至成型后盛出，再把南瓜片炒至斷生，加鹽調味后倒入炒好的雞蛋，翻勻出鍋。八、鮑汁嫩南瓜原料：嫩南瓜500克，鮑魚汁1勺，蒜瓣碎、油、鹽各適量。做法：起炒鍋把蒜瓣碎炒出香味，放南瓜塊一起炒勻，炒至南瓜塊出水的時候，再加少量清水，蓋鍋煮5分鐘左右至南瓜塊變軟，加鹽和鮑魚汁，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

材料老南瓜，熟咸鴨蛋，蔥花，鹽做法1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成片。2、熟咸鴨蛋去殼后切碎。3、鍋中放入少許油，把南瓜片和熟咸鴨蛋末一起進行翻炒。4、加入少許水和鹽，小火燜。直至南瓜軟后灑上蔥花即可。

南瓜怎么炒好吃法大全