芝士上面涂抹上醋，然后用紙巾將芝士包裹起來放置在冰箱中保存。我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多了，很高興來回答這個問題一、奶油的保存1、動物奶油動物奶油比較嬌氣，最佳保存和打發溫度為4-8度，不能冷凍，冷凍之后會成渣油水分離，關于淡奶油的保存打發和凍傷拯救）開封使用之后，用濕紙巾擦干口子上殘留的奶油，并用錫紙小心包裹，用夾子夾緊再放入冷藏。

1、芝士怎么保存？

芝士又名奶酪、乳酪，或譯稱干酪、起司、起士，乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。暫時不吃的芝士需要進行保存：1、新鮮的芝士屬于質地比較緊密的，很容易腐爛，所以應該密封在冰箱中冷藏，且儲存時間不宜超過兩周，

2、如果是半硬質或者硬質的芝士可以將其密封在冰箱中冷藏，這樣能維持差不多4-8周的新鮮度。3、硬質干芝士磨碎后需要放置在密封的容器中冷藏，這樣保存期限可以達到2周左右，如果想要長期保存就需要冷凍，4、芝士上面涂抹上醋，然后用紙巾將芝士包裹起來放置在冰箱中保存。5、如果沒被切開的芝士可放置在保鮮袋中真空保存，可以在開口的周圍放置幾個酒精棉球，袋子里也可以裝入幾個，然后再放置冰箱中冷凍即可，

2、開封后的奶油、奶酪和黃油如何保存？

我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多了，很高興來回答這個問題一、奶油的保存1、動物奶油動物奶油比較嬌氣，最佳保存和打發溫度為4-8度，不能冷凍，冷凍之后會成渣油水分離。（可以去看一下我的頭條號文章：關于淡奶油的保存打發和凍傷拯救）開封使用之后，用濕紙巾擦干口子上殘留的奶油，并用錫紙小心包裹，用夾子夾緊再放入冷藏，

盡量少晃動。一般建議三天內食用完畢，如果按這個方法來保存的話，可以延長保質到1周（1周都用不完的話就建議別使用了，動物奶油很容易滋生細菌變質）2、植物奶油植物奶油相對來說好保存，用量比較小的話，可以用密封盒子分裝成一小盒一小盒，直接冷凍即可，使用前拿出來解凍打發二、奶酪1、做pizza的馬蘇里拉奶酪，是可以冷凍保存的。

開封之后做好密封即可2、做芝士蛋糕的奶油奶酪和做提拉米蘇的馬斯卡彭奶酪，則一定不能冷凍哦～奶油奶酪也很容易滋生細菌變質，開封之后最好按量分裝，不要沾水，不要沾油，用干凈的刀切成小塊狀，用保鮮膜仔細包好放冷藏，可以延長保質時間，馬斯卡彭比一般的奶油奶酪質地更稀，用量不大的話最好買小包裝。三、黃油黃油由于水分含量比其他幾個低，因此算是比較好保存的開封之后，大塊的可以分裝，我個人喜歡分個100g-200g一塊，用保鮮膜包好，

3、奶油芝士放到冷凍是不是就不能再使用了？你怎么看？

奶油芝士含水份和蛋白質但凡含有這兩種營養素的食品在常溫下很容易酸敗和腐壞.我在這里分享一下保存奶油芝士的小秘訣.在一般購買1kg包裝的安佳奶油奶酪這種包裝的性價比是最高的安佳奶油奶酪的質地比較硬實淡奶香很濃并且帶有自然的乳酪酸味做芝士蛋糕非常適合.1kg的奶油奶酪買回來盡量不要開封如果第一次使用的量不大那開封的口子盡量小把多余空氣水分擠出用塑封夾子夾緊放冷藏剩余材料盡量在一周內使用完如果一周內沒有烘焙的需求那就把剩下的奶酪分成250300不等的奶酪塊（按照一般配方用量來分割）用保鮮膜包裹好并擠出多余水份和空氣塑封夾夾好放入冷凍等到下次再使用時按照需要的用量提前放在室溫回軟，回溫之后把析出的水分倒掉隔熱水加熱攪拌到順滑就可以繼續烘焙了以上是個人經驗效果不錯你也可以試試。