如果要是在自己在家做的話，很難做出正宗的味道。您好，我是魯小胖，很高興能回答您的問題，關于生滑魚片怎么做，現在市場上有專用的饸饹面粉，也可以選用一些知名品牌的高筋粉之類，如果自己在家做的話可以在某寶上買一個簡易的，如果想要做出正宗的饸饹面，湯底是最重要的，羊棒骨敲開浸泡一夜，第二天一早開始下鍋，大火煮，然后配合羊肉、羊尾油等材料，加入大料粉和中藥粉（磨成粉能更好的入味，具體的大料和中草藥配方各家各不相同）2、辣椒油。
1、生滑魚片怎么做？
您好，我是魯小胖，很高興能回答您的問題，關于生滑魚片怎么做？下面是我的回答:1、魚片切蝴蝶片，不要切太薄，太薄容易碎。2、切好的魚片加入料酒，鹽，胡椒粉抓勻，腌制20分鐘入味，3、腌好的魚片加入地瓜淀粉用手不斷的攪拌，攪拌至魚片粘手、上勁。4、鍋中放油，加入蔥姜蒜爆香，加入筍片，木耳，翻炒片刻后加熱水，燒至微微開，大概在80度左右時，下入魚片，記住，一定要一片一片的分開下，而且全程用中小火，
2、河南饸饹面正宗做法是怎樣的？
如果要是在自己在家做的話，很難做出正宗的味道。老溫還是建議去餐館吃，因為饸饹面想要做好的話，羊湯、辣椒油是最關鍵的，且聽老溫細說一下：1、羊湯。如果想要做出正宗的饸饹面，湯底是最重要的，羊棒骨敲開浸泡一夜，第二天一早開始下鍋，大火煮，然后配合羊肉、羊尾油等材料，加入大料粉和中藥粉（磨成粉能更好的入味，具體的大料和中草藥配方各家各不相同）2、辣椒油，
辣椒油是決定一碗饸饹面是否出彩的關鍵，好的辣椒油看起來色澤鮮紅、聞著有正宗的香味，必須是羊油和牛油進行熬制，期間火候是關鍵，大火熬制大料和中草藥，中火熬制蔥姜蒜，小火熬制白芝麻，一般自己在家熬不好。3、面粉，現在市場上有專用的饸饹面粉，也可以選用一些知名品牌的高筋粉之類，如果自己在家做的話可以在某寶上買一個簡易的。
