第一次在烘焙店中到蝴蝶酥時感覺很新奇，于是買了幾個來吃，從哪以后就對蝴蝶酥念念不忘，蝴蝶酥作為甜點，正如其萌萌的名字，蝴蝶酥的外觀猶如張開翅膀的胡蝶，吃起來松軟酥脆，香甜可口。在烘焙的過程中，千層酥皮會膨脹開來，蝴蝶酥的體積會變大，所以烤盤上每個蝴蝶酥之間需要留有一定的間隔。

1、蝴蝶酥怎么做層次更好？

準備材料：主料：小麥富強粉240克小麥面粉60克輔料：起酥油270克調料：豬油（煉制）30克白砂糖25克鹽5克蝴蝶酥詳細制作步驟1、將高低份混合堆成粉墻，中間放糖、蛋、黃油，水要適量加入，具體看面團的干濕而定，攪拌成面團，蓋保鮮膜靜置15分鐘。2、將面團搟開長形，放上片狀瑪琪琳，向里折三折，包好放冰箱冷藏松馳15分鐘，

2、如何做蝴蝶酥？

第一次在烘焙店中到蝴蝶酥時感覺很新奇，于是買了幾個來吃，從哪以后就對蝴蝶酥念念不忘，蝴蝶酥作為甜點，正如其萌萌的名字，蝴蝶酥的外觀猶如張開翅膀的胡蝶，吃起來松軟酥脆，香甜可口。用酥皮制作蝴蝶酥是最簡單的，而且美味非凡，烘烤過后，糖和酥皮都脆得咔咔咔的，一層層薄如蟬翼、奶油香味十足的酥皮幾乎入口即化。放在盤子里招待客人做下午茶點心，深具奢華，

美味的蝴蝶酥，其實僅僅需要糖和一張酥皮就夠了。糖可以使用紅糖或者砂糖，做出來比較甜，也可以幾種糖混著用，主要是提供甜味的。對于如此好吃又好看的甜點，不少朋友希望在家親自烘焙制作一下，當然想要親自在家做出好吃的蝴蝶酥，其實還是需要了解一些制作的小技巧，為了節省時間，那么今天就來講解使用非常簡單的方法，主料：低筋面粉220克、高筋粉30克，輔料：黃油40克、水125克。

配料：鹽1.5克、細砂糖（我準備的配料比較少，夠兩個人吃的，你你們可以根據自己需求準備）加工方法：1、面粉和糖、鹽混合，將40克黃油放于室溫使其軟化，加入面粉中，倒入清水，揉成面團。水要一點點倒入，根據各種面粉吸水性不同，水不要一次性全部倒入；2、揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏松弛20分鐘；3、把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋檊成片狀，放在醒好的面片上；4、像疊被子一樣，三折包緊，放入保鮮袋里入冰箱冷藏20分鐘；從冰箱取出松弛的面片，檊成長方形的片狀；5、疊成4折，放入保鮮袋里入冰箱冷藏20分鐘，依次重復3次；6、將松弛好的面皮，搟成0.3CM左右的厚度，用刀切去不規整的邊角，成長方形，在千層酥皮上刷一層清水，稍等兩三分鐘，在表面撒上一層粗粒白砂糖；7、把千層酥皮從兩邊向中心線對著卷起來，8、用刀把卷好的千層酥皮切成厚度為0.8-1CM左右的小片，切的時候小片會被壓扁，用手輕捏整成扁平狀，排入鋪上錫紙的烤盤，在表面再撒上一層白砂糖；9、烤箱預熱200度，上下火，20分鐘左右，烤至金黃色即可。

要求：長方形的千層酥皮，其長度沒有固定要求，可以根據自己的喜好決定，不同大小的長方形可以做出不同大小的蝴蝶酥。烤盤事先要涂油，或者使用防粘性較好的墊紙，在烘焙的過程中，千層酥皮會膨脹開來，蝴蝶酥的體積會變大，所以烤盤上每個蝴蝶酥之間需要留有一定的間隔。在烤的過程中，稍微有少量油脂漏出來是正常現象，但如果漏的油較多，則表示千層酥皮沒有做好，分層不均勻，

3、為什么手抓餅蝴蝶酥做起來不像蝴蝶酥？

您好，我是阿朵吖很高興為您解答。關于您的問題為什么手抓餅蝴蝶酥，感覺不起酥像糕點一樣，以下我有幾個個人觀點與您一同分享，1蝴蝶酥的用料是手抓餅，雞蛋，和白糖。首先餅皮是需要化一下的，這樣才會方便卷皮，撒上白糖要把雞蛋均勻的涂抹，疊加在一起壓實用搟面杖搟薄，搟成愛原來大一圈就可以。2兩邊向中間卷好，涂抹蛋液二次撒白糖，200度烤15分鐘即可，

4、蝴蝶酥怎么做才保持形狀完整，酥層分明？