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本文目錄一覽

1，如何制作布丁
2，怎么樣制作布丁
3，要怎么做布丁
4，布丁怎么做
5，布丁怎么做
6，如何做布丁

1，如何制作布丁

各類布丁做法：最簡單的布丁： 1 。雞蛋，牛奶，糖。 2。首先雞蛋攪拌好，然后把牛奶煮熱，放涼。跟著一邊把牛奶倒進(jìn)去雞蛋里面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調(diào) 味。 3。跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。 4。蒸好以后馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。

如何制作布丁

2，怎么樣制作布丁

布丁作法∶ 1.往牛奶里放入砂糖，入微波爐，加熱至60～70度(500W1分鐘左右)。取出，攪拌將糖化開。 2.將蛋打開，注意盡量不要出泡。 3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，攪勻。 4.將打勻的布丁液慢慢注入布丁模里。用廚房紙除掉布丁液面上的氣泡。 5.在布丁碗上包上保鮮膜，并往底托盤內(nèi)注入一些水。放入微波爐，200W加熱6分。(如果表面還沒變硬的話，可繼續(xù)適當(dāng)加熱。200w即解凍檔) P.S.不要用高火。高火雖然快，可做出來的布丁會出現(xiàn)蜂窩，影響口感。 6.取出來的布丁，去掉保鮮膜，放置一會就可以開動了！太熱就不能慢慢品嘗蛋的鮮味兒了。一定要等一會兒丫... 喜歡吃涼點，就放入冰箱1小時以后再吃

怎么樣制作布丁

3，要怎么做布丁

做法： 1焦糖：先把50克糖放入鍋中，不加水，只有糖。用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關(guān)火(小心糊了)，加入熱開水60克左右攪拌。這就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。  2、布丁做法：蛋黃兩個，牛奶240ml，糖40g混合均勻中火煮一會至糖融化就行了，不要煮開。魚膠粉10g，水20ml拌勻放在小碗中，把小碗放在熱水里，隔水加熱溶解后加入蛋液中拌勻。再加一點朗姆酒或檸檬汁去腥味，加一點蜂蜜水也可以。然后把蛋液用紗布過濾一下，去掉蛋液里面的氣泡（紗布可以在藥店買醫(yī)用紗布）。把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2個小時以上就可以了。  布丁扣出來的時候，先把布丁邊緣壓一壓，讓它和杯壁分開，讓空氣進(jìn)去一點，這樣比較容易拿出來。特別提示一下，第一次做的話，可以不用做焦糖部分，比較麻煩，而且不容易成功，而且吃的時候焦糖只是個裝飾。回答者：亂線 - 首席運營官十三級 5-17 17:30

要怎么做布丁

4，布丁怎么做

挪威水果布丁用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。做法： 1．將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用 2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻 3．將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱 4．食用時不用將碗中物倒出，直接取用。

雞蛋布丁材料：雞蛋布丁粉300g、鮮奶1000g、清潔雞蛋殼(可以8用~喜歡可以用模具做法： 1、將牛奶煮至80度左右(80度是多少?反正煮沸再等一會就行,加入布丁粉,并用打蛋器(手打也OK)充分?jǐn)嚢杈鶆蛑翢o粉粒為止。 2、準(zhǔn)備好去掉頂端的清潔雞蛋殼,待牛奶微微沸騰后關(guān)火,并將布丁牛奶倒入。 3、放在室溫下或進(jìn)行冷藏,待冷卻凝固后即可食用用微波爐做布丁布丁材料: 雞蛋一個、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴焦糖汁材料∶ 精制白砂糖20g、水10ml、熱水15ml 焦糖汁作法(事先做好) 取一小鍋，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的攪拌糖汁兒，待糖汁兒熬出暗焦紅色，并有焦糖香飄出時，停火，加入15ml的熱水。(要注意∶會有液體濺出，慢慢放為好)。將糖汁兒攪拌均勻。然后將糖汁兒均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。布丁作法∶ 1.往牛奶里放入砂糖，入微波爐，加熱至60～70度(500W1分鐘左右)。取出，攪拌將糖化開。 2.將蛋打開，注意盡量不要出泡。 3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，攪勻。 4.將打勻的布丁液慢慢注入布丁模里。用廚房紙除掉布丁液面上的氣泡。 5.在布丁碗上包上保鮮膜，并往底托盤內(nèi)注入一些水。放入微波爐，200W加熱6分。

5，布丁怎么做

　　材料：　　全蛋2顆、蛋黃1顆、砂糖70克、牛奶100c.c、鮮奶油100c.c、　　香草精少許、香蕉1根、檸檬汁少許、糖粉30克、醃漬過的紅櫻桃3 顆。　　做法:：　　1、全蛋和蛋黃一起打散。　　2、鮮奶油、牛奶、糖一邊加熱，一邊攪拌，煮熱後放涼備用。　　3、香蕉切斜片;櫻桃也對半切。　　4、將(1)和(2)倒入烤盤中，攪拌均勻後再滴入少許香草精。　　5、檸檬汁淋上香蕉片，再排入烤盤中。　　6、最後排上櫻桃，撒上糖粉，以200℃烤15~20分。

酸奶布丁首先原料:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……去掉腥味的）布丁的的靈魂性材料---明膠,這個基本在南北貨市場或者食品添加劑店可以買到我的明膠30多塊一KG，看來最起碼吃個2.3年....汗，意趣淘寶上我也看見過有人再賣的小包裝的好象很便宜，把魚膠和冷水混和基本上明膠和水的彼列最佳為100g明膠：2500g水（包括最初泡明膠的水和要混和的液體材料）等泡開后上鍋隔水蒸到化開，把上面那些泡泡只類不順眼的東西系全部撇掉~ 因為明膠有點腥味，所以這時候放點點酒因為酸奶布可以加熱，所以布丁要調(diào)味的任務(wù)就寄托在魚膠身上啦~ 把蜂蜜趁熱加入魚膠中，~加的多少看你自己喜歡多少甜度... 然后稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結(jié)起來，酸奶和明膠混和我攪我攪我攪攪攪攪攪攪找個容器裝起來~ 最好用底部有pl花紋的這樣扣出來的布丁很漂亮用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏半天時間就可以了冷藏完畢把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白有嫩的布丁裸體拉 ------------------- 雞蛋布丁 [原料/調(diào)料]：水500-600克，雞蛋布丁預(yù)拌粉120克。 [制作流程]： 1.將水煮滾隨即轉(zhuǎn)小火，加入布丁預(yù)拌粉后，快速攪拌均勻，繼續(xù)煮沸1-2分鐘后熄火。 2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細(xì)致。 3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固后才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。 ------------------- 芒果布丁材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐魚膠粉1/4 盒用熱水開溶無一粒粒做法 1.兩個芒果刮去皮效入挍伴機(jī)內(nèi)，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。 2.另外兩個芒果刮去皮切碎。 3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中約幾小時凝固便可。如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內(nèi)。 ------------------- 巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁材料：巧克力牛奶400CC 砂糖 3大匙（個人覺得還應(yīng)該在加電）雞蛋 3個焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內(nèi)，迅速攪拌，用強(qiáng)火加熱）做法： ①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰） ②將雞蛋攪拌充分 ③把①到入② ④用過濾網(wǎng)把③過濾把焦糖漿倒入4個杯子內(nèi)，并將第4步分至其上。用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。強(qiáng)火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。冷卻放入冰箱2小時候即可。 ------------------- 挪威水果布丁用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。做法： 1．將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用 2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻 3．將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱 4．食用時不用將碗中物倒出，直接取用。

6，如何做布丁

牛奶

自制酸奶布丁打兩個雞蛋，將蛋黃舀出，加cheese，牛奶，糖，倒入幾勺酸奶，狂攪一番，如果稀的話就加糖，最好能弄到cheese粉加進(jìn)去，直到比較綢了，找一個罐子洗干凈，倒入，放進(jìn)微波爐，高火三分鐘，其實一分鐘之后就開始膨脹，兩分鐘后香味就出來了拿出來，切成想要的形狀，放涼了就能吃了自制好吃的布丁用料:牛奶、棉花糖、水果丁、蜂蜜方法：把牛奶和棉花糖一塊到入鍋內(nèi)（250g牛奶大約加70g棉花糖）加熱，直到將棉花糖完全煮化為止（棉花糖里含有明膠可以起到凝固的作用）。 2、把煮好的牛奶與棉花糖的混合液分別倒入幾個杯子里（或是你喜歡的容器），將水果丁撒進(jìn)杯子里，放入冷藏室凍3小時后就成了一杯鮮甜爽滑的牛奶水果布丁了。芒果布丁材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐魚膠粉? 盒用熱水開溶無一粒粒做法 1.兩個芒果刮去皮效入挍伴機(jī)內(nèi)，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。 2.另外兩個芒果刮去皮切碎。 3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中約幾小時凝固便可。如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內(nèi)。巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁材料：巧克力牛奶400CC 砂糖 3大匙（個人覺得還應(yīng)該在加電）雞蛋 3個焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內(nèi)，迅速攪拌，用強(qiáng)火加熱）做法： ①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰） ②將雞蛋攪拌充分 ③把①到入② ④用過濾網(wǎng)把③過濾把焦糖漿倒入4個杯子內(nèi)，并將第4步分至其上。用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。強(qiáng)火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。冷卻放入冰箱2小時候即可。意大利咖啡布丁制作方法材料： 150毫升意大利濃咖啡、4湯匙牙買加咖啡舌甜酒或咖啡酒（K8h1ua〕、4湯匙白蘭地酒、1湯匙可可粉蛋糕、適量牛油和面粉、90克面粉、適量鹽、3個雞蛋、90克細(xì)砂糖瑪上加邦奶酪混和物、6個蛋黃、60克細(xì)砂糖、500克瑪士加邦奶酪、1茶匙云呢拿香油（Vanilla essence）制作方法：預(yù)備烤制蛋糕 1、烤箱預(yù)熱至180℃（350，煤氣爐4度）。用涂刷把蛋糕盤四周涂上牛油，貼上牛油紙，再涂上牛油于紙面，加入2湯匙面粉，讓它均勻地黏在蛋糕盤四周：倒出剩余的面粉。 *用涂刷輕輕擦上一層簿簿的牛油 2、把面粉和鹽一起篩過。用電動攪拌器把蛋攪勻，加砂糖，繼續(xù)快速拌打蛋白至粘稠變淺色，拿起攪拌器會滴下長長似尾巴的蛋液時停止。整個過程大約需要5分鐘。 3、把三分之一的面粉篩在蛋液中，一只手用刮鏟在中間由上而下的攪拌：另一只手握住碗不停地朝反時針方向轉(zhuǎn)動，再把其他面粉分兩次加入拌勻。 4、把拌勻的蛋粉混合物倒進(jìn)蛋糕盤搖勻，去氣泡。 5、把蛋糕盤放入烤箱中烤30—40分鐘，直至蛋糕體積膨脹、結(jié)實取出，倒在鐵絲架上，撕去牛油紙晾涼。制作心得：如用打蛋器，應(yīng)把玻璃碗坐放在熱水（非滾水）上，攪拌10分鐘。預(yù)備瑪士加邦奶酪混合料： 1、將蛋黃和糖放在耐熱碗中攪拌。 2、把耐熱碗放在一鍋熱水上繼續(xù)攪拌，直至顏色變淡，物料變黏稠，約須3—5分鐘。 3、把耐熱碗拿離熱水繼續(xù)攪拌，直至熱水冷卻下來，約須1-2分鐘。 4、把瑪士加邦奶酪與云呢拿香油用刮鏟攪拌成奶油狀。 5、將蛋黃和糖也同時加入攪拌，直至完全融合為止。制作意式咖啡奶酪布丁 1、用鋸齒刀把蛋糕切成32條2.5厘米寬手指狀蛋糕塊。 2、在深碟中混合意大利濃咖啡，牙買加咖啡香甜酒和白蘭地酒，把蛋糕條切口向下蘸上混合液，再把1/3的蛋糕塊排放在碗底，淋上2湯匙咖啡酒混合液。 3、再淋上1/3的瑪士加邦奶酪混合料。 4、照同樣做法把其他兩層分別重疊排放，淋上瑪士加邦奶酪混合料，并用金屬匙撥平表，蓋好，冷凍最少6小時。 5、混合可可粉和咖啡粉。另把硬紙剪成4長條蓋在碗面上，之間留有小小的縫隙：把粉未均勻撒人縫隙內(nèi)，移走硬紙，便可看見奶酪表面上的絨紋，再把硬紙朝著另外不同的方向排列：又照樣撒人粉屑，移走硬紙后可見菱形圖案。

1、做焦糖雞蛋布丁需要準(zhǔn)備的材料。 2、先用粗砂糖50克放鍋中，用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關(guān)火(小心糊了)，加熱開水60克左右拌和。 3、蛋黃兩個，牛奶240ML，糖40ML混合均勻中火煮一會至糖溶就行了，不要煮開了。 4、魚膠粉10ML，水20ML拌勻隔水加熱溶解后，加入蛋液中拌勻。 5、焦糖倒入果凍模底，然后把蛋液加半小匙香草精過濾倒入，(我只有兩個果凍模，所以做了兩個)。 6、然后放冰箱凍到凝固，大約要兩小時以上，拿出用湯匙壓一壓模的邊緣，讓空氣壓出，才好倒模，因為是焦糖的，所以要倒扣。 7、倒扣出來了，吃吧。香甜暢滑，真是好吃，特別是焦糖部分。我是用兩個方子綜合起來改過的，很容易，主要在做焦糖的時候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。^^ 祝你終于做好了布丁~

橙汁布丁原料：甜橙750克，雞蛋600克。調(diào)料：砂糖350克。烹飪方法：將橙子去皮擠汁；雞蛋打開取蛋黃，備用。將橙汁，砂糖放入鍋內(nèi)，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內(nèi)，放入蒸鍋蒸熟，待冷后取出即可食用。咖啡布丁餡 A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋1.5顆 B水1.5杯，砂糖3/4杯 C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙 1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶勻，再加入蛋拌勻。 2.B料放到鍋中煮滾，再加入1料，用小火煮到凝固狀，即可關(guān)火。 3.C料加到2中拌勻即可。

基礎(chǔ)方法：材料：QQ糖一袋（含果膠和糖漿，方便簡單，哈哈）牛奶100毫升 1.牛奶煮沸待用， 2.QQ糖微波爐微波1分鐘，徹底融化成糖漿后待用。 3.充分?jǐn)嚢锜岬腝Q糖漿和熱的牛奶后（一定要均勻！！），放入冰箱冷藏兩小時。即可食用。喜歡什么味道，就買什么口味的QQ糖，可以是橘子味，藍(lán)梅味，蘋果味。。。。基于上面的基礎(chǔ)，可以扔幾個草莓塊，蘋果丁，或者搗碎的橘子肉等。。。。豐富口感。當(dāng)然，你還可以增加你的想象力，試試看加什么東西進(jìn)去口感更q，更滑。其實最后，做好以后，灑一點自己做的奶酪絲或者自制果醬在上面，味道更濃厚。給你個網(wǎng)站 http://luntan.youabc.com/s.asp?bid=13&rid=2612 可以去看看一．水果布丁：材料: 全蛋2顆、蛋黃1顆、砂糖70克、牛奶100c.c、鮮奶油100c.c、香草精少許、香蕉1根、檸檬汁少許、糖粉30克、醃漬過的紅櫻桃3 顆。做法: 1.全蛋和蛋黃一起打散。 2.鮮奶油、牛奶、糖一邊加熱，一邊攪拌，煮熱後放涼備用。 3.香蕉切斜片；櫻桃也對半切。 4.將(1)和(2)倒入烤盤中，攪拌均勻後再滴入少許香草精。 5.檸檬汁淋上香蕉片，再排入烤盤中。 6.最後排上櫻桃，撒上糖粉，以200℃烤15~20分。 -=[牛奶布丁]=- 材料：牛奶2O0毫升，食用明膠5克, 細(xì)砂糖1.5湯匙,香草精l克,草莓醬適量，甜酒適量。制作過程 1、杯中倒入2湯匙水和明膠，攪拌后放置片刻，使其溶解。2、在碗中倒入牛奶和糖，用強(qiáng)火力加熱1分鐘，趁熱加入明膠液，待水乳相融后，加香精，并攪拌混合及過濾。爾后，將此液分別倒入布丁成型器中，待自然冷卻后，放進(jìn)冰箱的冷藏室中進(jìn)一步凝固。 3、草莓醬加甜酒稀釋并過濾，將牛奶布丁從布丁成型器中取出，盛在容器中，澆上草莓醬即可。其實明膠可以用QQ糖或棉花糖代替，其材料都是一樣的。