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本文目錄一覽

1，恩平燒餅的做法與配方
2，燒餅的用料做法是什么
3，河南燒餅的制作方法和配料
4，菏澤燒餅的做法和配方

1，恩平燒餅的做法與配方

用料面粉copy 500克食用油1 120克食用油2 30克泡打粉 1.5克鹽 5到6克白芝麻適量燙水適量做法把食用油1和泡打粉加入面粉攪拌均勻、用燙水把鹽化開、慢慢加入面粉攪拌成絮狀。把面粉和好、醒30分鐘。醒面的時2113候我們來制作油酥、把食用油2加入適量面粉、攪拌成這個樣子就可5261以了。把醒好的面揉一下、搟成長方形、把油酥抹均勻。把油酥抹均勻以后、從面的另一頭卷起、卷緊。卷好的面，分成一樣大小的小段。根據自己家烤箱大小分成幾個。盡量薄一點好烤。4102整形成燒餅、抹一層水、撒上白芝麻、中層、上1653下火200度、35分鐘。每家烤箱溫度不一樣、自己關注點、別烤糊了。

恩平燒餅的做法與配方

2，燒餅的用料做法是什么

　　面餅用料：　　中筋面粉400克，水240-280克（根據面粉吸水性酌情調整），鹽1/2小勺，植物油適量?！　瑞W用料：　　牛肉（或豬肉），鹽，雞精，生抽，蜂蜜，五香粉，辣椒粉，孜然粉，蔥姜末，料酒等適量。　　做法：　　1、先調內陷：牛絞肉（豬肉也行），鹽，雞精，生抽，蜂蜜，五香粉，辣椒粉，孜然粉，蔥姜末，料酒等調料調至絞肉起筋、上勁?！　?、面粉中加少量的鹽，用開水把面燙一下，用涼水（可把這里的涼水改成加1個雞蛋，建議雞蛋不要一次加下去，視面粉干濕度的具體情況添加）接著和面?！　?、然后把面分成4份（建議不要做太?。?，把它搟薄，上面涂上油。　　4、象做蔥油餅一樣卷起來，再搟平（不要搟太薄，太薄層次不明顯，會影響效果）。　　5、往上面鋪餡，這時可以預熱烤箱，上下火，溫度為：200℃?！　?、把餅放在烤盤里，送進烤箱20分鐘即可。

燒餅的用料做法是什么

3，河南燒餅的制作方法和配料

咸、甜酥燒餅關鍵在于燒餅的酥。它制作時是用1斤油和2斤面，加鹽燒餅或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上發面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。放鹽的就是咸酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點是利口，咸酥或甜酥。千層燒餅的做法　　1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。　　2，將醒后的面團揉好，再搟成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，后卷起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟成圓型餅丕。　　3，平底鍋放油燒熱，后放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。　　4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕

河南燒餅的制作方法和配料

4，菏澤燒餅的做法和配方

主料 5人份面粉250克輔料玉米油2湯匙、十三香1/2湯匙、精鹽1/2湯匙、白芝麻適量、蜂蜜1湯匙、堿面1捏、水140毫升、酵母粉2克菏澤燒餅步驟1準備好面粉、酵母粉、水步驟2酵母粉用水化開，一點點倒入面粉中步驟3和成光滑的團。發酵至兩倍大步驟4一捏堿面加一湯匙水調勻步驟5用手蘸堿水，揉發酵好的面團，揉均勻步驟6靜置20分鐘步驟7開始調油酥： 1湯匙面粉步驟81/2湯匙十三香步驟91/2湯匙鹽步驟102湯匙玉米油步驟11調成糊狀步驟12蜂蜜和水1:1調和（原材料是用糖?。┎襟E13準備白芝麻（這樣所有的輔料都準備好了）步驟14靜置好的再次排氣，揉圓，分成6等份，并把其中的一個再分成5小份步驟15取一個面團揉圓，捏成窩型步驟16拿一小塊劑子，蘸一些油酥步驟17放進窩型面團里步驟18用虎口慢慢收起，捏緊步驟19收口向下，按扁步驟20用刀拍平整步驟21砍出花盤，用手指按中間慢慢推出去。最邊緣不要按，刷蜂蜜水，撒芝麻步驟22放進烤盤，橢圓形的燒餅，200度預熱烤箱，上下火200度，15分鐘，烤好稍微晾涼，吃著很香脆步驟23和燒餅最搭配非羊肉湯莫屬啦，無奈家里沒有，就做了胡辣湯，也挺美味的

燒餅的做法材料面1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香面少許，花椒面少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。做法1、面加上小蘇打，用水活好后醒5分鐘就成。（注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋）2、麻醬加入小茴香面，花椒面，后用油攪拌均勻（注意不要用水）3、將面按扁，搟圓后拉伸，抹上麻醬，然后一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦！4、卷好后揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然后沾上芝麻（這樣可以保證芝麻不掉哦！）6、現在，拿出你的寶貝平底鍋！把燒餅放進去，烙上4分鐘，然后反面再來4分鐘（這時鍋要蓋蓋子！）香噴噴的大燒餅出爐啦！