香料通常指天然芳香植物的干燥部分——種子、花、葉、皮和莖,4、香草香料，如茴香、香菜、甘草、百里香、枯茶等,3.芳香香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香草豆、肉豆蔻等,在以高良姜或高良姜為君材的配方中，還可以搭配眾香子、香茅、丁香、眾香子、蒔蘿籽為佐料，丁香、香茅為佐料，構建出一種香氣層次明顯的清新香味。
如何處理蒔蘿籽使其更香？使用蒔蘿籽時，一般鹵水配方中，最好有茴香的混合，同時最好有肉桂為君的配方。這種搭配可以讓蒔蘿籽更有力地帶出口腔中的甜味和層次感。對于油膩程度高的食物，可以用蒔蘿籽做調料，有助于緩解油膩感。在以高良姜或高良姜為君材的配方中，還可以搭配眾香子、香茅、丁香、眾香子、蒔蘿籽為佐料，丁香、香茅為佐料，構建出一種香氣層次明顯的清新香味。
1、辛辣調味品，如辣椒、生姜、花椒、花椒等。2.具有辛辣效果的香料，如大蒜、小蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。3.芳香香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香草豆、肉豆蔻等。4、香草香料，如茴香、香菜、甘草、百里香、枯茶等。5.具有著色功能的香料，如姜黃、紅辣椒、藏紅花等。
香料通常指天然芳香植物的干燥部分——種子、花、葉、皮和莖。它們具有辛辣刺激、賦予食物香味、掩蓋異味、協調味覺、增進食欲等功能。同時，它們還具有助消化、散寒、舒筋活血、消炎止痛的作用。根據現行的分類方法，當香料或提取物用于家庭或酒店烹飪時，它們被稱為。天然香料包括孜然、茴香、八角、咖喱、姜黃素、干姜等。辣:紅辣椒、黑胡椒；麻:主要指辣椒。
4、食用香辛料有哪些食用香料有:八角、桂皮、大蒜、桂皮、香葉、花椒、辣椒、干辣椒等。補充:香料是利用植物的種子、花蕾、葉和莖、花蕾、根塊等，，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物風味，刺激食欲，幫助消化吸收。香料中含有揮發油(精油)、辛辣成分、有機酸、纖維、淀粉顆粒、樹脂、粘液物質、樹膠等成分，其香氣大多來自蒸餾精油，香辛料廣泛應用于烹飪食品和食品工業，主要起到調味、調味和調色的作用。許多香料具有抗菌防腐作用，以及特殊的生理和藥理作用，香料原粉，一些香料和相當數量的抗氧化物質。
