燜魚(yú)，燜魚(yú)的正宗做法燜魚(yú)怎樣做才好吃的做法步驟

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-18 18:04:41 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，燜魚(yú)的正宗做法燜魚(yú)怎樣做才好吃的做法步驟

燜魚(yú)材料/配料/調(diào)料：難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘主料福壽魚(yú)5斤蒜5瓣生姜8克黃豆醬100克燜魚(yú)正宗做法/圖解/步驟：1. 洗干凈2. 海天黃豆醬（喜歡吃辣的朋友可以買(mǎi)帶辣味的黃豆醬）3. 先把魚(yú)放入平底鍋中煎4. 爆炒生姜和蒜5. 倒入黃豆醬一起翻炒6. 加水燜制7. 放點(diǎn)蔥段

燜魚(yú)的正宗做法燜魚(yú)怎樣做才好吃的做法步驟

2，燜魚(yú)的做法燜魚(yú)怎么做好吃燜魚(yú)的家常做法

用料主料鯽魚(yú)1條芋蒙500克輔料西紅柿1個(gè)泡椒50克調(diào)料食鹽3茶匙姜1塊蒜3瓣料酒10毫升生抽20毫升植物油3湯匙白醋15毫升白糖10克水適量芋蒙燜魚(yú)的做法1.西紅柿洗凈切塊，泡椒切碎，大蒜切碎，老姜切片備用2.芋蒙洗凈撕去表皮，切成3厘米長(zhǎng)的段，撒入2茶匙鹽，帶上一次性手套，用手抓勻后放置10分鐘，待芋蒙變軟滲出水分后，用手?jǐn)D干芋蒙的水分，接入清水漂洗一下，再次擠干芋蒙的水分，再次重復(fù)漂洗擠干步驟一次即可，將擠干水分的芋蒙放入干凈無(wú)油的鍋中煸炒，將芋蒙的水分焙干，盛出備用3.鯽魚(yú)去鱗去鰓去除內(nèi)臟后沖洗干凈，炒鍋燒熱，用老姜涂擦一遍鍋底，倒入適量植物油燒熱，放入鯽魚(yú)煎至兩面金黃色后盛出4.炒鍋放入少許植物油，下姜片、蒜末、泡椒爆香，下焙干水分的芋蒙翻炒一下5.放入西紅柿翻炒，調(diào)入生抽、料酒、白醋、白糖、1茶匙鹽，加入適量清水燒開(kāi)，放入鯽魚(yú)燒開(kāi)，蓋上鍋蓋用中小火燜煮15分鐘即可

用料主料魚(yú)肉600克黃花菜100克輔料花生油5毫升鹽5克生抽5毫升料酒1毫升生姜3克黃花菜燜魚(yú)的做法1.魚(yú)洗凈，切塊，放鹽、油、料酒、生抽拌均腌制8分鐘；2.黃花菜洗凈，溫水泡軟，撈出瀝干水；3.熱鍋，倒油，小火煎魚(yú)塊、加一點(diǎn)生姜絲；微黃翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎至二面微黃即可；4.煎鍋魚(yú)的鍋還有油，放黃花菜炒五成熟；5.放入煎好的魚(yú)塊，加一點(diǎn)點(diǎn)水、放生抽，小火燜；6.放鹽，炒均勻收汁即可。PS:魚(yú)不是翻轉(zhuǎn)多次，容易碎。烹飪技巧1.黃花菜干冬天用溫水容易泡軟；2.煎魚(yú)要小火，中間翻轉(zhuǎn)一次即可；3.魚(yú)不適合多次翻轉(zhuǎn)。

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燜魚(yú)的做法燜魚(yú)怎么做好吃燜魚(yú)的家常做法

3，家常燜魚(yú)怎么做

韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:韭黃含有膳食纖維，可促進(jìn)排便；并含有一定量的胡蘿卜素，對(duì)眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進(jìn)食欲；且含有多種礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。從中醫(yī)理論講，韭黃具有健胃、提神，保暖的功效；對(duì)婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)和生理不適，均有舒緩的作用。菜系及功效：私家菜利尿食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜益智補(bǔ)腦食譜動(dòng)脈硬化食譜口味：咸鮮味工藝：燜家常燜魚(yú)的制作材料：主料：鯉魚(yú)600克輔料：竹筍20克,大白菜(青口)50克,韭黃20克,木耳(干)20克,豬里脊肉50克,粉絲30克調(diào)料：大蔥10克,姜5克,醬油10克,江米酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油70克 1.蔥、韭黃切成段；姜切末；粉絲浸冷水泡軟；木耳切片。2.將魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟沖洗干凈，瀝干。3.鍋中燒熱3杯油，放入魚(yú)，炸至表面呈金黃色撈出。4.鍋中留少許油燒熱，放入蔥段、姜片爆香，加入醬油和半杯水煮滾，再放入米酒、白胡椒粉、魚(yú)、筍片、木耳、肉片，燒至魚(yú)燜熟，將魚(yú)撈起盛盤(pán)。5.最后將粉絲、清江菜、韭菜放入鍋中，另加適量淀粉水勾芡，淋在魚(yú)上即可。家常燜魚(yú)的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克左右；青口白菜又稱清江菜。小帖士-食物相克：鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

家常燜魚(yú)怎么做

4，燜魚(yú)的具體做法

簡(jiǎn)單! 拿條被子蓋上夠燜的吧

原料：魚(yú)、姜片、姜、生抽、料酒、糖、蔥蒜、鹽。做法： 1、洗凈魚(yú)，掛去鱗，把鰭剪掉。 2、熱鍋加油、姜片，姜有香味后，魚(yú)一面入鍋2分鐘。 3、翻個(gè)身。 4、再翻下身，加生抽、料酒、糖、蔥蒜、鹽。 5、加半杯水，燒開(kāi)，加蓋，轉(zhuǎn)中火。 6、燜20分鐘，就可以吃咯~現(xiàn)在這季節(jié)魚(yú)身體一半是細(xì)細(xì)密密的籽，很好吃~

紫蘇燜魚(yú)的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜口味：咸鮮味工藝：燜紫蘇燜魚(yú)的制作材料：主料：草魚(yú)800克輔料：紫蘇葉100克,青椒35克調(diào)料：八角2克,姜10克,大蒜（白皮）10克教您紫蘇燜魚(yú)怎么做，如何做紫蘇燜魚(yú)才好吃1. 魚(yú)洗凈處理好； 2. 青椒、姜洗凈切片； 3. 紫蘇洗凈； 4. 大蒜剝好； 5. 鍋里倒油燒熱，把魚(yú)肉稍微煎下； 6. 把八角、姜片、青辣椒、蒜頭放進(jìn)鍋爆炒下，下適量水； 7. 放入煎好的魚(yú)肉，用小火燜； 8. 待快熟時(shí)，放入紫蘇，再燜上一小會(huì)； 9. 加鹽調(diào)味，即可出鍋。小帖士-食物相克：紫蘇葉：紫蘇葉不可同鯉魚(yú)食，生毒瘡。醬燜魚(yú)的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜水腫食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜通乳食譜口味：醬香味工藝：燜醬燜魚(yú)的制作材料：主料：鯽魚(yú)500克調(diào)料：姜30克,大蒜（白皮）30克,豆瓣醬30克,大蔥20克,江米酒30克,黃酒50克,醬油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克教您醬燜魚(yú)怎么做，如何做醬燜魚(yú)才好吃 1. 把小鯽魚(yú)宰殺洗凈，碼上黃酒去腥； 2. 把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后拌在一起； 3. 炒鍋上火后放菜油燒熱，將小鯽魚(yú)在鍋里炸一下，撈起； 4. 把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香； 5. 將魚(yú)放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒(méi)過(guò)魚(yú)； 6. 慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘后把魚(yú)撈起裝盤(pán)； 7. 在鍋里加入蔥花，收干湯后把鍋里的湯汁淋到魚(yú)上即可。小帖士-食物相克：鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。家常燜魚(yú)的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜利尿食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜益智補(bǔ)腦食譜動(dòng)脈硬化食譜口味：咸鮮味工藝：燜家常燜魚(yú)的制作材料：主料：鯉魚(yú)600克輔料：竹筍20克,大白菜(青口)50克,韭黃20克,木耳(干)20克,豬里脊肉50克,粉絲30克調(diào)料：大蔥10克,姜5克,醬油10克,江米酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油70克教您家常燜魚(yú)怎么做，如何做家常燜魚(yú)才好吃 1.蔥、韭黃切成段；姜切末；粉絲浸冷水泡軟；木耳切片。 2.將魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟沖洗干凈，瀝干。 3.鍋中燒熱3杯油，放入魚(yú)，炸至表面呈金黃色撈出。 4.鍋中留少許油燒熱，放入蔥段、姜片爆香，加入醬油和半杯水煮滾，再放入米酒、白胡椒粉、魚(yú)、筍片、木耳、肉片，燒至魚(yú)燜熟，將魚(yú)撈起盛盤(pán)。 5.最后將粉絲、清江菜、韭菜放入鍋中，另加適量淀粉水勾芡，淋在魚(yú)上即可。家常燜魚(yú)的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克左右；青口白菜又稱清江菜。小帖士-食物相克：鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。腐竹燜魚(yú)的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜腐竹燜魚(yú)的制作材料：主料：福壽魚(yú)一條(約750克),腐竹100克,姜絲15克,蔥花,花生油,鹽,醬油適量。腐竹燜魚(yú)的特色：鮮香美味，腐竹和魚(yú)都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，老少皆宜。教您腐竹燜魚(yú)怎么做，如何做腐竹燜魚(yú)才好吃1、魚(yú)清洗干凈，不用切塊，將整條魚(yú)用小量花生油和鹽腌制10分鐘，把適量姜絲放入魚(yú)肚去腥。 2、在腌制魚(yú)的同時(shí)，將腐竹用溫水浸泡至軟即可。 3、把腌制好的魚(yú)用慢火煎至金黃色，接著放適量的鹽和醬油，燜2分鐘后起鍋。 4、將已浸泡軟的腐竹放入醬油炒2分鐘，然后把煎好的魚(yú)放在腐竹上(讓腐竹充分吸收魚(yú)的鮮味)煮6分鐘即可。 5、最后可加入適量蔥花燴一燴，色香胃俱全的腐竹魚(yú)就做成了。貼士： 1、腐竹浸泡至軟就可以撈起，以免浸泡太久失去了柔韌的口感。 2、注意要用均勻的慢火煎魚(yú)以及常翻一翻魚(yú)，以免煎焦。