6廣式鹵鴨翅；蔥白2根；生姜5片；大蒜10瓣；花椒1個；紅燒鴨翅1包；1勺雞粉配120cc醬油,取出鴨翅后，放入烤箱烤2分鐘,鴨翅膀洗；2.生姜洗凈，切成小塊，用鴨肉翅膀在開水中焯一下，撈出備用；3.鍋中加入半鍋水，放入所有調(diào)料，然后放入鴨子翅膀大火燒開，再小火加熱半小時；4.將鴨子腌制好翅膀等味道好了，關(guān)火燜20分鐘，即可食用。

配料詳情:鴨翅、蔥、姜、料酒、草果、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、生抽、生抽、白糖、味精。1.草果1個，大料3個，花椒十幾個，桂皮1個，香葉3片(或者現(xiàn)成的紅燒肉也可以)，用紗布包好或者鹵肉盒包好。2.鐵鍋(砂鍋更好)瀝干水分，放入蔥段、姜片和鹵包(盒)，倒入2湯匙生抽和1湯匙老抽，加入3湯匙鹽、1湯匙白糖和適量味精調(diào)味(喜歡吃辣的可以放一個干紅辣椒)，大火煮開做成鹵湯。3.將鴨翅表面細(xì)毛清洗干凈，洗凈，切成兩半。4.鍋里注滿水，燒開，放入鴨翅，倒入2勺料酒和姜片，放入蔥段，飛水撈出。5.將飛越水面的鴨翅放入流動清水中，反復(fù)沖洗表面油脂，控干備用。6.將飛過水面的鴨翅放入鹵好的湯中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，腌制20分鐘，關(guān)火，腌制半天，入味后取出。

主料:鴨翅400g調(diào)料:醬油5g冰糖3g糯米酒7g鹽3g胡椒粉2g五香粉5g生姜5g八角2g。做法:1。鴨翅膀洗；2.生姜洗凈，切成小塊，用鴨肉翅膀在開水中焯一下，撈出備用；3.鍋中加入半鍋水，放入所有調(diào)料，然后放入鴨子翅膀大火燒開，再小火加熱半小時；4.將鴨子腌制好翅膀等味道好了，關(guān)火燜20分鐘，即可食用。

1。原料:鴨翅500克，調(diào)料:鹽15克，醬油兩勺，糖6克，料酒8克，味精適量，蔥姜末適量，紅辣椒4個，八角4個，花椒8個，香葉4片，桂皮一小塊。2.將鴨翅洗凈，去掉上面的細(xì)毛，用清水浸泡15分鐘。3.水燒開后，將鴨翅放在熱的地方2-3分鐘，撈出瀝干。4.鍋內(nèi)放入適量食用油，燒熱，放入紅椒、蔥、姜調(diào)味，加入適量開水，放入鴨翅、香辛料包、鹽、糖、醬油、料酒，煮50分鐘，再放入味精，繼續(xù)煮10分鐘，小火燜20分鐘調(diào)味，取出裝盤，用香菜、香油裝飾即可。

6廣式鹵鴨翅；蔥白2根；生姜5片；大蒜10瓣；花椒1個；紅燒鴨翅1包；1勺雞粉配120cc醬油。1.將腌制好的袋子、1000毫升水、醬油和材料中的雞粉放入鍋中，浸泡30分鐘后煮沸備用，2.將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量的水、米酒和生姜，大火煮開，將鴨翅焯水去腥，撈出放入冷水中沖洗，涼透備用。3.鍋洗凈切成長段，蒜頭拍勻，放入做法1的鍋內(nèi)，放入辣椒和鴨翅，小火腌制20分鐘左右，熄火后再燜20分鐘，取出鴨翅后，放入烤箱烤2分鐘。營養(yǎng):鴨肉——鴨子的營養(yǎng)價值很高，食用鴨肉的蛋白質(zhì)含量約為16%-25%，遠(yuǎn)高于畜肉。鴨肉的蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌球蛋白。