河南部份地區(qū)人管吃晚飯叫喝湯，為啥叫喝湯呢。這些粥類(lèi)食品河南人統(tǒng)稱為“湯”，幾乎每天都要吃，所以，把吃飯代稱為“喝湯”也就不足為奇了，有這些叫法的地區(qū)，大都有早晚喝粥的傳統(tǒng)，最常見(jiàn)的是玉米面粥，河南人也叫“糊涂”；其次是小米粥；還有用面汁攪出來(lái)的面糊粥，河南人叫“甜湯”。

1、為什么河南人管晚飯叫喝湯？

并不是河南所有的地方都把吃飯稱為喝湯，但是也確實(shí)有不少地方這樣叫，除了河南的部分地區(qū)之外，在山西、山東、河北幾個(gè)省的局地也有這樣的叫法。關(guān)于吃飯為什么叫做喝湯的典故，網(wǎng)上有很多，大都是不靠譜的傳說(shuō)，并沒(méi)有可信的史料佐證，但其真正緣由其實(shí)也不難分析出來(lái)。1、有這些叫法的地區(qū)，大都有早晚喝粥的傳統(tǒng)，最常見(jiàn)的是玉米面粥，河南人也叫“糊涂”；其次是小米粥；還有用面汁攪出來(lái)的面糊粥，河南人叫“甜湯”，

這些粥類(lèi)食品河南人統(tǒng)稱為“湯”，幾乎每天都要吃，所以，把吃飯代稱為“喝湯”也就不足為奇了。2、河南地處中原，歷來(lái)為兵家必爭(zhēng)之地，自古就人禍不斷，又處在黃河的豆腐腰地段，歷史上黃泛連連天災(zāi)不斷，特別是近現(xiàn)代，河南更是苦難深重，造成的直接結(jié)果就是一個(gè)字“窮”，而聊以果腹的最廉價(jià)的食品可能就是“湯”了。難怪河南有句俗語(yǔ)叫“稀湯灌大肚”，這樣的自嘲也從一個(gè)側(cè)面反映了河南人的苦難歷史和充滿黑色幽默的樂(lè)觀性格，

3、河南是典型的北方季風(fēng)氣候，天氣干燥、四季分明，喝湯的習(xí)慣也就自然形成，一方面起到日常補(bǔ)充身體水分的作用，另一方面在寒冷的冬季，沒(méi)有什么食物比一碗熱湯更有溫度了，所以喝湯也就成了最普遍的飲食形式，那么，把吃飯簡(jiǎn)稱為喝湯也就不足為奇。4、喝湯的叫法大多出現(xiàn)在人們?nèi)粘４蛘泻舻膱?chǎng)景，只用于代表日常飲食，在一些稍微正式或嚴(yán)肅的場(chǎng)合是絕不會(huì)把吃飯稱為喝湯的，

2、河南人早餐一般吃什么？

大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。作為一個(gè)地地道道的河南人，和其他地區(qū)的熱愛(ài)美食的人們一樣，河南人的早餐也是相當(dāng)豐富的，對(duì)于“河南人早餐一般吃什么？”這個(gè)問(wèn)題，我覺(jué)得早餐可以分為在家吃和在外面吃兩種情況，這兩種情況下，吃的東西也是不同的，當(dāng)然用的概括起來(lái)河南人的早餐就是饃，菜和湯的模式。在外面吃早餐現(xiàn)在餐飲也發(fā)現(xiàn)很快，特別是早餐行業(yè)，早餐的品種越來(lái)越豐富，并且價(jià)格也不貴，適合工薪消費(fèi)，越來(lái)越多的年輕人更傾向于在外面吃早餐，經(jīng)常吃的早餐品種有胡辣湯，水煎包，豆腐腦，油條，油餅，火燒夾涼粉，菜饃，小籠包等等，

種類(lèi)太多，我選三個(gè)有代表性的來(lái)說(shuō)。一.胡辣湯說(shuō)到河南特色早餐首先得提胡辣湯，這個(gè)在別人看起來(lái)粘糊糊，沒(méi)有賣(mài)相的湯是河南人早餐的最?lèi)?ài)，胡辣湯門(mén)派眾多，最有名的要數(shù)逍遙派和北舞渡派了，咱們以逍遙派為例，逍遙派牛肉胡辣湯里面有木耳，黃花菜，面筋，熟牛肉，十幾種香料打粉后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬制，各種食材和調(diào)料調(diào)味，最后做出一鍋暖心暖胃，驅(qū)寒健脾的胡辣湯，特別是在寒冷的冬天，早晨喝一碗胡辣湯，一整天都覺(jué)的暖暖的，

二.水煎包水煎包是由發(fā)面制作的面團(tuán)，一般有兩種餡，韭菜粉條豆腐的和豬肉粉條兩種，包好的包子放在大平底鍋里定型，澆上面粉水，出鍋時(shí)挨著底部的包子有一層脆脆的冰花，非常好吃。水煎包很便宜，一塊錢(qián)四個(gè)，一碗胡辣湯四個(gè)水煎包就能吃飽，三.火燒夾菜火燒夾菜是我老家特有的一種吃法，火燒有的地方也叫燒餅，發(fā)面做成的，夾的菜也有很多選擇，有炒涼粉，土豆絲，綠豆芽，海帶絲，粉絲，辣椒圈等等，可以自行選擇搭配，在鐵板上加熱后，加入芝麻醬，辣椒油，然后夾在火燒里，非常實(shí)在，再來(lái)一杯豆?jié){，標(biāo)準(zhǔn)的饃菜湯搭配。

在家吃的早餐一.饃河南人早餐里饃包括饅頭，包子，烙的油饃，烙饃，火燒（燒餅）等等，在我們老家，幾乎家家的女主人都會(huì)制作烙饃，烙饃卷菜吃起來(lái)鎮(zhèn)是太美了，這些饃一般都是自己家里做的，也有從外面買(mǎi)回來(lái)的，但是總的來(lái)說(shuō)還是自己家里做的饃好吃，二.菜早餐的菜都比較簡(jiǎn)單，可以是一碟咸菜，芥菜絲，蘿卜干，榨菜；也可以是一個(gè)炒菜，炒綠豆芽，炒土豆絲，炒雞蛋啥的，當(dāng)然，地域不同，也有很多不同之處。