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1，茼蒿菜是怎么回事

為菊科植物茼蒿的莖葉。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊屬一、二年生草本植物。茼蒿的品種依葉片大小，分為葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。

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2，茼蒿菜怎么弄

把根部比較老的掐掉，把黃顏色的和爛掉的葉子掐掉，就可以了，我覺得涼拌好吃，弄點老抽涼拌，很下飯的。

清炒茼蒿菜的制作材料：主料：茼蒿400克調(diào)料：植物油40克,鹽2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克　　清炒茼蒿菜的特色：色綠油亮，鮮嫩清香。清炒茼蒿菜的做法： 1. 選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水；　　2. 將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

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3，茼蒿菜有毒嗎

茼蒿萊一名蓬蒿菜，屬菊科植物。李時珍云:"九月份下種，冬季及明年春季采食"莖葉肥嫩，微有篙氣，故名商篙。花深黃色，狀如小菊花。" 按：此菜自古巴作藥用。唐孫思遞收載于《干金方》。 ≮美食性味≯ 甘、辛、平，無毒。 ≮美食成分≯ 含揮發(fā)油，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素，磷，鐵，鈣等。 ≮美食功用≯ 清血養(yǎng)心，潤肺消痰。高血壓性頭昏腦脹：鮮茼蒿菜一把，洗、切、搗爛取汁，每服一酒杯，溫開水和服，一日2次。熱咳痰濃：鮮蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖適量溶化后，分2次飲服。煩熱頭昏，睡眠不安：鮮茼蒿菜，菊花腦(嫩苗)各60~90克，煮湯，一日2次飲服。

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4，茼蒿菜怎么做好吃茼蒿菜的做法技巧

1茼蒿洗凈；蒜頭敲碎；青蔥切珠；辣椒斜切，備用；2倒入水量800cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖茼蒿汆燙為主)，水滾煮後，放入澎湖茼蒿 (注意不能汆燙過久，以免影響口感)；3汆燙澎湖茼蒿後(以澎湖茼蒿的份量與水量多寡來斟酌時間)。一般來說，葉菜類約汆燙30秒，根莖類約-2分鐘。大約2-5分鐘後，淋上少許香油，沾著醬料食用，即可盛盤享用原汁原味，新鮮營養(yǎng)不流失澎湖茼蒿！

茼蒿桿炒香干的做法步驟1茼蒿桿切成寸段。2香干，胡蘿卜切絲。3蔥蒜切末。4鍋中倒油，油五成熱時放辣椒，花椒，蔥和蒜，爆香。5放入香干和胡蘿卜絲炒，炒到胡蘿卜絲五成熟。6放入茼蒿桿炒，菜炒至八成熟時放醬油和鹽，熟后出鍋即可。

茼蒿魚頭湯的做法詳細介紹菜系及功效：補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜口味：微辣工藝：燉茼蒿魚頭湯的制作材料：主料：鰱魚頭500克,茼蒿640克調(diào)料：姜4克,胡椒粉8克教您茼蒿魚頭湯怎么做，如何做茼蒿魚頭湯才好吃 1. 大魚頭洗凈，去鰓，抹干水；2. 起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出；3. 加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘；4. 茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好后，下茼蒿再煲10分鐘；5. 下胡椒粉調(diào)味，即可供飲用。小帖士-健康提示：1. 此湯濕中健胃，用于脾胃虛寒，胃院隱隱作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、惡心欲吐、體倦乏力等。可濕胃散寒，和中止嘔。2. 魚頭補虛和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之溫，以助補脾溫胃散寒，又可去腥味，增加湯之鮮葉。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且氣味芳香，可增進食欲，是冬令常用之養(yǎng)生保健湯水。茼蒿菜雞蛋白湯的做法詳細介紹菜系及功效：消化不良食譜減肥菜譜清熱解毒食譜祛痰食譜高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：煮茼蒿菜雞蛋白湯的制作材料：主料：茼蒿250克輔料：雞蛋清75克調(diào)料：鹽3克,香油3克教您茼蒿菜雞蛋白湯怎么做，如何做茼蒿菜雞蛋白湯才好吃 1. 將鮮茼鎬菜洗凈，加清水適量煮湯；2. 取雞蛋清加入煮片刻；3. 用精鹽、香油調(diào)好味即成。小帖士-健康提示：1. 茼蒿菜，性味辛、甘，平，入脾、胃經(jīng)；2. 功能和脾胃，利二便，消痰飲；3. 雞蛋白，性味甘、涼，入肺、胃經(jīng)；4. 功能潤肺利咽，清熱解毒；5. 茼蒿菜雞蛋白湯以鮮茼蒿菜、雞蛋白相配，共奏養(yǎng)心潤肺，化痰，消水谷之效；6. 適用于高血壓性頭昏腦脹、熱咳痰飲、睡眠不寧、飲食積滯等癥。小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。