水晶肉丸，做法水晶肉丸子怎么做好吃水晶肉丸子的家常做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-27 21:34:22 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，做法水晶肉丸子怎么做好吃水晶肉丸子的家常做法

食材明細(xì)豬肉餡適量蓮菜適量糯米適量蔥適量姜適量生抽適量老抽適量蠔油適量糖適量鹽適量料酒適量咸鮮口味蒸工藝三刻鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度水晶丸子的做法步驟1糯米泡三個(gè)小時(shí)以上，頭天晚上泡最好，瀝干備用2豬肉剁餡，最好三肥七瘦3加入所有配料，拌勻4蓮菜一節(jié)，去皮用工具擦成茸，沒工具也可以菜刀剁碎啦5攪拌均勻6蒸籠上鋪一層蓮菜片7豬肉餡團(tuán)成肉丸子8放入晾好的糯米里打幾個(gè)滾9做好的丸子，放入鋪好蓮菜的蒸籠10大火蒸15-20分鐘即可11蒸好的水晶丸子使用的廚具：蒸鍋

做法水晶肉丸子怎么做好吃水晶肉丸子的家常做法

2，水晶肉丸怎么做

原料：剁好的肉餡，蝦仁，雞蛋一個(gè)，切好的蔥末和姜末各少許。作法：先把蔥末和姜末放入肉餡中，依個(gè)人口味加入適量的香油、雞精和醬油，然后攪拌均勻。接下來(lái)要把備好的蝦仁切碎，做成這樣的蝦絨后加入餡里攪拌，第三步呢，就是要加入少量的蛋清。再加入少量的淀粉，攪拌均勻后，陷就和好了。下面的步驟就非常簡(jiǎn)單了，準(zhǔn)備一些米，最好是糯米，然后把肉陷滾成球狀，粘上米，做成一個(gè)個(gè)像珍珠一樣的丸子，然后就上鍋蒸，蒸的時(shí)間不用太長(zhǎng)，只要20分鐘，好看又好吃的珍珠丸子就做好了。制作：（1）糯米加清水泡制30分鐘以上備用。肉餡加蔥姜茉、鹽、味精、香油、少許糖向一個(gè)方向攪動(dòng)調(diào)成餡。（2）糯米取出空水后平攤在一個(gè)盤子上，肉餡團(tuán)成丸子，在盤上糯米中滾一下沾滿糯米，擺放在碗中碼好淋上少許水(不要過多，濕潤(rùn)了就好)。上屜蒸25-30分鐘。（3）蒸好取出，將碗中汁瀝出，鍋燒熱放極少的油，倒入余汁，加鹽、少許糖、喜歡辣可以加一點(diǎn)(但我希望不加)、香油再勾薄芡，直接淋在蒸好的丸子上。特點(diǎn)：肉香、米味淳厚，百吃不厭。可以說是配上了主食的菜品，也是一道葷素搭配得當(dāng)好菜。

水晶肉丸怎么做

3，獨(dú)家水晶丸子的正宗做法獨(dú)家水晶丸子怎樣做才好吃的

主料豬肉500克大蔥1棵姜1塊蠔油1湯匙香油半湯匙鹽2克生抽1湯匙雞蛋1個(gè) 淀粉20克白湯丸子的做法步驟1. 豬肉剁泥，三肥七瘦，我一般都是里脊肉搭配肥肉，蔥姜切末2. 肉餡中加入：蔥姜末，蠔油，鹽，生抽，香油，1個(gè)雞蛋清，順時(shí)針攪拌均勻3. 淀粉加適量水和成水淀粉，肉餡始終順時(shí)針攪，要攪上勁才能做成丸子，不然一下鍋就全散了，攪不動(dòng)時(shí)加些水淀粉，繼續(xù)攪，和圖中一樣看到肉餡都超一個(gè)方向就攪好了4. 起一鍋清水，煮至八成熱時(shí)改中火下丸子，丸子下完了改大火煮十分鐘，撈出晾涼備用就可以了5. 晾涼放裝袋冷藏，吃的時(shí)候，清湯開鍋煮十分鐘，加點(diǎn)香油香菜木耳黃瓜，就是一個(gè)開胃湯菜，因?yàn)闇乔宓模杂纸邪诇枳?. 白湯丸子小貼士1、肉餡不需要剁成泥，剁成像米粒那么大就可以，我剁的有些還是肉丁，當(dāng)然，越細(xì)口感越好，3肥7瘦，瘦肉多了粘牙，不喜歡吃蔥姜可以減量，然后搭配花椒水或少許料酒去腥2、雞蛋清,不要蛋黃，一般配比就是一斤肉一個(gè)蛋清，（普通雞蛋，一個(gè)65克左右），剩余蛋黃可以攤成蛋皮切絲或切菱形做菜碼3、丸子成形的關(guān)鍵：一個(gè)方向攪，攪上勁！攪上勁！最好的攪拌工具就是叉開五指，迅速又有手感4、不要開鍋下丸子，7、8成熱最好，丸子下鍋后表皮能迅速成熟，但又不會(huì)被滾開的水花沖碎，下丸子時(shí)，工具或手要沾水5、這個(gè)肉餡包餛飩，炸肉丸，做獅子頭都是極好的，炸的過程會(huì)消耗水份，所以鹽要適量減一些，否則會(huì)咸

獨(dú)家水晶丸子的正宗做法獨(dú)家水晶丸子怎樣做才好吃的

4，水晶丸子怎么做

食材明細(xì)：　　豬肉餡適量；蓮菜適量；糯米適量；蔥適量；姜適量；生抽適量；老抽適量；蠔油適量；糖適量；鹽適量；料酒適量；咸鮮口味；蒸工藝；耗時(shí)：三刻鐘　　水晶丸子的做法步驟：　　①糯米泡三個(gè)小時(shí)以上，頭天晚上泡最好，瀝干備用　　②豬肉剁餡，最好三肥七瘦　　③加入所有配料，拌勻　　④蓮菜一節(jié)，去皮用工具擦成茸，沒工具也可以菜刀剁碎啦　　⑤攪拌均勻　　⑥蒸籠上鋪一層蓮菜片　　⑦豬肉餡團(tuán)成肉丸子　　⑧入晾好的糯米里打幾個(gè)滾　　⑨做好的丸子，放入鋪好蓮菜的蒸籠　　10.大火蒸15-20分鐘即可，出鍋（如能幫到您，望您采納！！謝謝~~）

水晶丸子的家常做法主料素肉末十元錢雞蛋1個(gè)糯米一碗輔料料酒、醬油、雞精、油、鹽一小勺胡椒粉、五香粉一勺姜、蒜、蔥花素肉末、姜、蒜、蔥花剁碎在放雞蛋清胡椒粉、五香粉（料酒、醬油、雞精、油各放一小勺）。然后攪拌肉末形狀要小球一樣放進(jìn)糯米中滾動(dòng)。滾好放進(jìn)碟子中放入鍋里蒸兩十分鐘即可用餐！糯米一定用水要泡上四五個(gè)小時(shí)[微笑]！自己做比較干凈吃的也放心

地瓜粉加溫水，跟和面一樣和成團(tuán)。用花生、芝麻、冬瓜糖磨碎，調(diào)和做餡。將地瓜粉團(tuán)揪成小團(tuán)，用手捏成片狀，放入一小勺調(diào)和好的餡料，然后包起來(lái)，形狀可以捏成荷葉狀。燒一鍋開水，在沸水里面放入包好的假粉包，加入適量紅糖，大約10分鐘后，就可以出鍋了。最后在面上撒些許桂花增香。（這一步未必一定需要，上述紅糖也可以換成冰糖或是白糖，只是紅糖煮出來(lái)比較貌美一些，啊哈哈都說我是外貌協(xié)會(huì)的了。。）

5，水晶肉丸怎么做

主料：豬肉(瘦) 250克豬肉(肥) 55克輔料：百合(干) 70克火腿 20克香菇（鮮） 20克雞蛋清 50克油菜心 30克調(diào)料：味精 3克胡椒粉 1克鹽 7克各適量水晶肉丸的做法： 1. 香菇去蒂，洗凈；2. 油菜心擇洗干凈；3. 熟火腿切片；4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；5. 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻；6. 攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子；7. 干百合洗凈，碾成粉；8. 肉丸子放入干百合粉內(nèi)沾勻；9. 取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次；10. 最后將沾有百合粉的肉丸子放進(jìn)開水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗；11. 鮮湯500毫升燒開，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內(nèi)，淋雞油；12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。更多水晶肉丸信息見薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee.com/shiwu/shuijingrouwan