鴨肉煲，鴨肉煲的簡單做法的家常做法大全怎么做好

來源：整理時間：2023-01-31 17:04:29 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，鴨肉煲的簡單做法的家常做法大全怎么做好

鴨肉煲的簡單做法的做法1.整鴨剁塊兒后，放入沸水焯一下，待用2.開油鍋，鍋內(nèi)放入一點(diǎn)點(diǎn)油，潤一下鍋后，放入少許花椒和生姜，煸香3.倒入鴨塊兒，稍微煸炒一下，鴨肉表皮呈金黃后，噴入少許花雕4.蓋上鍋蓋悶一分鐘后，揭開鍋蓋，倒入適量開水，同時加入已經(jīng)泡開的扁尖，慢火篤1個小時5.一小時后，開鍋，將洗干凈的小水蘿卜放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋悶篤30分鐘

白蘿卜燉鴨肉的做法白蘿卜燉鴨肉的做法圖解11.鴨肉買時就給人家?guī)涂澈昧耍锤蓛艏尤霂灼滋}卜燉鴨肉的做法圖解22.冷水下鍋，燒開再加入料酒煮五分鐘白蘿卜燉鴨肉的做法圖解33.準(zhǔn)備其它材料，白蘿卜滾刀切塊，蒜苗切段，姜切片白蘿卜燉鴨肉的做法圖解44.煮好鴨肉拿出來用清水沖洗干凈，上鍋不用放油加入姜片一起翻炒至水干白蘿卜燉鴨肉的做法圖解55.水干加入料酒、生抽翻炒幾分鐘白蘿卜燉鴨肉的做法圖解66.再添入適量清水，放入冰糖、橙皮、八角，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘白蘿卜燉鴨肉的做法圖解77.再加入白蘿卜，繼續(xù)燉20分鐘白蘿卜燉鴨肉的做法圖解88.準(zhǔn)備收汁，加入適量耗油和鹽白蘿卜燉鴨肉的做法圖解99.最后加入蒜苗，翻炒幾下出鍋白蘿卜燉鴨肉的做法圖解1010.可以開吃咯，大家慢用

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2，鴨湯怎么煲

煲鴨湯煲鴨湯是指以鴨為主要材料煲制的湯。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當(dāng)中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質(zhì)，是滋補(bǔ)養(yǎng)氣的佳品。鴨肉性寒，適合在夏天或者燥熱者食用。煲鴨湯時，可加入猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜等作為輔料。中文名煲鴨湯口味鮮甜分類湯品特點(diǎn)滋陰養(yǎng)血，益胃生津主要食材鴨、火腿、筍輔料猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜滋補(bǔ)老鴨湯燉鴨湯放四物正宗老鴨湯做法大全煲鴨湯的滋補(bǔ)做法大全菜品介紹煲鴨湯是指以鴨為主要材料煲制的湯。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當(dāng)中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質(zhì)，是滋補(bǔ)養(yǎng)氣的佳品。所需食材主料：鴨子一只、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜調(diào)料：鹽、黃酒制作方法1.鴨子洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鴨子、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關(guān)火即可4.青菜洗凈后，在另外的鍋?zhàn)永餆_水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯里。5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可營養(yǎng)價值喝湯最有營養(yǎng)，營養(yǎng)豐富。如何煲湯在湯料的選擇上,用來燉的一定不能用來煲,如:參、茸、燕窩等。大多數(shù)北方人煲湯認(rèn)為要加香料,諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實(shí)上,從廣東人煲湯的經(jīng)驗(yàn)來看,這些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝湯講究原汁原味,只要煲的時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢出來。

鴨湯怎么煲

3，鴨肉燉什么好

鮮蓮蘑菇鴨羹制法：1、將鴨肉洗250克凈切成粒，盛入碗內(nèi)，加入蛋清1只、淀粉拌勻，下沸水鍋略氽一下?lián)破?不宜過熟)，放入燉盅內(nèi)，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸30分鐘取出。2、將鮮蓮子100克去殼，下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜50克外皮刮去洗凈，將鮮蘑菇100克去雜洗凈，與火腿25克都切粒待用。3、鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透后放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。說明：鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B及無機(jī)鹽，有滋陰補(bǔ)虛、利尿消腫的作用。蓮子有益腎固精、養(yǎng)心安神、健脾利濕的作用。幾物合成此羹。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、除濕利水的功效。常食能健美抗衰。禁忌：外感未清、發(fā)熱等病患者忌食用。天麻老鴨湯綠頭老鴨1只（約750克），首烏20克，天麻10克。先將天麻與首烏片用沙布袋包扎好，老鴨肉切塊與上藥袋人鍋內(nèi)加水同煮；熟后去藥袋，用蔥、姜、鹽、酒調(diào)味，可作菜肴常吃。功效：安神增智，滋陰養(yǎng)血，祛風(fēng)止痛。對高血壓常伴有頭暈頭痛及易健忘者，食之有益。檸檬煲鴨湯制作：1、光鴨一只去除內(nèi)臟，切除鴨尾，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈。2、鮮檸檬1只洗凈，切薄片。3、把清水約10杯燒開，放入姜片3片、鴨、轉(zhuǎn)用文火煲2個小時。4、將檸檬片放入再煲約30分鐘，放入鹽，糖1/2湯匙拌勻，即可趁熱食用。功效：適用于孕前營養(yǎng)補(bǔ)給。荷香飄春彩湯原料：水鴨一只，豬骨250克，荷葉6克，生熟薏苡仁各10克，生地6克，粳米15克準(zhǔn)山藥12克，黃花12克，生姜片制作：先將中藥用用1200-1800ML清水煮一個小時，濾湯去渣，再把水鴨、豬骨、生姜放入煮40分鐘，加鹽調(diào)味。功效：滋陰補(bǔ)虛，健膚美顏，光滑潤澤皮膚沙參玉竹老鴨湯北沙參60克、玉竹60克洗凈，老鴨1只（約600克）洗凈，斬件，生姜2片放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。說明：北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質(zhì)潤多液，有養(yǎng)陰潤燥的作用，兩味合用滋補(bǔ)養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補(bǔ)血之功。生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補(bǔ)虛。注意：感冒發(fā)熱或痰濕內(nèi)盛者不宜用本湯。功效：滋陰清補(bǔ)。陰虛諸癥，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之干咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。玉竹蟲草南北杏靚鴨湯用料：玉竹40克，冬蟲夏草40克，南杏仁20克，北杏仁16克，生薏米40克，熟薏米40克，陳皮1角，水鴨1 只，細(xì)鹽少許，酒適量。 1、將水鴨洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入滾水中5分鐘左右，取出，用清水洗凈，備用。2、冬蟲夏草、玉竹、生薏米、熟薏米和陳皮分別用清水浸透，洗干凈，備用。3、南杏仁、北杏仁分別去衣，用清水洗干凈，備用。4、將以上材料全部放入燉盅內(nèi)，加入適量涼開水和酒，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可以飲用。功效：此湯有滋陰潤肺、清化熱痰、理氣止咳之功。適用于肺癌，心煩，手心、腳掌心煩熱，晚上入睡后大汗淋漓，精神疲乏，手腳無力，胸悶氣短，咽干口燥，干咳少痰，大便干澀，飲食無胃口，形體消瘦等病癥。注意：傷風(fēng)、感冒、咳嗽之人不宜飲用。綜上所述，就是感冒的人比較不適合喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)

藥膳佳肴：蓮子百合燉鴨肉做法]：蓮子50克，百合50克，鴨肉300克，姜2片備用。將鴨肉洗凈，切塊兒，放入鍋中加水、食鹽、姜，上火煮開，改用文火。加蓮子、百合，共煮至鴨肉熟爛即可。　　[食補(bǔ)指南]：蓮子能養(yǎng)心補(bǔ)脾，適用于脾胃虛弱、虛煩不眠等癥；百合能清心安神，二者與能滋陰清熱的鴨肉相配合，其清心安神功效尤佳　扁豆燉鴨肉主要原料：鴨肉1200克，白扁豆90克，芡實(shí)60克，鹽、蔥段、姜片、黃酒、味精各適量制作方法：將老母鴨剁成塊，用旺火將油燒至七成熱后將其放入，炒3分鐘后烹入黃酒，加適量水燒開;加入蔥段、姜片和少許鹽用穩(wěn)火燉，約兩小時后放入扁豆、芡實(shí)繼續(xù)燉一小時，待鴨肉爛了加味精出鍋。食用方法：佐餐食，兩至三天食用完。食療功效：滋陰補(bǔ)虛、益腎祛濕。適用于慢性腎炎水腫、陰虛、盜汗、蛋白尿、遺精者。

從和大蒜真是有營養(yǎng)

鴨肉燉什么好