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1，鴨肉煲的簡單做法的家常做法大全怎么做好

鴨肉煲的簡單做法的做法1.整鴨剁塊兒后，放入沸水焯一下，待用2.開油鍋，鍋內放入一點點油，潤一下鍋后，放入少許花椒和生姜，煸香3.倒入鴨塊兒，稍微煸炒一下，鴨肉表皮呈金黃后，噴入少許花雕4.蓋上鍋蓋悶一分鐘后，揭開鍋蓋，倒入適量開水，同時加入已經泡開的扁尖，慢火篤1個小時5.一小時后，開鍋，將洗干凈的小水蘿卜放入鍋內，蓋上鍋蓋悶篤30分鐘

白蘿卜燉鴨肉的做法白蘿卜燉鴨肉的做法圖解11.鴨肉買時就給人家幫砍好了，洗干凈加入幾片姜白蘿卜燉鴨肉的做法圖解22.冷水下鍋，燒開再加入料酒煮五分鐘白蘿卜燉鴨肉的做法圖解33.準備其它材料，白蘿卜滾刀切塊，蒜苗切段，姜切片白蘿卜燉鴨肉的做法圖解44.煮好鴨肉拿出來用清水沖洗干凈，上鍋不用放油加入姜片一起翻炒至水干白蘿卜燉鴨肉的做法圖解55.水干加入料酒、生抽翻炒幾分鐘白蘿卜燉鴨肉的做法圖解66.再添入適量清水，放入冰糖、橙皮、八角，大火燒開轉小火燉30分鐘白蘿卜燉鴨肉的做法圖解77.再加入白蘿卜，繼續燉20分鐘白蘿卜燉鴨肉的做法圖解88.準備收汁，加入適量耗油和鹽白蘿卜燉鴨肉的做法圖解99.最后加入蒜苗，翻炒幾下出鍋白蘿卜燉鴨肉的做法圖解1010.可以開吃咯，大家慢用

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2，鴨湯怎么煲

煲鴨湯煲鴨湯是指以鴨為主要材料煲制的湯。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質，是滋補養氣的佳品。鴨肉性寒，適合在夏天或者燥熱者食用。煲鴨湯時，可加入猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜等作為輔料。中文名煲鴨湯口味鮮甜分類湯品特點滋陰養血，益胃生津主要食材鴨、火腿、筍輔料猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜滋補老鴨湯燉鴨湯放四物正宗老鴨湯做法大全煲鴨湯的滋補做法大全菜品介紹煲鴨湯是指以鴨為主要材料煲制的湯。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質，是滋補養氣的佳品。所需食材主料：鴨子一只、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜調料：鹽、黃酒制作方法1.鴨子洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鴨子、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉小火燉一小時3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可4.青菜洗凈后，在另外的鍋子里燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯里。5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可營養價值喝湯最有營養，營養豐富。如何煲湯在湯料的選擇上,用來燉的一定不能用來煲,如:參、茸、燕窩等。大多數北方人煲湯認為要加香料,諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實上,從廣東人煲湯的經驗來看,這些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝湯講究原汁原味,只要煲的時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢出來。

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3，鴨肉燉什么好

鮮蓮蘑菇鴨羹制法：1、將鴨肉洗250克凈切成粒，盛入碗內，加入蛋清1只、淀粉拌勻，下沸水鍋略氽一下撈起(不宜過熟)，放入燉盅內，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸30分鐘取出。2、將鮮蓮子100克去殼，下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜50克外皮刮去洗凈，將鮮蘑菇100克去雜洗凈，與火腿25克都切粒待用。3、鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透后放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。說明：鴨肉含蛋白質、脂肪、維生素B及無機鹽，有滋陰補虛、利尿消腫的作用。蓮子有益腎固精、養心安神、健脾利濕的作用。幾物合成此羹。有滋補強壯、除濕利水的功效。常食能健美抗衰。禁忌：外感未清、發熱等病患者忌食用。天麻老鴨湯綠頭老鴨1只（約750克），首烏20克，天麻10克。先將天麻與首烏片用沙布袋包扎好，老鴨肉切塊與上藥袋人鍋內加水同煮；熟后去藥袋，用蔥、姜、鹽、酒調味，可作菜肴常吃。功效：安神增智，滋陰養血，祛風止痛。對高血壓常伴有頭暈頭痛及易健忘者，食之有益。檸檬煲鴨湯制作：1、光鴨一只去除內臟，切除鴨尾，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈。2、鮮檸檬1只洗凈，切薄片。3、把清水約10杯燒開，放入姜片3片、鴨、轉用文火煲2個小時。4、將檸檬片放入再煲約30分鐘，放入鹽，糖1/2湯匙拌勻，即可趁熱食用。功效：適用于孕前營養補給。荷香飄春彩湯原料：水鴨一只，豬骨250克，荷葉6克，生熟薏苡仁各10克，生地6克，粳米15克準山藥12克，黃花12克，生姜片制作：先將中藥用用1200-1800ML清水煮一個小時，濾湯去渣，再把水鴨、豬骨、生姜放入煮40分鐘，加鹽調味。功效：滋陰補虛，健膚美顏，光滑潤澤皮膚沙參玉竹老鴨湯北沙參60克、玉竹60克洗凈，老鴨1只（約600克）洗凈，斬件，生姜2片放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味供用。說明：北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥的作用，兩味合用滋補養陰力大。老鴨有滋陰補血之功。生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛。注意：感冒發熱或痰濕內盛者不宜用本湯。功效：滋陰清補。陰虛諸癥，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之干咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。玉竹蟲草南北杏靚鴨湯用料：玉竹40克，冬蟲夏草40克，南杏仁20克，北杏仁16克，生薏米40克，熟薏米40克，陳皮1角，水鴨1 只，細鹽少許，酒適量。 1、將水鴨洗凈，去毛、去內臟，放入滾水中5分鐘左右，取出，用清水洗凈，備用。2、冬蟲夏草、玉竹、生薏米、熟薏米和陳皮分別用清水浸透，洗干凈，備用。3、南杏仁、北杏仁分別去衣，用清水洗干凈，備用。4、將以上材料全部放入燉盅內，加入適量涼開水和酒，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調味，即可以飲用。功效：此湯有滋陰潤肺、清化熱痰、理氣止咳之功。適用于肺癌，心煩，手心、腳掌心煩熱，晚上入睡后大汗淋漓，精神疲乏，手腳無力，胸悶氣短，咽干口燥，干咳少痰，大便干澀，飲食無胃口，形體消瘦等病癥。注意：傷風、感冒、咳嗽之人不宜飲用。綜上所述，就是感冒的人比較不適合喝鴨湯進補

藥膳佳肴：蓮子百合燉鴨肉做法]：蓮子50克，百合50克，鴨肉300克，姜2片備用。將鴨肉洗凈，切塊兒，放入鍋中加水、食鹽、姜，上火煮開，改用文火。加蓮子、百合，共煮至鴨肉熟爛即可。　　[食補指南]：蓮子能養心補脾，適用于脾胃虛弱、虛煩不眠等癥；百合能清心安神，二者與能滋陰清熱的鴨肉相配合，其清心安神功效尤佳　扁豆燉鴨肉主要原料：鴨肉1200克，白扁豆90克，芡實60克，鹽、蔥段、姜片、黃酒、味精各適量制作方法：將老母鴨剁成塊，用旺火將油燒至七成熱后將其放入，炒3分鐘后烹入黃酒，加適量水燒開;加入蔥段、姜片和少許鹽用穩火燉，約兩小時后放入扁豆、芡實繼續燉一小時，待鴨肉爛了加味精出鍋。食用方法：佐餐食，兩至三天食用完。食療功效：滋陰補虛、益腎祛濕。適用于慢性腎炎水腫、陰虛、盜汗、蛋白尿、遺精者。

從和大蒜真是有營養

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