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1，如何切筍絲是分段還是斜切
2，筍子怎么切塊
3，鮮竹筍怎么切
4，竹筍怎么切

1，如何切筍絲是分段還是斜切

切細絲要先切薄片，片夠薄，絲才能夠細，這是切絲的前提　　清炒萵筍絲是既簡單又好吃，碧綠養(yǎng)眼，是從冬到春的季節(jié)餐桌上素菜非常好的選擇。　　萵筍的營養(yǎng)非常好,而且一般人群均可食用

做過筍的朋友，會有個體會，筍如果切絲的話，會掉渣滓，而且絲不容易切成條，很容易斷。而且直接炒的筍，有股很濃的澀味（毛筍的澀味更重，竹筍好一些）怎么處理這些問題呢？用水焯一下就全解決了。鍋中做熱水，水開后，將筍切成幾段，放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼后就可以切絲了，經過處理的筍沒有澀味。經過焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼干后，放在干凈的密封盒里（密封盒最好用開水燙一下，晾干），放冰箱冷藏，最起碼3天不會壞，據說可以保存10天，不過不建議這樣哈，有條件還是吃新鮮的更好。

斜切比較好再看看別人怎么說的。

如何切筍絲是分段還是斜切

2，筍子怎么切塊

筍子切塊的操作方法如下：第一步：將筍子橫放在菜板上。第二步：從筍子最粗部分的突起部分下刀切出適宜大小的塊。第三步：左手握筍右手握刀，采用滾刀的形式每次下刀找到最底部的突出部分依次切下。第四步：左手要不斷地滾動筍子。第五步:照以上步驟將一整個筍子切完便完成了。

1、大一點的冬筍的切法大一點的筍，一般是豎著從中間切一刀，然后再把一半的冬筍豎著切成薄片，一般切的厚度為2-3mm。2、小一點的冬筍的切法小一點的冬筍，一般橫著切根部，筍尖的部分斜著切，這樣切出來的筍會大一點，做菜好看。3、中等大小冬筍的切法中等大小的筍，可以橫著切，也可以豎著切。4、斷裂的冬筍的切法。斷裂的冬筍的一般都是從冬筍的底部或者中間斷裂，斷裂下來的筍選擇橫著切。

外皮剝干凈后，先長著切成圈，形成厚片，厚度要一樣，放平后橫豎切兩刀變成四塊，這樣切省時，方便，效果好。還可以切成菱形塊，滾到快，切塊不非大小均勻。

切斜刀塊。

靠根的部分那個節(jié)是不要的，斜切正切都行！斜的較好看

筍子怎么切塊

3，鮮竹筍怎么切

鮮竹筍的切法以及做法：　　鮮竹筍的做法：　　1.竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸1天;鯉魚去鰓、內臟、不去鱗，洗凈略煎黃;眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗(去核)洗凈。　　2.把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸后，文火堡2小時，加精鹽調味供用。　　筍干炒豬小腸：　　1.曬干的筍先在冷水中浸泡1天1夜,用小火煮3-8個小時,再把筍切成絲,待用,豬小腸洗干凈,用火燒　　2.一下小腸(最好后家里的稻草燒,這樣燒出來的小腸好吃),小腸切成小段,　　3.放油,爆炒小腸和筍,放一些辣椒,加一些水煮,直到煮熟,放調味品,一碗筍干炒豬小腸就成功了.　　由于竹筍可以起到化痰的作用，所以無論是在春秋換季的時候，還是在夏冬交替的時候，竹筍都可以起到非常好的功效。同時鮮竹筍的做法也在不斷增多，所以，很多人在選用食材的時候，就更偏向于鮮竹筍。不僅僅看起來新鮮，而且口感也是非常不錯的。　　【挑選春筍的方法】　　毛筍的外形：盡量找外形短而粗，但是不要太大的毛筍。從根部到尖部不超過30公分最好。筍太大，根部纖維會變粗而老化，料理的時候筍的根部必須切掉很多才能使用，且筍的口感也不好了。　　顏色：根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發(fā)暗褐色，新鮮度就會差很多。　　其他：觀察筍節(jié)也就是根部，筍節(jié)緊密，而且筍節(jié)上沒有铇刀的刮痕，說明筍嫩而且里面沒有壞。如果筍節(jié)分的很開，筍節(jié)很長，根部有刮痕，那么筍會比較老不好咬，而且里面還有可能已經壞了。

你好！可以切絲、切片、滾刀塊。打字不易，采納哦！

鮮竹筍怎么切。要看您打算怎樣烹飪。若是做油燜筍，則需要先斷成適當長度，然后順其長度方向切成條；若是爆炒鮮竹筍，則需要將竹筍一刨兩半，然后斜切薄片即可。

鮮竹筍怎么切

4，竹筍怎么切

1、將冬筍剝好，并清洗干凈。放到水里洗一遍即可。2、大一點的冬筍的切法。大一點的筍，一般是豎著從中間切一刀，然后再把一半的冬筍豎著切成薄片，一般切的厚度為2-3mm。3、小一點的冬筍的切法。小一點的冬筍，一般橫著切根部，筍尖的部分斜著切，這樣切出來的筍會大一點，做菜好看。4、中等大小冬筍的切法。中等大小的筍，可以橫著切，也可以豎著切。5、斷裂的冬筍的切法。斷裂的冬筍的一般都是從冬筍的底部或者中間斷裂，斷裂下來的筍選擇橫著切。擴展資料：竹筍的營養(yǎng)價值：含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等。1、開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥；2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發(fā)病率；3、開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；4、增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。參考資料來源：搜狗百科-竹筍

萵筍怎么切，這三種不同的人切法，一看就會

1、切片：大一點的春筍，將春筍剝殼后，去掉老根，豎著切成兩半，然后斜切成薄片。一般切的厚度為2-3mm。而如果是那種小一點的冬筍，一般先橫著切根部，直接切薄片，筍尖的部分再斜著切，這樣切出來的筍會大一點，做菜美觀。2、切塊：先橫著將竹筍切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4－6塊，視竹筍的粗細而定。3、切滾刀塊：抓住春筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜著往下切，每切一刀就將竹筍轉一次，一直到切完中止。4、切絲：先將春筍依照切片的辦法切成均勻厚度的片，再斜切成絲。5、切丁：關于很細的小春筍，切丁很便利，直接橫著切成小段即可。如果是大春筍，則能夠先切成兩半，再橫著切條，終究豎著堵截切丁。

1. 剝殼后按配菜要求切片抄切絲均可。2. 先把它的外殼扒下來。在從中間切開。能后在切成片。3. 要看您打算怎樣烹飪。若是做油燜筍，則需襲要先斷成適當長度，然后順其長度方向切成條；若是爆炒鮮竹筍，則需要將竹筍一刨兩半，然后斜切薄片即可。4. 你拿住竹筍根部，用刀從嫩知頭斜著往下切，切一刀轉一下竹筍，一直到切完。還有一種就是先橫著切，6，7厘米一段，像一個個圓筒，然后劈竹子一樣，把它切成4瓣或6~道~8瓣，看竹筍的粗細而定