明礬能減緩胃腸蠕動，從而延長剛喝下的酒在胃腸道的停留時間，既增加了人體對酒精的吸收，又增加了酒對胃腸道的刺激,原因:一開始這道菜并不突出，但是到后面你會發現其中的奧妙，壓酒入口的不適感和醉酒感，還有清嘴的感覺,所以要注意選擇下酒菜這種可以補充維生素的,在白酒比較濃的情況下，第一個下酒菜是用包頭白菜片炒土豆絲(土豆絲和淀粉水洗凈最后勾芡),啤酒優先下酒菜。
根據一項抽樣調查，許多長期嗜酒的人都存在大腦、肝臟、內分泌和胃腸道營養不良的問題。這是因為酒的主要成分酒精反復非特異性刺激人體器官，從而阻礙維生素的吸收和利用。而且會大量消耗體內原有的維生素，導致很多器官得不到適當濃度維生素的滋養和保護，干擾組織和細胞的代謝程度。所以要注意選擇下酒菜這種可以補充維生素的。最好清淡，不要大魚大肉，香味濃郁。飲酒時應選擇維生素C、B1、B6含量高的蔬菜下酒菜，如鴨蛋、豆制品、土豆、豬肝、青菜、西紅柿、苦瓜、蘿卜等。但是，喝酒的時候要注意不要吃果凍。果凍含有明礬。明礬能減緩胃腸蠕動，從而延長剛喝下的酒在胃腸道的停留時間，既增加了人體對酒精的吸收，又增加了酒對胃腸道的刺激。同時，明礬還能減緩血液流動，延長酒精溶解在血液中的停留時間，積累后導致中毒。所以，喝酒時不宜吃果凍。
2、喝酒最好的 下酒菜是什么?在白酒比較濃的情況下，第一個下酒菜是用包頭白菜片炒土豆絲(土豆絲和淀粉水洗凈最后勾芡)。很多人疑惑，是這個嗎？？？原因:一開始這道菜并不突出，但是到后面你會發現其中的奧妙，壓酒入口的不適感和醉酒感，還有清嘴的感覺，這意味著你需要少喝或少喝酒。在這種情況下，這道菜沒有任何優勢，會喝酒的不妨炒一盤，感受一下美。在和朋友喝醉的情況下特別推薦，平時喝酒可有可無，啤酒優先下酒菜？這是五香花生。很多花生味道很好，很多人喜歡他喝啤酒，今天我想說的是，我們需要特別優質的花生，現在已經不多見了。喝啤酒絕對棒極了，這種五香花生:很大，微咸，脆脆的(不是那種太咸或者太五香的)。自然甜，烤花生有強烈的香氣，這道菜，五香花生，這幾年基本沒了，買不到了。紅酒？包括黃酒，這個我喝的不多，感覺應該推薦平遙牛肉和干炸大蝦。最簡單方便的就是香腸。
