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1，水晶五彩蝦球怎么做

主料：蝦仁輔料：玉米粒、黃瓜、胡蘿卜、小元宵、木耳、蔥調(diào)料：鹽、料酒、高湯精、水淀粉烹制方法：1、蝦仁加入鹽、料酒、高湯精、水淀粉腌制片刻，過油滑一下倒出備用；2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥花、木耳煸香，倒入蝦仁、玉米粒、黃瓜粒、胡蘿卜粒、小元宵，大火翻炒，調(diào)味勾芡出鍋即可。特點(diǎn)：滑嫩爽口，營養(yǎng)豐富。

水晶五彩蝦球怎么做

2，超市那種蝦丸怎么做好吃

蝦丸子的制作方法1. 蝦仁洗凈挑去蝦線，2、蝦仁要用刀背剁成蓉這樣的蝦肉比較膩乎有彈性,也叫Q。3、蝦仁和豬肉餡按照2比1的比例放在一起這樣蝦肉丸子有嚼頭不散。4、蔥切末，姜切末，香菜剁成段。5、雞蛋蛋清和蛋黃分離。6、將蛋清倒入蝦蓉和肉餡放入蔥、姜末、胡椒粉、鹽、紹酒。7、將餡放入淀粉逐漸加快速度打勻。8、順時針打肉餡直至上勁兒這是蝦丸有彈性的關(guān)鍵。9、為了一塊下鍋，將餡搓成丸子，放入抹好油的盤中待用。10、鍋?zhàn)鰺幔亙?nèi)做油4成熱時一下放入蝦丸煎。11、將一面煎至金黃色滾動翻至另一面。12、直至兩面金黃即可裝盤，撒少許椒鹽、香菜點(diǎn)綴。

因?yàn)槟覆缓茫蛘唪~丸兒蝦丸兒特別腥氣，平常人吃多了也會惡心反胃的，或者沒加什么去腥的調(diào)料，煮出來特別腥氣，所以不愿意吃，一吃就反胃。

超市那種蝦丸怎么做好吃

3，怎樣做怪味蝦球

川汁燒蝦球：材料：中等大小的鮮蝦500克郫縣豆瓣醬（剁碎）1大匙、番茄醬1大匙、醬油1小匙、姜末5克、蒜末5克、蔥末5克、料酒15ml（1大匙）、白胡椒少許、淀粉1小匙、水淀粉（淀粉加少量水調(diào)成稀糊）1小匙、糖1/2小匙、油做法： 1，鮮蝦去頭、去殼，只留尾巴部分，用刀尖或者牙簽將蝦腸挑除，用刀從蝦背剖開2/3，取出蝦線。 2，在離頭部0.5cm處開一個口，將蝦尾穿過去，做成蝦球（您要嫌麻煩的話就別穿了，處理完背部蝦線即可），如此做成蝦球的目的是為了成菜更美觀，蝦可成球狀端坐于盤中。 3，將處理完的蝦球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分鐘。 4，鍋燒熱，倒入足夠多的油（能末過蝦球），燒至6成熱（手放在油上能明顯感覺到溫度），放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝干油待用。 5，鍋中留3大匙油（炸過蝦的油過濾后用來拌菜等都很香），放入剁碎的郫縣豆瓣醬和姜、蔥、蒜末炒香，炒出紅油，加入番茄醬、醬油、糖同炒。 6，放入炸好的蝦球，讓蝦球均勻地裹上醬汁。 7，倒入1小匙水淀粉炒勻即可，盛出裝盤。

菠蘿蝦球材料：蝦仁、菠蘿肉、青椒配料：鹽、淀粉、蒜片、番茄醬、糖、白醋、雞精、水淀粉做法：1、蝦仁去腸用少許鹽抓勻，菠蘿切塊，青椒切塊 2、番茄醬、糖、白醋、水淀粉調(diào)成汁 3、蝦仁沾干淀粉炸至金黃 4、鍋內(nèi)少許油爆香蒜片，倒入2中調(diào)好的汁，炒至燒稠，倒入蝦仁、菠蘿和青椒，加雞精適量翻炒幾下出鍋。

怎樣做怪味蝦球

4，粵菜特色菜檸香杏仁酥蝦球怎么做

用料：美國大杏仁40顆、蝦500克、黃瓜1根、吉士粉1茶匙（5克）、清水50ml、鹽1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、玉米淀粉2湯匙（30克）、檸檬汁2湯匙（30ml）、水100ml、白糖1湯匙（15克）做法： 1）將蝦去頭去皮，保留尾部。吉士粉放入碗中，調(diào)入50ml清水，攪拌均勻備用。黃瓜切2厘米大的小塊備用。2）用刀將蝦背剝開2/3，去除蝦線，將蝦放入碗中，調(diào)入1/2茶匙鹽，料酒，攪勻后倒入玉米淀粉，徹底抓拌均勻，使每只蝦都被裹上淀粉。3）鍋中倒入油，大火加熱至8成熱時，用筷子夾起蝦，一只一只放入油鍋中，炸約1分鐘，用笊籬撈出，瀝干油份。待蝦冷卻后，再放入熱油中炸10秒鐘撈出，瀝干油份。 4）平底鍋中倒入檸檬汁，清水100ml，調(diào)入剩余的1/2茶匙鹽，白糖攪拌均勻后，改成中火，倒入溶解的吉士粉汁，沿著同一方向攪拌，待湯汁變粘稠后，倒入蝦球，杏仁和黃瓜塊，攪拌至湯汁都包裹在上面即可出鍋。小貼士：1.檸檬汁，可以用濃縮檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬自己榨汁。無論用那種，在調(diào)汁的步驟，都需要加水，不可以直接用純的檸檬汁，否則太酸了。2.吉士粉，在西點(diǎn)的制作中經(jīng)常使用，可以給甜點(diǎn)增色增香。在做西餐勾芡汁時，也會用吉士粉來代替淀粉使用，除了能使湯汁粘稠之外，顏色也更好看，味道更香。如果你沒有吉士粉，就用淀粉替代吧。3.蝦裹上淀粉之后炸，會鎖住蝦肉中的水分，經(jīng)過高溫之后，外酥里嫩。但一定要一只一只的放入，否則淀粉有粘性，或讓蝦變成“連體”。蝦被炸過一次，再復(fù)炸一次，可以使蝦中的油減少，吃起來口感更好。4.用奶鍋炸食物，比較省油。因?yàn)殄伒拿娣e小，因此少量的油高度就足夠炸東西，大不了分幾次炸嘛，省油就行。炸過蝦的油，用笊籬過濾一下，再炒菜用味道更香呢。5.杏仁的香脆，黃瓜的爽脆，蝦球的酥脆，3in1在這道菜里，缺一不可哈。這道菜，我個人覺得并不家常，但可以作為一道宴客菜進(jìn)入你的私房菜單中收藏。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

5，大蝦仁怎么做好吃

滑蛋蝦仁的做法 - 滑蛋蝦仁是最常見的家常菜之一，那么滑蛋蝦仁怎么做呢？滑蛋蝦仁的做法有很多種，在這里介紹最常用的滑蛋蝦仁做法，詳細(xì)的做法如下: 滑蛋蝦仁的做法菜譜名稱滑蛋蝦仁所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn) 請閱基本材料蝦仁300克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥姜少許，濕團(tuán)粉30克，花生油500克。做法： 1、將蝦仁洗凈，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清１個、淀粉２克上菜，抓勻； 2、將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內(nèi)放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟后即可裝盤。營養(yǎng)成份表：膽固醇87mg、碳水化合物18g、蛋白質(zhì)24g、脂　肪29g、熱　量210ca。糖醬蝦仁的做法原料：蝦仁200克。紹酒、芝麻油各一大匙，醬油、豆瓣醬各一大匙半，番茄醬、蔥末各兩大匙，白糖一小匙，淀粉兩小匙，姜汁、蒜末、蔥各少許。做法： 1、蝦去殼切開背部，去除腸泥，大蝦仁可以切半。 2、將蝦仁、所有調(diào)料放入容器，攪拌均勻，高火2分鐘。[美食論壇] 3、取出②上下翻動，加蓋高火1分鐘后攪拌均勻，盛盤，撒上蔥，即可食用。芝麻蝦球的做法將蝦仁洗凈瀝干，與肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸狀，放碗里加入鹽、雞蛋清、蔥末，順一個方向攪拌均勻。將拌好的蝦茸用手?jǐn)D成2cm的圓球。把蝦球放入裝有芝麻的盆里，逐個滾沾上芝麻。炒鍋置中火上，放入色拉油，燒至五成熟時，將蝦球逐個放入油鍋里，炸至蝦球浮起，芝麻不再發(fā)出響聲時，撈出瀝油后裝盤即可。特點(diǎn)：蝦球鮮嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。翡翠蝦仁的做法蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿。將黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。鹽、味精、料酒、水淀粉、湯成汁。鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟后下入黃瓜丁，潑入做好的汁，翻勻出鍋即成。此菜白云翠綠相間，口感滑嫩咸鮮。

龍井蝦仁：原料/調(diào)料：大河蝦1000克。龍井新茶1克，雞蛋清1只，紹酒1湯匙，生粉適量。制作流程： ①將大河蝦去殼擠出蝦肉，用清水反復(fù)攪洗至蝦仁雪白，濾干水后，盛入碟內(nèi)，放鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，加入生粉、味精拌勻腌2小時。 ②將龍井新茶用滾水50克泡開約1分鐘，潷出茶葉30克，乘下的茶葉和茶汁備用。 ③燒熱鍋，下油，至四成熟時，放入蝦仁，并迅速用筷劃散，至蝦仁呈玉白色時，倒入漏勺濾去油。下蔥煨鍋，將蝦仁倒入鍋中，迅即將茶葉連汁倒入，淋入紹酒，翻炒片刻即可。

西芹蝦仁剝蝦仁，去除背部黑線，用酒和老抽腌半小時左右；西芹洗凈切成丁，（如果太老，可以撕掉背部的脛線，或者用刨子刨掉那些脛）；油鍋燒熱，下西芹炒，7成熟時下蝦仁，翻炒均勻，加少許鹽，待蝦仁熟了，加糖和味精，出鍋。介紹一道雙果蝦仁從超市里買來一包“清炒蝦仁調(diào)料”，里面有兩包粉。在剝殼去掉泥筋的新鮮蝦仁中倒入蝦仁洗料粉，用手輕揉，然后清水洗凈粘液，瀝干。再次重復(fù)，并用干毛巾吸干蝦仁中的水分。取一調(diào)羹蛋清打勻，拌和蝦仁，倒入另一包蝦仁漿料粉上漿，再倒入一調(diào)羹精制油拌勻。然后把蝦仁放入冰箱冷藏8-24小時或冷凍20分鐘(其實(shí)洗料粉主要是鹽，漿料主要是生粉和味精，可以取代)。白果十幾個放入信封，封口折起來，進(jìn)微波爐，中高強(qiáng)度轉(zhuǎn)1分鐘后剝殼去衣，鍋燒熱，倒入精制油，油溫120度時放入蝦仁翻炒2分鐘，待蝦仁色澤轉(zhuǎn)白，加入白果和腰果，即裝盤，趁熱吃。這盆菜真的色淡儒雅，蝦仁呈粉紅色，透明如水晶，入口一嚼QQ的彈性十足；白果晶瑩透綠，糯糯的；腰果焦黃，香脆脆的。每一勺都是貨真價實(shí)的好味道。蝦仁鍋巴主料：蝦仁、鍋巴輔料：熟雞絲、雞蛋調(diào)料：鹽、雞精、香油、白糖、白醋、番茄醬、高湯、淀粉、料酒、食用油做法： 1、將蝦仁洗凈放入器皿中，加入鹽、雞蛋清，用淀粉攪拌均勻上勁； 2、坐鍋點(diǎn)火，油熱后倒入高湯、蝦仁、熟雞絲、鹽、料酒、白糖、雞精、香油、番茄醬燒開，再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成雞蝦鹵汁； 3、鍋內(nèi)留油。待油7成熱時放入鍋巴，炸至變脆撈出放入器皿中澆上鹵汁即可。特點(diǎn)：酥脆松香，咸鮮可口

包餃子吃

6，家中可以做到的簡單甜食和油炸食品

海帶綠豆糖水的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：幼兒菜譜清熱解毒食譜口味：甜味工藝：煮海帶綠豆糖水的制作材料：主料：海帶(鮮)60克,綠豆150克調(diào)料：赤砂糖15克教您海帶綠豆糖水怎么做，如何做海帶綠豆糖水才好吃 1. 將海帶,綠豆洗凈,綠豆用水泡軟備用。 2. 把海帶,綠豆放入鍋內(nèi),加入清水1500克,煮約1小時即成。芒果鮮奶布丁的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：時尚飲品芒果鮮奶布丁的制作材料：主料：芒果瓊脂,蜂蜜,煉乳,咖啡粉芒果鮮奶布丁的特色：奶香四溢，滑嫩爽口。教您芒果鮮奶布丁怎么做，如何做芒果鮮奶布丁才好吃1、將瓊脂泡好，放入粉碎機(jī)中，加少許清水打碎，入蒸鍋蒸30分鐘左右備用； 2、芒果去皮放入粉碎機(jī)，加少許涼開水打成漿，放入蜂蜜、蒸化的瓊脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用時，將咖啡粉、煉乳用少許水調(diào)勻澆在盤底，將布丁放入盤中即可。簡易蛋糕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味糕點(diǎn) 簡易蛋糕的制作材料：主料：自發(fā)粉 190—200克理想牌白砂糖 150克特細(xì)白砂糖雞蛋 5個新鮮雞蛋牛油 50克花嘜牌煉奶 20克工具：美的電壓力鍋任選一臺教您簡易蛋糕怎么做，如何做簡易蛋糕才好吃1、將雞蛋打到備用內(nèi)鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鐘)。 2、將煉奶和熱融化的牛油、自發(fā)粉一起倒入備用內(nèi)鍋中攪拌均勻。 3、在電壓力鍋內(nèi)鍋中倒入少許植物油，均勻涂抹于內(nèi)鍋底部。 4、把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內(nèi)鍋中，任其自然鋪展。 5、蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇“豆類/蹄筋”檔。 6、待電壓力鍋?zhàn)詣愚D(zhuǎn)入保溫狀態(tài)后，美味可口的“蛋糕”就完成了。土豆餅的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味糕點(diǎn) 土豆餅的制作材料：主料：土豆,牛奶,白糖,雞精,雞蛋教您土豆餅怎么做，如何做土豆餅才好吃 1、洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認(rèn)為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀！） 2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，綿白糖，味素（雞精就更好啦！） 3.將蒸好的土豆去皮，弄碎 4.倒入調(diào)好的牛奶雞蛋汁，加適量面粉，拼命地攪啊！ 5.將加過面粉（定形）后成的土豆餅雛形放進(jìn)平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。 6.可愛好吃又細(xì)膩的土豆餅出鍋啦！煎薯?xiàng)l的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜口味：炸燒味工藝：干炸煎薯?xiàng)l的制作材料：主料：甘薯400克調(diào)料：植物油50克,鹽3克,料酒5克,味精1克,椒鹽2克,小麥面粉10克教您煎薯?xiàng)l怎么做，如何做煎薯?xiàng)l才好吃1.將甘薯洗凈后削去皮，切成長5厘米、寬、厚各0.5厘米長的條，放入清水中反復(fù)漂洗，除去淀粉，放入碗中，加入鹽、味精、料酒腌30分鐘，使其入味后瀝出腌出的汁水，撒入面粉拌勻。2.炒鍋置旺火上，加入生油，燒至六成熱時，下入薯?xiàng)l炸至微黃色撈出；待油溫升至七成熱時，放入薯?xiàng)l煎數(shù)分鐘，撈出瀝干油，盛入盤中，上桌時配花椒鹽即可。煎薯?xiàng)l的制作要訣：因有過油過程，需準(zhǔn)備植物油500克左右；紅薯又稱甘薯。小帖士-食物相克：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。酥炸茄子夾的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜營養(yǎng)不良食譜增肥食譜小兒營養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：酥炸酥炸茄子夾的制作材料：主料：茄子,600克輔料：蝦仁100克,豬肉(肥)75克,小麥面粉25克,小米面100克,發(fā)酵粉25克,鯪魚400克調(diào)料：豬油（煉制）150克教您酥炸茄子夾怎么做，如何做酥炸茄子夾才好吃 1. 先將面粉、黏米粉、發(fā)酵粉置在一起； 2. 注入少許清水，開成濃粉漿，讓它發(fā)酵； 3. 作“間花”式削掉茄子皮，泡在清水中片刻撈起，斜切成雙塊“夾”形； 4. 鯪魚脊肉剁爛成茸； 5. 蝦肉用刀按爛，肥肉切細(xì)粒； 6. 將鯪魚茸、蝦肉茸、肥肉粒混合在一起，用適量鹽、糖、淀粉等拌成膠； 7. 取此魚膠，適量地釀入每件茄子夾內(nèi)，完全釀妥后，蘸發(fā)酵之粉漿； 8. 放入文火油鍋內(nèi)，炸至呈金黃色時撈起，吃時蘸芥醬。酥炸茄子夾的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約1000克。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。小米面：小米忌與杏仁同食。鳳梨蝦球的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜腎調(diào)養(yǎng)食譜健脾開胃食譜口味：酸甜味工藝：炸鳳梨蝦球的制作材料：主料：草蝦500克輔料：菠蘿50克,淀粉(玉米)20克,小麥面粉40克調(diào)料：色拉醬15克,胡椒粉2克,番茄醬20克教您鳳梨蝦球怎么做，如何做鳳梨蝦球才好吃 1. 草蝦去殼及腸泥，在蝦脊上劃一刀，洗凈，放入碗中加淀粉、面粉及少許水拌勻，再用手捏成圓球狀； 2. 菠蘿片取出，切小塊備用； 3. 鍋中倒油燒熱，放入蝦球，以小火炸至金黃色，撈出瀝油，盛在盤中，加入菠蘿即可； 4. 食用時淋上色拉醬，蘸胡椒鹽或番茄醬均可。小帖士-食物相克：草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。魚蛋豆芽湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜益智補(bǔ)腦食譜高血壓食譜口味：本味咸鮮工藝：煮魚蛋豆芽湯的制作材料：主料：黃豆芽120克,草魚180克調(diào)料：姜5克,大蔥5克,鹽3克教您魚蛋豆芽湯怎么做，如何做魚蛋豆芽湯才好吃1.魚肉洗凈，加少許幼鹽后絞爛。 2.黃豆芽洗凈切去幼尾，蔥切成蔥花。 3.鍋中放適量的清水，生火后先處理魚肉，以碗盛載，加蔥花和少量生粉，用筷子攪至起膠。 4.水滾后下入姜片和黃豆芽，約煮15分鐘，再以筷子將魚肉拌成魚蛋形，相繼放入鍋內(nèi)，煮10分鐘即成。

雙皮奶- 　　雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來也不難。- 　　原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳,這樣會更香純）- 　　1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。- 　　2) 拿一個空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)- 　　3) 等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。- 　　4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了，大功告成啦。- 　　第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品哦。- 秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結(jié)；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好- 做法：- 　　1.將黑芝麻和米洗凈，浸2小時。- 　　2.將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛。- 　　3.將芝麻米漿倒在魚袋布內(nèi)，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小時以上）- 　　4.把4碗水及冰糖放入煲內(nèi)，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。電飯鍋無水蛋糕看這里 http://user.qzone.qq.com/375044087/infocenter 1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判南瓜餅斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出；　　2、南瓜趁熱用勺子攆成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團(tuán)不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團(tuán)，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘；　　3、取雞蛋大小的面團(tuán)，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復(fù)，將所有面皮和餡料用完；　　4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；　　5、平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。炸茄子或者 (1)茄子去蒂洗凈去皮，切滾刀塊，用鹽腌10分鐘，擠出水份，加胡椒粉，味精。 (2)把雞蛋打入茄塊內(nèi)，加濕淀粉抓均勻。 (3)勺內(nèi)放油燒六七成熱，茄塊逐塊放入勺內(nèi)炸呈金黃色撈出，待油增溫后，再炸一遍，撈出瀝油，裝盤，放椒鹽即好。