成人国产精品免费观看视频,亚洲一区二区精品在线观看,精品久久对白

1，脆皮烤肉怎樣 制作

脆皮燒肉，源自廣東，屬粵菜，是很傳統(tǒng)的廣式燒臘之一。脆皮燒肉--豬皮香脆，豬肉香糯，肉質(zhì)松嫩，肥而不膩。家常版本的脆皮燒肉，你只需要有一塊漂亮的五花肉和一臺給力的烤箱。用料：五花肉 1大塊鹽適量蔥段 1顆小蔥姜片 5~6片花椒 1小勺八角 1整粒白胡椒適量五香粉 1小勺糖 1大勺料酒 2大勺脆皮燒肉的做法：步驟1：五花肉去毛洗凈，冷水入鍋，加入料酒，花椒，八角，糖，蔥段，姜片，小火煮30分鐘，關(guān)火。如果喜歡吃味道濃厚的，可以把煮好的肉留在鍋中，泡2個小時再取出。如果喜歡質(zhì)樸的肉味，煮好即可撈出。步驟2：將煮好的五花肉擦干水分，撒上胡椒粉和五香粉，揉搓入味。用粗針在肉皮上戳戳戳，密集的小洞是脆皮的關(guān)鍵所在。用錫紙把肉包裹起來，肉皮朝上，在皮上先刷一層白醋，然后鋪上厚厚的一層鹽，厚度大概為0.5厘米?？鞠漕A(yù)熱200度，200度烤一個小時。步驟3：1個小時完成后，取出五花肉，去掉錫紙和鹽層，再放入烤箱，250度烤40分鐘，至脆皮金黃。步驟4：最后的40分鐘，你會聽見烤箱里噼里啪啦的聲音，這是在形成脆皮。步驟5：烤好后，脆皮上會有很多的泡泡，用刀背敲敲脆皮，硬殼般的脆皮會發(fā)出梆梆聲，恭喜你，脆皮燒肉成功了。看似硬殼，實則酥脆，越嚼越香，五花肉的肥肉層已經(jīng)烤化，香香的油脂浸入到了瘦肉中，而此時的瘦肉層，不干不柴，恰到好處，妙不可言。

脆皮烤肉怎樣制作

2，烤脆皮豬肉怎么做

用料主料豬肉1000克調(diào)料丁香2粒黑胡椒15粒香菜籽12粒肉豆蔻1/5粒粗鹽1茶匙葡萄酒適量脆皮烤豬肉的做法1.豬肉洗凈，擦干水分2.烤線的一頭預(yù)留豬肉條整體長度的1.5倍，左手捏住這一條線，壓在豬肉條任意一端的瘦肉中央部位，從這里開始，右手拿住線卷，繞豬肉纏一圈，與左手線交叉，拉緊3.然后左手反過來，捏住肉皮部位，右手拿住線團(tuán)，如同繞電線一般，把肉一圈一圈纏起來，間隔距離最好在1厘米4.盡量把線拉緊，此圖是纏好的樣子5.把鹽，丁香，胡椒，芫荽子一起搗成細(xì)末6.肉豆蔻擦成細(xì)粉，五分之一粒足夠了7.把香料鹽調(diào)兌2湯匙干邑，均勻的抹在瘦肉部位，不能沾到豬皮，否則香料會影響肉皮烤后的顏色，發(fā)黑8.把豬肉條豬皮向上，平放在干凈的碟子里，手洗凈，在豬皮上抹一遍干邑，在豬皮上撒約一湯匙大粒海鹽，用手輕摁，盡量讓鹽粒沾在豬皮上。這個手法很重要，利用大粒鹽溶解緩慢的特性，慢慢的析出豬皮的水分，烤后更加香脆。把豬肉條放在盤子里，不要覆蓋保險膜，放在冰箱里腌制48小時9.烘烤前6小時，把豬肉放在烤架上，在陰涼處放置6小時，為了使肉皮更加干燥10.烤箱設(shè)置上下火，220度預(yù)熱20分鐘，把豬肉條放入烤箱，轉(zhuǎn)180度火，烤大約兩小時，每半小時，把豬肉條的前后面調(diào)換一下，畢竟是家庭烤箱，這樣豬肉受熱更均勻?？吹截i肉皮表面布滿細(xì)泡，顏色金黃，鋼針能輕松插入中間部分的豬皮就可以了

烤脆皮豬肉怎么做

3，烤箱脆皮燒豬肉的做法步驟圖怎么做好吃

可以自己做脆皮燒肉的做法詳細(xì)步驟1、五花肉選用肉質(zhì)比較厚的，但是不要太肥的。2、洗凈后放入冷水鍋里。3、我用的是電磁爐，選用火鍋程序中火煮至7成熟。4、煮好后放入冷水里冷卻。5、冷卻取出后用廚房紙把多余的水分吸干。6、吸干后肉皮用叉子插入，盡量多插點(diǎn)小孔；必須把整塊肉皮插孔。7、在插小孔是不要把肉皮戳壞了，表面插入就可以了。8、翻到肉一面把肉劃開，劃到快接近脂肪時就要停止了。9、在切好后把肉與肉的縫隙、左右側(cè)邊都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否則烤的時候顏色就不好看了。10、五香粉抹好后再抹入適量的鹽，肉的縫隙、表面與側(cè)面都要抹入。11、翻到肉皮一面，去少許的小蘇打；一定不能過量否則會影響口感。撒到肉皮上。12、用手均勻的抹到肉皮表面，抹小蘇打是可以讓肉皮更酥脆。13、抹好后在肉的一面插入竹簽，必須是插在肉的中間；以免烤的時候肉會卷起。14、用一塊錫紙把肉的一面朝下放。15、周圍的錫紙圍起來，然后放入冷藏1-2小時。如果要冷藏1個晚上也可以，我是從早上就開始腌制到了晚飯時刻才烤的。16、在烤之前的30分鐘提前取出室溫?？鞠漕A(yù)熱230度中層烤，只需要用【上火】烤；時間為30-40分鐘，必須按照各家的烤箱調(diào)整溫度和時間。17、在烤了第一個過程30-40分鐘結(jié)束后把燒肉取出，此時表皮會有一些焦黑色，用餐刀刮掉?？鞠淅^續(xù)加熱10分鐘也是剛才的度數(shù)230度。18、刮好后在肉皮上刷上一層薄油，然后繼續(xù)入烤箱烤10分鐘，上火烤230度。19、烤好后待涼些就可以切成塊食用。

烤箱脆皮燒豬肉的做法步驟圖怎么做好吃

4，廣東的燒豬肉脆皮豬肉怎么做

脆皮燒肉做法：1.五花肉放入滾水中，煮至五成熟，撈起過冷水。2.將肉晾干水，在肉面上每隔2厘米處，深深地直拉數(shù)刀，（一是為方便入味，二是為避免起泡，）再在刀口面上均勻地抹上酒、五香粉和鹽.3.將五花肉皮面向上，用竹簽在豬皮上密密地垂直扎上無數(shù)小孔，扎的越多越好！那樣烤出來皮才會酥脆。然后，用刀刮凈表皮，涂抹上精鹽和小蘇打粉，便于肉皮入味和熟后松化。4.把五花肉吊起吹干2小時，用錫紙包住瘦肉部分。5.烤箱預(yù)熱250℃，15分鐘，放入五花肉，皮向上，烤40分鐘，聽到肉皮響起“啪啪”的聲音，表皮的黑焦有液化現(xiàn)象，肉第一次出爐。6.肉塊取出稍涼，用刀地將皮面焦黑面刮去。然后涂上一層油，放回烤箱200℃回爐約10分鐘，燒至豬皮松脆。7.待燒肉稍涼后斬件上碟，最好是沾海鮮醬或白糖食用。特點(diǎn)：甘香酥脆，肥而不膩

做這個很麻煩,而且得小心提防那些滾燙的油濺到.做法:將腩肉加鹽和八角煮熟.撈出瀝干水份,用牙簽扎豬皮,密密麻麻任你扎,然后用一大塊拍過的姜擦拭豬皮,放到滾開的花生油里炸,油的份量起碼要浸過整塊豬肉.記位,不能猛火!謹(jǐn)記,小心熱油! 脆皮燒肉，實際就是五香烤豬肉。燒肉是廣東人最喜歡的食品之一。因為燒豬烤好之后呈金黃色，所以，百姓賦予它許多喜慶的名稱，比如“鴻運(yùn)當(dāng)頭”、“金玉滿堂”、“招財進(jìn)寶”等，是百姓壽筵喜宴、企業(yè)新張、春茗宴客的重要菜品。脆皮燒肉，廣東話又叫[脆爆燒腩],是用肥瘦比例均勻的五花肉加五香粉，鹽，糖和玫瑰露酒來腌制，腌制的時間不可太長，確保調(diào)味料在增加咸香之余，又不會遮蓋本身的肉味，帶出濃淡交錯，甘香馥郁的滋味！材料：五花肉100克、玫瑰露酒（或者料酒）1/2湯匙、鹽2茶匙、五香粉1/8茶匙、少量油。五花肉五香粉和鹽小蘇打粉脆皮燒肉做法： 1.五花肉放入滾水中，煮至五成熟，撈起過冷水。 2.將肉晾干水，在肉面上每隔２厘米處，深深地直拉數(shù)刀，（一是為方便入味，二是為避免起泡，）再在刀口面上均勻地抹上酒、五香粉和鹽. 3.將五花肉皮面向上，用竹簽在豬皮上密密地垂直扎上無數(shù)小孔，扎的越多越好！那樣烤出來皮才會酥脆。然后，用刀刮凈表皮，涂抹上精鹽和小蘇打粉，便于肉皮入味和熟后松化。 4.把五花肉吊起吹干2小時，用錫紙包住瘦肉部分。 5.烤箱預(yù)熱250℃，15分鐘，放入五花肉，皮向上，烤40分鐘，聽到肉皮響起“啪啪”的聲音，表皮的黑焦有液化現(xiàn)象，肉第一次出爐。 6.肉塊取出稍涼，用刀地將皮面焦黑面刮去。然后涂上一層油，放回烤箱200℃回爐約10分鐘，燒至豬皮鬆脆。 7.待燒肉稍涼后斬件上碟，最好是沾海鮮醬或白糖食用。特點(diǎn)：甘香酥脆，肥而不膩