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雞蛋煎餅卷,雞蛋卷雞蛋煎餅做法

來源:整理 時間:2023-05-22 16:37:59 編輯:好學習 手機版

1,雞蛋卷雞蛋煎餅做法

1雞蛋打散。胡蘿卜和香菇切成末。 2豬肉餡加蔥姜末,一點雞蛋液,少量鹽和料酒拌勻,加入胡蘿卜和香菇末一起拌勻。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3炒鍋內放少量油,轉一下鍋,使鍋均勻地接觸到油,倒入雞蛋液,慢慢凝固后小心地翻面 4成形后倒入盤內放涼。 5把肉餡倒在蛋皮上,用勺子慢慢地均勻地壓平。 6從蛋皮的兩端各向中間卷起 7會合后用香蔥卷緊。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8蒸鍋內加水,放入卷好的蛋卷,大火開鍋后,轉中火蒸15分鐘。 9取出蒸熟的蛋卷,放涼后切成小段即可。

雞蛋卷雞蛋煎餅做法

2,雞蛋煎餅怎么

先打個雞蛋在鍋里。雞蛋七成熟的時候在把煎餅放上去雞蛋和煎餅就粘在一起了可以放點調料味道能好點。
面餅得用:面粉、生粉、少許鹽、加水調成糊狀。鍋燒熱 涂上一層油 然后順著鍋邊倒一圈糊、注意別太多。用鍋鏟把糊捋平。小火慢煎。輕輕鏟動面皮邊緣 能鏟起時就把面皮翻個面。表面微黃就可以了。然后煎雞蛋和炒土豆絲相信你該會吧~
雞蛋煎餅 用料:面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個(每張餅灌一個)、蔥花、鹽、油適量 做法: 1、 面粉用熱水燙一下,再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團,靜置半小時; 2、 面案抹少許油防粘,將面團搟成橢圓形的大片; 3、 在面片上涂少許油和鹽,把面片卷起來; 4、 切成小段; 5、 把面團橫向壓扁,團圓; 6、 搟成薄餅; 7、 鍋中放適量油,把餅煎至兩面金黃八成熟; 8、 雞蛋加蔥花加鹽混合均勻; 9、 用筷子在餅邊捅開一個小口,并把餅里面的層劃開,把蛋液灌入餅中; 10、 蓋上鍋蓋,每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。 烙好的雞蛋灌餅,可以透過薄薄的餅皮看到里面黃色的蛋液和綠色的蔥花,但是蛋液不會溢出來。 提示: 1、 做餅的面團要得得軟一些,如果覺得粘手的話,可以少加一點水。盡可能的和軟一點兒,象圖中的面團那樣就可以,有點粘(nian),但是和好的話并不會粘(zhan)手,關健是和面的手法; 2、 做這個餅的方法跟蔥油餅差不多,和蔥油餅不同的是,除了沒加蔥花(當然也可以加蔥花,因為蛋液里加了,就不用加了),最關鍵的不同在于,蔥油餅卷起來后盤一圈壓扁,而這個雞蛋灌餅卷起來后,要把面團橫向壓扁,這樣才可以分層把雞蛋灌進去。 3、和發面餅不同的是,我覺得烙這種燙面餅多放一點油更好吃,當然也依個人口味了。
材料雞蛋2個,面粉100克,大蔥1棵,鹽適量,植物油少許。 做法1、雞蛋磕開,同一方向攪散。 2、大蔥去皮洗凈,切末待用。 3、蛋液里加適量水,放入面粉、鹽、蔥花,同一方向攪拌均勻。 4、電餅鐺內刷上植物油,緩緩倒入攪拌好的面糊,加蓋。 5、一分鐘后翻面,繼續加熱一分鐘即可。 材料油,鹽,水,雞蛋,面粉 做法1.需要面粉、鹽、雞蛋、水攪拌成均勻面糊,不能太干也不能太稀,醒20分鐘。 2.平鍋燒熱用餐巾紙在其表面擦一層薄油,倒入一勺面糊轉動鍋柄讓面糊自然均勻攤成圓形,注意用小火。 3.待一面鼓起再翻面,見面皮再鼓起即可出鍋。 材料雞蛋1個,面粉2湯匙,蔥1根,淀粉1小勺,鹽,清水適量 做法1.將面粉、冷水、淀粉、鹽混合,攪拌均勻成為面糊,太稀的可以加點面粉,太稠的可以加點冷水 2.蔥切成粒備用,雞蛋打散成蛋液備用 3.平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱后倒入一大勺面糊,加入蔥粒攤成面餅,待面皮凝固成型后打入雞蛋液,使蛋液均勻的覆蓋在面餅上,待蛋液即將凝固的時候將餅卷起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起,這樣才能裹得成型 4.卷起后小火再煎一下,待蛋卷煎成金黃色就可以拿出來了,切塊裝盤就可以吃了

雞蛋煎餅怎么做

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