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1，新鮮牛奶的好處

有條件最好喝鮮牛奶，常溫奶營養(yǎng)成分被破壞很多 1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險。 2、牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。 3、牛奶中酉含氨酸能促進(jìn)血清素大量增長。 4、牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。 5、牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。 6、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。 7、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。 8、牛奶中的維生素B能提高視力。 9、常喝牛奶能預(yù)防動脈硬化。 10、牛奶含鈣量高，吸收好。 11、睡前喝牛奶能幫助睡眠。 12、牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。 13、牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。（摘自百度百科）

新鮮牛奶的好處

2，喝鮮牛奶有什么功效作用

1、喝鮮牛奶能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，在預(yù)防骨質(zhì)疏松，防止腰肌酸軟方面有明顯的作用。2、能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，提高機(jī)體的免疫能力，增進(jìn)肌肉力量。3、睡前喝牛奶，能夠促進(jìn)我們的睡眠。4、牛奶具有一定養(yǎng)顏美容的功效，可以使皮膚變得有光澤，同時具有抗衰老的作用，促進(jìn)新陳代謝。同時，牛奶含有豐富的微量元素以及礦物質(zhì)，能夠幫助我們大腦提高記憶力。

喝鮮牛奶有什么功效作用

3，喝鮮牛奶有什么益處

鮮牛奶蛋白質(zhì)中含有8種人體必需而又不能自行合成的氨基酸，消化率高達(dá)98％—100％，能充分保證蛋白質(zhì)的攝入量。能增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)兒童骨骼生長，為他們提供發(fā)育所需的營養(yǎng)成分。對老人來說，牛奶能防止動脈粥樣硬化、高血壓和骨質(zhì)疏松。

牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。牛奶對人體有鎮(zhèn)靜安神作用。

營養(yǎng)相當(dāng)豐富，可以補(bǔ)充很多人體必須的物質(zhì)

喝鮮牛奶可以補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)以及微量元素例如鈣鐵鋅等，因此對身體好處是很多的啊。因此每天喝一些是有利于身體發(fā)育的啊。每天可以喝一些的啊。但是每天不要喝太多而且最好熱熱喝，否則可能引起腹瀉等情況。

喝鮮牛奶有什么益處

4，經(jīng)常喝鮮牛奶有什么好處了

一、鮮牛奶對人體有鎮(zhèn)靜安神作用。人吃過鮮牛奶后會感到有一種鎮(zhèn)定感，故晚間臨睡前喝一杯鮮牛奶后會起到安神促眠作用。二、預(yù)防胃病鮮牛奶能預(yù)防胃及十二指腸潰瘍等疾病三、鮮牛奶及發(fā)酵酸牛奶能減少癌變。在致癌物質(zhì)中有85%是變異原性機(jī)制，所以，常喝鮮牛奶或酸奶有防癌作用。四、幼兒喝鮮牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。鮮牛奶中的乳糖被消化解時生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是構(gòu)成腦和神經(jīng)組織的一種成分。所以，鮮牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。五、少年兒童喝鮮牛奶能促進(jìn)身體生長發(fā)育。六、成年人和老年人喝鮮牛奶能抗衰老鮮牛奶中有一種生物活性物質(zhì)，即SOD。這種活性物質(zhì)能清除機(jī)體內(nèi)部一種叫做“自由基”的有害物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，故能抗衰老延年益壽。此外，鮮牛奶還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚和美容功能。

5，喝鮮奶的好處

牛奶對人體有鎮(zhèn)靜安神作用。每天睡前喝一杯牛奶，睡眠質(zhì)量會很好的。牛奶還有抗胃癌功能。牛奶能減少癌變。嬰幼兒喝牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。少年兒童喝牛奶能促進(jìn) 身體生長發(fā)育。成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益壽。增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚和美容功能。

好處很多，增強(qiáng)體質(zhì)，加強(qiáng)免疫力。有很多利于身體的物質(zhì)。不過不是每個人都能對牛奶中物質(zhì)完全吸收，我有的同學(xué)一喝牛奶就拉肚子，前幾天，我在網(wǎng)上還見到一篇關(guān)于這方面的文章，大意就是說咱們中國人有一部分人體內(nèi)缺少吸收牛奶中物質(zhì)的酶，就是導(dǎo)致拉肚子的原因。所以牛奶并不是對每個人都有好處的。

牛奶是一個比較的好的食物，他其中所包含的營養(yǎng)的成分是比較的高的，而且在牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。?2牛奶因含高營養(yǎng)、多成分，在夏天極易成為細(xì)菌大量繁殖的培養(yǎng)基。所以，鮮奶取回后，要煮沸飲用，最好現(xiàn)煮現(xiàn)喝，?3如果是選擇在夏天飲牛奶，不但不會“上火”，還能解熱毒。炎炎夏日，人們極易出汗，牛奶中含有78％左右的水分，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪極易被人體消化吸收。因此，夏飲牛奶不僅可以補(bǔ)充肌體損失的水分，還可增加營養(yǎng)成分注意事項(xiàng)在知道了喝牛奶的好處是什么之后，要注意一時飲不了的鮮奶不要加水，否則容易變質(zhì)。

鮮奶含鉀，鋅，鈣的成份高，對孕婦和老年人有好處。

6，喝鮮牛奶的10種好處

據(jù)國內(nèi)外牛奶營養(yǎng)專家多年研究證實(shí):每天喝一杯牛奶對人體至少有13個好處 1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保質(zhì)穩(wěn)定,減少中風(fēng)危險; 2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘; 3、酸奶和脂肪可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能,阻止腫瘤細(xì)胞增長; 4、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率; 5、牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒、減少骨骼病發(fā)生; 6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用; 7、牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)激素——血清素的大量增長; 8、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞; 9、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合; 10、牛奶中的維生素B能提高視力; 11、喝牛奶能預(yù)防動脈硬化; 12、牛奶含鈣高,吸收好; 13、睡前喝牛奶可幫助睡眠。 1.晨起空腹喝奶不宜。因?yàn)槿梭w空腹時胃腸蠕動快,牛奶中營養(yǎng)物質(zhì)往往來不及被吸收就匆匆進(jìn)入大腸。此外,大口喝奶的方法也不足取,因?yàn)檫@樣會減少在口腔中和唾液混合的機(jī)會,不利于消化吸收。喝牛奶前最好先吃些餅干、糕點(diǎn)等,或邊吃點(diǎn)心邊喝牛奶。2.晚上喝奶更有利。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),人體中的鈣代謝會有一個特殊的規(guī)律:晚間尤其是午夜之際,血漿鈣含量會出現(xiàn)一個“低谷”,迫使機(jī)體通過調(diào)節(jié)機(jī)制調(diào)運(yùn)一部分骨骼中的鈣來補(bǔ)充。這樣,血液中的鈣雖暫時得到維持,但骨骼中鈣卻有減少。牛奶中含鈣豐富,因此臨睡前喝杯牛奶,可補(bǔ)償人體夜間對鈣的需求。3.牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有豐富的氨基酸,在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發(fā)生梅拉德反應(yīng),生成一種新化合物--果糖基氨基酸。這種物質(zhì)非但不能為人體消化吸收,反而影響人體健康,牛奶最好新鮮飲用,如太冷稍稍加熱即可。

7，喝鮮奶有什么好處

皮膚細(xì)嫩

市場銷售的奶制品形形色色，以牛奶的類型來分只有兩種：一種是鮮牛奶，一種是純牛奶。就是所謂的“活奶”和“死奶”，兩者的差別在哪呢？從加工工藝來看，巴氏殺菌是鮮牛奶加工較為先進(jìn)的方法，它既能保住鮮奶中的營養(yǎng)成分，又能殺死牛奶中的有害菌，使加工過的牛奶鮮美純正，是所謂的“活奶”；而“死奶”采用超高溫殺菌，在殺死牛奶中的有害菌的同時，也破壞了牛奶中的營養(yǎng)成分，牛奶中富含的蛋白質(zhì)、活性鈣、維生素B族、維生素A和D等損耗高達(dá)一半以上，所以純牛奶的營養(yǎng)成分也就不及鮮牛奶了。早、晚是喝奶的最佳時機(jī)，早餐時喝奶，給一天的活力提供充分的營養(yǎng)保證；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人體對其營養(yǎng)成份的吸收。據(jù)美英兩國醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質(zhì)，其中一種是能夠促進(jìn)睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類的物質(zhì)。所以，如果在早晨飲奶，就必然會使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學(xué)習(xí)。此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)要經(jīng)過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹?fàn)顟B(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。再有，食物當(dāng)中被吸收的蛋白質(zhì)只有在熱量充足的基礎(chǔ)上才能構(gòu)成人體組織的一部分，倘若熱量不足，吸收的蛋白質(zhì)就很快變成熱量而被消耗掉了，這無疑是一種大材小用的浪費(fèi)。因此營養(yǎng)專家們認(rèn)為，牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時飲用喝牛奶應(yīng)當(dāng)避誤區(qū) 牛奶含有豐富的營養(yǎng)，其中不但包括必需氨基酸，還有含量高且易吸收的鈣，長期飲用對身體非常有好處。不過，飲用牛奶一定要講究方式，以下是喝牛奶常見的誤區(qū)，你一定要注意避免——— 空腹喝牛奶空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，使內(nèi)部的營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好與一些淀粉類的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食，有利于消化和吸收。食物搭配不當(dāng) 牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。偏愛高度加工的牛奶高度加工后的牛奶，其營養(yǎng)價值不一定比鮮牛奶好。這是因?yàn)榻?jīng)過多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或無機(jī)鹽，但這些成分并非每個人都需要補(bǔ)充，所以也就不一定適合每一個人。飲用牛奶的學(xué)問有的人喝了牛奶后，肚子會咕咕作響，又痛又脹，還伴有腹瀉等癥狀。這是因?yàn)榕Ｄ讨泻幸环N乳糖，人生下來后，在嬰兒哺乳階段腸內(nèi)都有乳糖酶來分解牛奶中的乳糖，乳糖就會在大腸里發(fā)酵、分解，產(chǎn)生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人體吸收。二氧化碳是氣體，于是就引起小腸脹氣、腹痛、腸鳴、腹瀉等癥狀。成年人喝了牛奶之后出現(xiàn)這種癥狀該怎么辦呢？ 1、要注意少喝，或者少量多次喝，每次喝半瓶(120毫升)牛奶，這樣堅持喝上12個月以后，腸內(nèi)乳糖酶的活性就可能重新增高，以后再堅持喝下去就不會發(fā)生腸鳴、腹瀉的癥狀了。 2、采用牛奶和雞蛋合吃也是個辦法。當(dāng)牛奶加熱時，就把生雞蛋放進(jìn)去攪拌，半熟就吃，蛋在半熟時最容易消化。這種吃法，無論在消化方面或營養(yǎng)方面都具有相輔相成的效果。哪些人不宜喝牛奶？ 1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高，不能直接被人體吸收，必須在消化道乳糖酸的作用下，分解為半乳糖和葡萄糖才能夠被吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后會引起腹痛、腹瀉。 2、鉛作業(yè)者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內(nèi)吸收和積蓄，加重或引起機(jī)體鉛中毒。 3、缺鐵性貧血患者服用鐵劑藥物后，如喝牛奶，牛奶中的鈣質(zhì)和磷酸鹽會妨礙鐵劑的吸收。 4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促進(jìn)胃酸分泌，從而加重和誘發(fā)消化道疾病。因此，患潰瘍性結(jié)腸炎、返流性食管炎、膽囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手術(shù)后的病人，最好不喝牛奶。另外，這里為您介紹一些有關(guān)牛奶的一些常識：牛奶不宜久煮或加熱次數(shù)過多。牛奶在加熱時要起一系列的變化，當(dāng)煮沸后再繼續(xù)加熱，奶中的乳糖開始焦化，并逐漸分解為乳酸和少量的甲酸，維生素也被破壞，甚至使色、香、味都明顯下降。所以熱奶以剛沸為度，不宜久煮。牛奶不宜過多冷飲。因?yàn)槔渑Ｄ虝黾幽c胃蠕動，引起輕度腹瀉，特別對患有潰瘍病、結(jié)腸炎及其它腸胃病患者，會使病情加重。而且奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能利用。牛奶不宜冰凍或放入熱水瓶中保藏。冰凍后，牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)都發(fā)生變化，解凍后又會出現(xiàn)凝固沉淀和上浮脂淀粒，營養(yǎng)價值隨之下降。所以，貯存牛奶以3℃左右為宜。牛奶熱后，倒進(jìn)熱水瓶中存放，奶中容易混入細(xì)菌，一旦細(xì)菌進(jìn)入奶中，每隔20～30分鐘就能繁殖一代，使牛奶很快變質(zhì)。牛奶晚上喝比早上喝好，據(jù)報道，睡覺前喝牛奶有催眠作用。醫(yī)學(xué)家對此進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察發(fā)現(xiàn)，睡前喝一杯熱牛奶，可使人很快入睡，而且后半夜睡得更香甜，特別對有些半夜醒來再不能入睡的人來說，其作用更為明顯。因?yàn)榕Ｄ讨泻惺谷梭w產(chǎn)生疲倦感的L－色氨酸和有鎮(zhèn)定作用的嗎啡類物質(zhì)。如果早晨喝奶，勢必對白天的學(xué)習(xí)和工作有一定影響，所以，還是晚上喝奶好。喝牛奶時最好不要空腹。有的人喜歡早晨空腹時喝牛奶，其實(shí)這樣不科學(xué)，因?yàn)榭崭箷r吃東西，胃蠕動較快，牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)來不及消化、吸收就被排到了大腸，造成很多營養(yǎng)的流失和浪費(fèi)，所以，最好飲用牛奶之前，吃點(diǎn)饅頭、餅干之類的食物之后再喝奶，使奶中營養(yǎng)充分發(fā)揮作用。瓶裝牛奶在加工過程中，已經(jīng)殺菌消毒，所以飲用時不必再煮沸。煮沸會使蛋白質(zhì)變性，鈣和磷酸鹽等也會遭到破環(huán)，失去營養(yǎng)價值。牛奶放置時間長了，會由于細(xì)菌的繁殖而變質(zhì)，喝變質(zhì)的牛奶，不但不會增加營養(yǎng)，反而會引起疾病。因而，最好是取來牛奶后就喝。蘋果牛奶減肥法國外科學(xué)家研究證實(shí)，不通過抑制食欲，而采用吃蘋果，喝牛奶的簡單方法，同樣可取得令人滿意的減肥效果。所謂“蘋果、牛奶減肥法”是這樣的：一個星期內(nèi)，前5天每天飲食和平常一樣，第6天減肥者不吃其它食物，而只吃蘋果，可將事先準(zhǔn)備好的1000克蘋果，分成四五份，每次吃一份充當(dāng)主食。第7天減肥者則要準(zhǔn)備750——1000克牛奶（含酸奶），分成8等份，每次只能喝一份，取代主食，同樣不吃其它食物。要想獲得喝奶減肥的好處，就要控制總能量，在多喝奶的同時相應(yīng)減少其它食物的攝入量，特別是那些營養(yǎng)價值低而熱能高的食物，如甜飲料、甜點(diǎn)、糖果、膨化食品、涼粉涼皮之類和高油脂食物，適當(dāng)減少晚餐主食，以保證總量的平衡。如果在兩餐之間或餐前喝奶，可以幫助人體減少食欲，午餐和晚餐飲食不過量。如果身體超重或肥胖，則不提倡飯后或睡前喝奶。幸福的牛奶減肥^^ 牛奶減肥成功法則： 1、牛奶減肥期間絕對禁止有糖分的食物，如糖，餅干，巧克力等（哇~~真苛刻。。） 2、如果喝牛奶不好消化，可以用豆奶代替，能使腸胃感到舒服。 3、如果只喝牛奶而感到饑餓難耐的話，還可以吃一些土豆（熱量低）牛奶加醋減肥法：（牛奶里加醋，具體如下：）在200ML的牛奶里加3大勺醋，邊搖邊一點(diǎn)點(diǎn)的加，這樣牛奶就會成塊的黏液，象酸奶（偶沒試過哦~~~~）味道也差不多，如果你喜歡甜味可以加蜂蜜，或者加冰或冷凍成冰泥再食用。飲用方法：早上吃平時的一半，然后喝自己做的酸奶，中午不要過量吃；晚飯省掉或只吃1/3，然后喝一杯加醋的牛奶。

對身體有營養(yǎng)！

夏季喝牛奶易上火是錯誤的：牛奶味甘、性微寒，所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素是其他食品無法比擬的，被譽(yù)為“完全營養(yǎng)食品”。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，牛奶可以補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤腸、促進(jìn)發(fā)育、潤澤肌膚、增加皮膚彈性、鎮(zhèn)靜安神、抗疲勞，還具有消炎、消腫、緩急皮膚干燥的作用，不僅可以提高人體的免疫能力，還是糖尿病、便秘、久病體虛、氣血不足、脾胃不和之人的主要滋補(bǔ)飲品。

喝鮮奶可以補(bǔ)充IgG免疫球蛋白,以及乳鐵蛋白,可以增強(qiáng)抵抗力－鮮奶怎麼喝，營養(yǎng)不打折？不久前，清大研究小組發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)市售鮮奶有八成以上，乳球蛋白質(zhì)已遭破壞，引起民眾對鮮奶營養(yǎng)與品質(zhì)的質(zhì)疑。就個人對奶類的了解，奶類為哺乳動物分娩後，提供幼小動物成長的食物，其營養(yǎng)價值極高。國內(nèi)的鮮奶市場，以牛奶為主，其成分包括水分（85.4?87.7％）、乳脂肪（3.4?5.1％）、乳蛋白質(zhì)（3.3?3.9％，含量約30?35公克/公升）、乳糖（4.9?5.0％）及灰分（0.7％）等。其中，乳蛋白質(zhì)又可分為酪蛋白（80％）與乳清蛋白（20％）。報導(dǎo)探討的乳球蛋白，在乳清蛋白質(zhì)中，約占8?10％，也就是說，1公升的牛奶中，乳球蛋白質(zhì)約占2?4公克。以一般民眾所喝的牛奶量（240cc）來看，一天約可吃到1?2公克的乳球蛋白質(zhì) 。乳品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值很高，易被人體吸收。乳製品為維生素B群、鈣和磷的優(yōu)良來源，前者具防止口角炎等功效，後者則是構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分，其中，鈣質(zhì)還具有調(diào)節(jié)心跳、肌肉收縮、使血液凝結(jié)、維持正常神經(jīng)感應(yīng)性等功能。一般而言，酪蛋白在普通殺菌條件不會變性，而乳球蛋白則易受熱變性，加熱至55℃，分子內(nèi)的氫硫基反應(yīng)就會增加，到70℃以上，就形成不可逆性凝集物。因此，國內(nèi)業(yè)者採用135℃瞬間殺菌法，實(shí)對乳球蛋白質(zhì)造成變性的影響。不過，變性不代表營養(yǎng)流失，它仍屬高品質(zhì)的蛋白質(zhì)食物，只是乳球蛋白可增強(qiáng)免疫力、降低膽固醇的功效，因結(jié)構(gòu)改變而失效，但就食物對身體的功能而言，增強(qiáng)免疫力、降低膽固醇，不一定需要靠乳球蛋白來改善。當(dāng)然，就不同的乳品殺菌法而言，若可採用低溫殺菌，保留更多乳球蛋白、免疫球蛋白等，實(shí)為國人之福。牛奶的組成會依牛的品種、健康狀況、泌乳期、飼料、季節(jié)、環(huán)境溫度等，有所差異，所以每批的鮮乳成分，不盡相同，但就營養(yǎng)成分而言，一杯240cc的全脂鮮奶，平均含有8公克蛋白質(zhì)、8公克脂肪、12公克醣類，相當(dāng)於30公克（4 湯匙）的全脂奶粉，就營養(yǎng)素來看，鮮奶、奶粉的營養(yǎng)價值相同。當(dāng)市售鮮奶加熱至40℃以上，表層就會形成薄膜，持續(xù)加熱至65℃，就開始發(fā)生白蛋白變性，產(chǎn)生點(diǎn)狀的凝固物，若持續(xù)加熱到100?120℃，就會燒焦，影響牛奶的品質(zhì)與營養(yǎng)價值。因此，鮮奶加熱至溫?zé)峒纯桑f不要煮到沸騰，如此牛奶中的營養(yǎng)成分能有較好的利用率。要提醒的是，奶類的營養(yǎng)豐富，細(xì)菌極易繁殖而酸敗，若放在室溫下超過2小時，乳酸菌將使乳糖分解成乳酸，使酪蛋白凝固，牛奶變得黏稠。因此，牛奶應(yīng)冷藏於5?7℃以下。此外，牛奶極易吸收氣味，唯有密封儲存，才能保持鮮味。選購牛奶時，應(yīng)注意是否包裝完整、清潔、密封完全、標(biāo)示清楚，有異物混入、質(zhì)地變黏稠、凝結(jié)、濃度不均、變色、結(jié)塊、沉澱等，均不宜飲用。奶類是營養(yǎng)均衡的食物，也是蛋白質(zhì)、維生素B群（尤其是B1、B2）與鈣質(zhì)的重要來源，在均衡飲食的原則下，建議每天喝1?2杯牛奶（240cc/杯）。同時也期盼，食品業(yè)界能不斷提升，監(jiān)控奶類食品的營養(yǎng)價值與品質(zhì)，以改善國人的營養(yǎng)狀況，增進(jìn)國人健康