南陽蒸菜南陽蒸菜種類繁多，操作方便、色香味形俱佳、鮮嫩可口、營養(yǎng)價值高，在河南省堪稱一絕。南陽黃牛南陽黃牛是全國五大良種黃牛之一，其特征主要體現(xiàn)在，產(chǎn)于河南南陽的獨山，也稱“南陽玉”或“河南玉”，也有簡稱為“獨玉”的，南陽的土特產(chǎn)豐富而獨具魅力，除以上便于攜帶的工藝品外，還有一些很有名氣的特產(chǎn)，如獨具特色的南陽特產(chǎn)如下。

1、南陽酵子怎么做？

很高興回答這個問題，我就是南陽人[呲牙]原料：玉米面、大曲、小曲、米酒、老酵子(上次做的酵子)1提前2天做好米酒。(用安琪米酒曲，超市有賣，按米酒曲的說明做就行了)2把大曲、小曲、老酵子按1:1:2的比例混合后搟碎備用，把水和面按照1.1:1充分混合后的面糊倒入鍋內(nèi)，開火，邊加熱邊攪拌，直到面糊全部凝固成稠漿糊攪不動并且面糊變色熟了，關(guān)火，冷涼備用4。

把2倒入冷涼后的稠漿糊中，再倒入和漿糊同樣多的米酒，攪拌均勻，等待發(fā)酵并不時攬5稠漿糊發(fā)酵后，再重復3，再發(fā)酵，如此6倒入比第一次少一些的米酒，再加入2個搟碎的小曲子，攪拌均勻后上面灑一層厚厚的玉米面，發(fā)酵。發(fā)酵后攪拌均勻再灑一層厚厚的玉米面，如此重復，直到玉米面完全把水分吸收7最后一次灑入玉米面后攪拌均勻，悶2個小時后攤開涼開即可注意事項1整個過程大約一周，這幾天需天氣晴朗，溫度在22-26攝氏度之間，溫度太高或太低都不利2酵子做好后需涼干，不可在太陽下曬干，可以用風扇吹干3馞子在發(fā)酵過程中要時不時地攪拌，有利于充分發(fā)酵4，

2、南陽有什么好吃的美食？

一提到南陽壹周君就想起三國啦，一想起三國又想起火燒新野那段啦南陽最有名的小吃，自然是與三國人物密切相關(guān)的新野板面！對了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君幾年前去過南陽，就買了一大堆新野臊子做伴手禮啦關(guān)于新野板面有兩個傳說，一說是張飛發(fā)明的，他覺得火頭軍做飯速度太慢，自己操刀上陣，用摔面的方式取代搟面，結(jié)果面條煮出來更筋道，還有一說是張飛的廚師發(fā)明的，張飛一嘗之下贊不絕口。

反正不管何種傳說，新野板面和張飛是脫不了干系的，所以當?shù)厝艘步小皬堬w板面”，板面之所以流傳甚廣，不單是面條勁道，更重要的原因是臊子好。新野臊子用的是牛羊肉，不用豬肉，切成小丁丁以后，用辣椒油反復煸炒，然后加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料來小火慢燉，一直到肉丁呈棗紅時方可離火降溫，這樣制作而成的臊子，香辣可口，肉香四溢，而且可以保存至少半年以上。

3、南陽有什么特產(chǎn)？

南陽的土特產(chǎn)豐富而獨具魅力，除以上便于攜帶的工藝品外，還有一些很有名氣的特產(chǎn)，如獨具特色的南陽特產(chǎn)如下：南陽黃牛南陽黃牛是全國五大良種黃牛之一，其特征主要體現(xiàn)在：體軀高大，力強持久，肉質(zhì)細，香味濃，大理石花紋明顯，皮質(zhì)優(yōu)良，南陽黃牛毛色分黃、紅、草白三種，黃色為主，而且役用性能、肉用性能及適應性能俱佳。

1998年南陽黃牛被國家農(nóng)業(yè)部首批列入“國家畜禽品種保護名錄”，2002年又通過國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局原產(chǎn)地標記域名注冊，獨玉獨山玉是中國四大名玉之一，有南陽翡翠之稱，是一種重要的玉雕材料。產(chǎn)于河南南陽的獨山，也稱“南陽玉”或“河南玉”，也有簡稱為“獨玉”的，獨山是距中國歷史文化名城南陽最近的省級森林公園，國家礦山公園和旅游風景區(qū)，出產(chǎn)獨玉。

鎮(zhèn)平燒雞鎮(zhèn)平侯氏燒雞也稱鎮(zhèn)平燒雞，是一道南陽市的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系，此菜色澤鮮艷，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩，外香里嫩，肉質(zhì)鮮美，每一絲雞肉里都蘊含著濃香，香飄十里。而且經(jīng)過燜煮的燒雞斷筋離骨，營養(yǎng)豐富，特別適合牙口不太好的老年人使用，更是老少皆宜的滋補佳品，主要原料為雞、蜂蜜、麻油、鹽水等。

新野臊子新野臊子又名三國臊子，河南著名小吃之一，南陽特產(chǎn)之一，是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調(diào)味料，采用特殊工藝制成的漢族風味小吃，屬于豫菜。此菜已有1800余年的歷史，特殊的工藝、獨特的風味，特點是味道鮮美、肥而不膩、保存時間長，可以單獨食用，一家人享受火鍋的味道也可與蔬菜一起烹飪，南陽烙畫烙畫亦稱燙畫、火筆畫，是一種歷史悠久的傳統(tǒng)工藝美術(shù)品。