是烤箱做的香辣烤魚，就是用烤面包的烤箱做的。是燒烤做的香辣烤魚，也就是用木炭烤的，[害羞]以下圖片，是我做的香辣烤魚，是懶人版，非常簡單的做法哈，供您參考一下，我是小牛尋味，很高興能回答這個問題，怎么做香辣烤魚，吃烤魚到底是辣豆花的更爽，鮮青椒的更鮮麻，還是醬香的更濃郁。

1、怎么做香辣烤魚？

您好！我是小牛尋味，很高興能回答這個問題，怎么做香辣烤魚？針對這個問題，我個人覺得，主要分為兩種：1.是燒烤做的香辣烤魚，也就是用木炭烤的。2.是烤箱做的香辣烤魚，就是用烤面包的烤箱做的，個人覺得香辣烤魚，還是用最原始的木炭烤的方法，都說木炭才是燒烤的靈魂嘛哈[捂臉]，木炭烤的魚，外焦里嫩，更香更好吃，但是因為木炭煙熏火燎的味道和煙氣，在城里很不太方便，所以大多數人會選擇用烤箱做香辣烤魚，少部分人會選擇野外燒烤。

其實兩種制作方法大致相同，我來分享一下，我做香辣烤魚的經驗，供您參考哈！1.準備好要烤的魚，清洗干凈，魚背改刀，方便入味，2.生姜切片，蔥切段，蒜苗切段，放到魚肉內。3.加鹽，加生抽，加老抽，腌制十分鐘左右，4.如果用烤箱做，就在托盤內放入錫紙，把魚放在錫紙上，放進烤箱，烤制5.如果用木炭燒烤做，拿個烤魚的網架，刷一層油，就可以開烤了。

6.烤的過程中時刻注意翻面，防止烤糊，這說的是木炭烤的，烤箱只要時間，溫度設置好，一般不會烤糊的。7.快烤熟的時候，繼續刷油，撒辣椒面，孜然粉，其他燒烤料等等，可根據自己的口味添加，8.烤熟透，外焦里嫩，就可以開吃了哈。溫馨提示，木炭燒烤雖美味，不可以天天吃哈，偶爾吃一兩次沒問題的哈！我是美食視頻創作者，我主頁內有燒烤詳細視頻教程，歡迎關注參考哈！希望我的回答能幫助到您哈！[害羞]以下圖片，是我做的香辣烤魚，是懶人版，非常簡單的做法哈，供您參考一下，

2、烤魚怎么做最好吃？

吃烤魚到底是辣豆花的更爽，鮮青椒的更鮮麻，還是醬香的更濃郁？如果你的選擇恐懼癥就此發作，那么黃小廚就把這三種口味全都PO給你~●●●腌魚很重要哦~食材——魚／胡椒粉／料酒／姜片／蔥花／鹽步驟——?把鹽、胡椒粉、蔥花拿料酒和勻澆在魚肉上，鋪上姜片后腌制20分鐘左右，腌制完成后放入350-380度的烤箱中，烤制8分鐘左右即可，如果擔心烤箱受熱不均勻，可以在烤的中途拿出將烤魚翻個。

把魚放入烤箱后，我們就可以開始制作醬汁啦~辣豆花烤魚食材——蘇北黃豆／老豆腐／皺皮辣椒豆瓣醬／山胡椒油／八角／白扣小茴香／姜末／蒜末／雞精／鹽步驟——?在鍋中放入3g油，放入提前打碎的八角、白扣和小茴香，再依次加入豆瓣醬、山胡椒油、姜末和蒜末繼續炒香，注入適量水后放入豆腐煮熟即可。?另起一鍋將皺皮辣椒快速嗆香后，將醬汁澆在烤魚上，鋪上嗆香好的辣椒和炸蘇北黃豆，就完成啦~●●●鮮青椒烤魚食材——二荊條／青小米辣椒／鮮花椒雞湯／豆瓣醬／料酒／油／雞精／鹽步驟——?冷油起鍋，將姜末、蔥末和二荊條打碎后爆香，放入適量的重慶鮮花椒，保證口味的清香濃郁，爆香后在鍋中依次加入適量的水、雞湯、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒和花椒，把調料碎撈出，

?完成醬料后把烤魚澆汁，如果想口味更辣一些，可以在烤魚上再加一些炒制好的二荊條和青小米辣椒?！瘛瘛襻u香烤魚食材——甜面醬／青瓜?。馓Χ∈[花／油／糖／鹽／雞精步驟——?在鍋中倒入適量油，加入適量甜面醬炒香，注意一定要拿小火炒，注入適量水將甜面醬化開后，依次加入糖、鹽和雞精，開鍋后勾芡，?另起一鍋，將青瓜丁、蒜苔丁和蔥花爆香，炒好后將醬汁澆在烤好的烤魚上，鋪上青瓜丁和蒜苔就完成啦~。

3、燒烤店的烤活魚怎么做的？

錫紙烤魚錫紙烤魚——準備材料魚一條(一斤半左右)，油200克，鹽10克，味精8克，料酒25克，糖5克，淀粉5克，生抽15克，姜20克，蔥段5節，蒜片25克，烤魚香辣料40克（可用郫縣豆瓣30克 老干媽油辣椒20克代替），油潑辣椒20克，干辣椒、白芝麻、花椒油、芹菜、香菜適量，錫紙烤魚的制作過程1、將魚（鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚均可）刮鱗、開膛破肚，用流動水反復清洗，魚腹內的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。