過橋米線為什么叫過橋過橋米線 1的由來。過橋米線有一百多年的歷史，過橋米線這個名字的由來頗有故事，過橋米線的起源傳說已有一百多年的歷史，民間流傳著許多關于過橋米線起源的傳說，以下是我為你整理的過橋米線的起源傳說。歡迎閱讀，什么是正宗的過橋米線喜歡。

過橋米線傳說很久以前，有一個讀書人在云南南湖的胡鑫亭刻苦讀書，他的妻子每天都要過橋給讀書人送飯。有一天，妻子覺得丈夫很辛苦，就燉了一只雞，放在土鍋里給丈夫吃。然而中途出了點事，耽擱了。當她回來時，她發現砂鍋里的雞肉還是熱的。她打開后發現上面有一層厚厚的黃油，就用雞油給老公做了米線。吃罷，秀才贊不絕口。因為他老婆每天都要過南湖的橋送飯，秀才就把它取名為“過橋米線”。

起源于云南南部的蒙自。傳說蒙自縣南湖舊貌美，常有文人在此攻書讀詩。有一個叫楊秀才的人經常去胡鑫館學習，他的妻子給那里送飯。讀書人學習刻苦，經常忘了吃飯，甚至經常吃冷飯涼菜，身體越來越累。他老婆又急又心疼，就把家里的母雞殺了，用砂鍋燉了，送去給他。等她再去收碗筷的時候，看到送來的飯菜完好無損，老公還在看書。我不得不把食物拿回去重新加熱。當她拿起砂鍋時，她發現它仍然很燙。她揭開蓋子。原來湯的表面涂了一層雞油，而且陶制器皿不傳熱，熱量就封在湯里了。

過橋米線是云南省滇南特有的小吃，屬于云南菜。過橋米線源于蒙自地區。過橋米線有一百多年的歷史。過橋米線關于這個稱號的傳說很多，最廣為流傳的是這樣的:相傳在清代，云南南部蒙自城外的一個湖中央，有一個小島。一個秀才去島上讀書，秀才聰明勤勞的妻子經常做他愛吃的米粉給他送去當晚餐，但是當他出島的時候，米粉已經不熱了。后來無意中送雞湯，秀才小姐發現雞湯像鍋蓋一樣涂了一層厚厚的雞油，可以讓湯保溫。如果吃的時候放調料和米粉，會更爽口。

云南過橋米線是好吃的。第一次出現是什么時候？過橋米線有一百多年的歷史。最早出現在蒙自地區。相傳在清代，云南南部蒙自城外的一個湖中央有一個島。一位學者去島上學習。秀才賢惠勤勞的妻子，經常做他愛吃的米粉，送去給他做晚飯，可是當他出島的時候，米粉已經不熱了。后來無意中送雞湯，秀才小姐發現雞湯像鍋蓋一樣涂了一層厚厚的雞油，可以讓湯保溫。如果吃的時候放調料和米粉，會更爽口。

此法一傳，人們紛紛效仿，因為上島要經過一座橋，后人為了紀念這位賢妻，稱之為“過橋米線”。過橋米線是云南省滇南特有的小吃。屬于云南菜，起源于蒙自地區。由湯料、調料、生豬里脊肉片、雞胸肉片、烏魚片、五成熟的豬里脊肉片、肚頭片、水發魷魚片制成。輔料有豌豆尖、韭菜，還有香菜、芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭花片、豆腐皮；第四種是主食，就是用水稍微燙一下的米粉。