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1，鯉魚的簡單做法有哪些

紅燒鯉魚做法簡單，很好吃哦，做法如下:原料:鯉魚一條，辣椒，香菜，食用油，精鹽，醬油，料酒各適量。做法:1、鯉魚處理干凈。2、熱鍋，加入適量花生油，將魚放進鍋內小火慢慢煎，灑一點鹽在魚身上。3、煎魚的同時把配料弄好:蒜拍開，姜切片，辣椒、蔥、香菜切段。4、把魚煎到兩面金黃，盛出。5、用鍋里剩余的油爆香姜蔥蒜和蔥白，加入辣椒，加鹽，炒出香味，加一碗水煮沸。6、把煎好的魚放入沸水里，加入料酒，醬油加蓋燜煮兩分鐘，收汁。加入蔥葉和香菜。小貼士:煎魚的時候加一點鹽，可以使魚更入味，同時防止油濺出來傷到自己。

鯉魚的簡單做法有哪些

2，鯉魚怎樣做好吃又簡單

糖醋鯉魚的做法1.鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片2.加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊后將魚放入4.提著魚尾，將魚通身掛上面糊5.拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分6.鍋內放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型7.將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出8.撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行9.再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊10.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放11.另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的12.當聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開13.倒入水淀粉小半碗，拌勻后加小半勺鹽，再次煮開即可關火14.趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌

好吃又簡單鯉魚做法推薦紅燒鯉魚，做法如下：主料鯉魚1條輔料油20ml 雞精1g 醬油4g 白糖2g 豆瓣醬3g 料酒10g 白胡椒粉8g 十三香1.5g 姜8g 蒜 8g 香蔥8g 步驟 1.準備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理干凈。 2.香蔥打成蔥結；切少許蔥花，姜切絲，蒜切末。 3.往處理干凈的魚肚子內塞入蔥結，加入料酒，鹽，白胡椒粉，姜絲，腌漬15分鐘左右去腥。 4.腌漬好的魚拿出蔥結，用廚房紙巾擦干水分后，均勻地拍上一層薄薄的干淀粉。 5.鍋內倒油，油量沒過魚身的一半即可，加熱后，把魚放入煎炸。 6.炸至魚身兩面變黃即可乘出。 7.鍋中留適量油，把剩余的姜絲，蔥白，蒜末爆香。 8.關火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。 9.加入500ml清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開。 10.湯汁燒開后轉中小火，把煎炸好的魚放入，再加入適量十三香。 11.為了更好地去腥，開著蓋燒魚；慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚身。 12.湯汁剩余1/3的時候，開大火收下汁，撒上蔥花出鍋。

鯉魚怎樣做好吃又簡單

3，鯉魚的簡單做法

紅燒鯉魚》特點：軟嫩鮮香，色澤柿紅。主料：鯉魚1條（約750克）。配料：水發木耳5克，水發冬筍片10克，板油丁10克，蔥、姜各10克，雞蛋1個，水粉芡30克。作料：味精4克，料酒15克，白糖10克，大油100克，醬油30克，鹽水10克，花生油1500克（約耗75克），頭湯350克。制法：1、把經過初步加工的鯉魚擴一下，用坡刀法解成瓦壟形花紋，在用蛋黃、粉芡和少許醬油打成的糊里蘸勻；木耳去根、洗凈、掐成大塊；冬筍切成柳葉片，蔥切成段；姜塊去皮，用刀拍松。油熱六成時，先把魚炸成柿黃色。 2、鍋放火上，另放大油，加入湯、配料、作料和魚，用武火燒透，稍勾流水芡，待汁收濃時盛入魚盤即成。糖醋鯉魚：材料：鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，蔥、姜等。做法：1．鯉魚去鱗、內臟、兩腮，于身兩側每2．5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍腌； 2．清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕淀粉兌成芡汁； 3．在刀口處撒上濕淀粉后放在七成熱的油中炸至外皮變硬，以微火浸炸3分鐘，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏松； 4．將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味后倒入兌好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁內，加以略炒迅速澆到魚上即可。特點：傳統山東名菜，用黃河鯉魚，經炸、熘而成。魚肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鮮。姜蔥煀鯉魚的做法【原料】宰凈鯉魚1條（約750克）、姜塊100克，蔥段100克，蒜泥5克，浸發陳皮絲2.5克，精鹽5-10克，味精4-5克，白糖5克，蠔油10克，深色醬油15克，紹酒25克，芝麻油0.5克，濕淀粉15克，胡椒粉少許，植物油150克。【制作過程】 1.將魚洗凈晾干水分；姜塊捶裂后放入沸水鍋中焯約1分鐘取出。 2.用中火燒熱炒鍋，下油60克，放入魚煎至兩面金黃色取出。下蒜、姜、蔥爆至有香味，烹紹酒，加適量水、陳皮絲、精鹽、味精、白糖、蠔油、醬油和油50克推勻，然后放入鯉魚，加蓋用小火燜約15分鐘至熟，取出放在碟中。 3.鍋內原料撒上胡椒粉，用濕淀粉調稀勾芡，最后加入芝麻油和植物油40克推勻，淋在魚上便成。清蒸鯉魚鯉魚洗干凈，肚子里放如鹽，味精，白糖，蔥姜，身體2側用鹽摸勻，上鍋蒸熟然后把蒸好的魚肚子里的東西都拿出來，還有就是把蒸出的水也倒掉換個盤子，然后淋上醬油，鍋放油，少熱，淋到魚上，最后，用蒜泥，少許蔥姜，包裹，加如少許的糖，醋，把剛才淋在與上的醬油，和油到如鍋里加少許的水，燒開，然后再淋到魚上就行了魚收拾好后,切段,用蔥,姜,胡椒粉,干辣椒,鹽,味精,料酒,香菜煨一會兒,進味,然后下油鍋炸,炸到脆就可以上桌了.沒有香菜用小香蔥也行. 水蒸，即簡單有好吃！直接在魚身上放些調味料，搞一鍋水，在弄個架子，魚裝在碗內放在架子上，熟了就能吃

1 清洗過的鯉魚背上花刀，內外抹鹽； 2 肚內放姜片，蔥段； 3 裝盤，放水少許，覆蓋保鮮膜； 4 放微波爐內6分鐘后，反過來4分鐘； 5 端出來，可以吃了。備注：鹽稍微多一點會很好吃

紅燒鯉魚的做法：用料：鯉魚一條（一斤半到兩斤的魚最好）、蒜頭兩頭整的、姜片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個左右分兩段切，看個人承受辣度而放（超市有的買盒裝的）、辣豆豉（我一般用老干媽代替）1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油。制作方法：將殺好的鯉魚控干水，最好準備一條干凈餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸干，油入鍋燒熱，把準備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋里進行別的程序操作，再將肉餡放入鍋里炒變顏色，放少許料酒（我個人覺得用張欲的白蘭地更佳），再接著放豆瓣醬還有老干媽和肉餡炒勻，這時姜片和整粒的蒜也放進去小炒一分鐘，把煎好的魚再放進去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會可以放一點點鹽，因為豆瓣醬和老干嗎里都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤，里面的湯劑留在鍋里把切好的小香蔥放入鍋里翻炒兩下關火，將湯劑淋到魚上。這道菜就做成了，看似復雜，其實材料都準備好做起來很快簡單。特點：色澤紅亮，蒜香濃郁，皮焦肉嫩，咸鮮微辣。

紅燒鯉魚:(我個人認為最容易做的，哈哈~~）主料：鯉魚1條配料：水發木耳，蔥、姜，作料：味精，料酒，白糖，醬油，鹽，花生油，清湯350克。制法：1、把經過初步加工的鯉魚擴一下，用坡刀法解成瓦壟形花紋，木耳去根、洗凈、掐成大塊；冬筍切成柳葉片，蔥切成段；姜塊去皮，用刀拍松。油熱六成時，先把魚炸 2、鍋放火上，另放大油，加入湯、配料、作料和魚，用武火燒透，稍勾流水芡，待汁收濃時盛入魚盤即成。清蒸：魚清凈，背上花刀，加鹽，料酒，少許白糖，放點姜絲，上鍋蒸10分鐘，出鍋后放點蔥絲，

鯉魚的簡單做法