卷餅怎么做才好吃，都是用那些醬，我覺得這個問題可以一分為二。卷餅怎么做用料大部分是面粉，但是再加點豆子磨成的粉，有條件花生磨粉（花生油脂的關系，可能磨不細，吃起來有點粗），開水沖面，攪成糊狀，加幾滴植物油或者橄欖油，（面盡量活軟點這樣做出來的餅才不會發硬。

1、卷餅怎么做才好吃？可以用哪些醬？怎么調醬？

卷餅怎么做才好吃，都是用那些醬，我覺得這個問題可以一分為二。首先，餅怎么做，其次醬怎么做，卷餅怎么做用料大部分是面粉，但是再加點豆子磨成的粉，有條件花生磨粉（花生油脂的關系，可能磨不細，吃起來有點粗），開水沖面，攪成糊狀，加幾滴植物油或者橄欖油。電餅鐺或者平地鍋倒入面糊，用刮板刮平，面糊盡量少，要薄一點，等到卷邊接起，用噴壺噴點水，折疊起來就好了，餅就完成了，

2、在家怎么自制卷餅？

很高興回答你的問題。特色雞肉沙拉卷餅僅供參考，??關注阿喵每晚8點準時更新喲～大餅卷真的是魅力十足，甚至還有首歌叫做《大餅卷一切》，卷菜卷肉卷雞蛋，卷蔥卷腸卷果子，中式西式皆無違和感。一口下去的滿足感，層次分明填滿口腔，實在是好吃好吃好吃！今天就和大家分享一款咸甜適口的大餅卷，阿喵極力推薦，我試過了，這個卷法真的超好吃，快來試試吧！準備食材：普通面粉100g、鹽半勺、清水55ml雞柳（我買的現成的）、腸、雞蛋2個、生菜、肉松、沙拉醬、番茄醬，

做前準備：1.揉個面團，面粉?鹽，少量多次加入清水攪成面絮狀，下手揉成團，醒發30分鐘。2.生菜切碎、雞蛋打散炒熟、腸和雞柳小火煎熟，制作方法：1.醒發好的面放案板上分成4份，按扁，抹上油兩個按在一起，二次醒發5分鐘，然后搟成圓餅。2.鍋熱放油大火快速翻面烙熟，餅鼓起就是熟了，3.烙好的餅中間撕開，抹上沙拉醬，放生菜、腸、雞柳、雞蛋、肉松，最后擠上番茄醬，卷起來就好啦！這個卷法層次分明，肉香蛋香加上肉松的咸香和沙拉醬的天天、番茄醬的酸酸，真是太好吃啦！這個一定要卷！信我#早餐#萬物皆可卷#卷餅。

3、卷餅皮怎么做又軟又薄？

卷餅皮，我的家鄉叫它薄饃，小時候喜歡用它卷咸鴨蛋吃，可能是因為它本身特別薄的原因而得此名的吧！有些地方叫春餅，可以卷各種菜吃的面食，好吃的的卷餅的特點應該是又薄又軟又勁道，涼了不發硬，卷菜時不斷裂。其實這跟和面的方式有直接的關系，好的卷餅是不能用冷水和面的，雖然冷水和面，面團比較勁道，面團柔韌性比較好，但是冷水面團做卷餅有一個缺點，就是涼了會發硬，那可不是一般的硬，吃一塊嚼的腮幫子都是痛的，

制作卷餅皮，和面是很關鍵的。和面時既要用開水又要用冷水，這就是我們常說的半燙面，半燙面的優點非常明確，它既有燙面的柔軟，又有死面的筋性，并且涼了不會發硬，也就是因為這個涼了不會發硬的優點，所以半燙面被廣泛使用，像手抓餅、蔥油餅、醬香餅、韭菜盒子、蒸餃等都是用半燙面來制作的，卷餅，有蒸的，有烙的，下面分享的是蒸卷餅皮的制作方法：食材：中筋面粉、食鹽、開水、冷水、色拉油步驟一：將三百克面粉倒入盆中，加入兩克食鹽攪拌均勻。

然后將其中一半的面粉中分次倒入八十毫升的開水，攪拌成面絮后攤開晾涼，步驟二：再向剩下的面粉中分次倒入七十毫升的冷水，攪拌成面絮后，下手將兩種不同溫度的面絮揉在一起，蓋上濕布醒上五分鐘，五分鐘后再下手將面團揉光滑，蓋上濕布繼續醒面半小時。步驟三：半小時后將面團分成大小均勻的小劑子，把劑子全部揉圓按扁，蒸鍋中注入適量的清水，蒸屜上刷油。

然后將餅胚按扁后搟成圓形薄片，擺入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸，步驟四：蒸的過程繼續制作下一張，一分鐘左右再將搟薄的餅皮擺在蒸熟的卷餅皮上面，繼續蒸。步驟五，重復到最后一張餅皮放入，繼續蒸三分鐘左右，關火后將餅皮取出，一張張掲開折疊，就可以開吃了，小貼士：卷餅皮和面一定要用開水和冷水，開水和好的面絮要晾涼了以后再揉面，不然很容易粘手。