以前打栗子、剝栗子，都是手工操作。栗子老少皆宜，味道香甜，特別是糖炒栗子，栗子煮飯，紅燒栗子雞特別好吃，剛剝出刺猬外殼的鮮栗子，還有層光滑的內殼要去除，農家人為了剝這層殼方便，也有一套妙招，那就是先把鮮栗子晾大半天（不超一天），再用刀片在殼上割一刀，如此處理過的栗子，不論是直接煮，還是上鍋炒，電餅鐺或電飯煲里干烘（可提前鍋底摸一層油），都是漂亮的開口栗。
1、樹上摘下的板栗怎么去外殼？
樹上摘下來的板栗殼怎么去殼？板栗是一種生活中常見的一種堅果。樹木高大，枝葉綠色茂盛，四月開花，花期較長，九月收獲果實，栗子老少皆宜，味道香甜，特別是糖炒栗子，栗子煮飯，紅燒栗子雞特別好吃。大家也都喜歡，說到如何去外殼，是表皮帶刺的外殼還是什么？如果是表皮帶刺的殼，是得注意些，不小心就受傷了。剛從樹上摘下來，直接放在家里不管它，過幾天自然就裂口了，用木棍一敲就出來了，
2、板栗怎么剝殼方便？
板栗營養豐富，是很耐饑的一種干果。在阿兮老家膠東農村，過去女子出嫁，為了這一日少吃東西、不跑廁所，都會吃栗子充饑，也算是千百年來農家人總結出的經驗了，板栗有兩層殼，一層是呈小刺猬狀的外殼，一個不小心就扎個滿手血。所以慢性子的農人，若是家里樹不多，根本不考慮剝這層殼，任其在樹上自然開裂，板栗掉出來，直接撿就好了，
但多數果農，會在板栗成熟時，主動上樹打板栗，確保板栗吃時的口感好，果肉上的膜好去除。可打板栗可不是個好活兒，做不好防護被“小刺猬”掉腦袋上，直接滿臉花！以前打栗子、剝栗子，都是手工操作，板栗刺頭又嬌氣，若是從樹上打下來堆在那兒不管，幾天時間就壞了。有經驗的果農，得掌握好打栗子的火候，還得看準通風處晾曬的火候，晾它兩三天，待外殼開裂，就要趕緊敲打出板栗，或風干，或冷凍，
好在現在有了板栗去殼機，這邊小刺猬一樣的板栗往機器里一丟，那邊吐出的就是脫了重重外殼的栗子。剛剝出刺猬外殼的鮮栗子，還有層光滑的內殼要去除，農家人為了剝這層殼方便，也有一套妙招，那就是先把鮮栗子晾大半天（不超一天），再用刀片在殼上割一刀，如此處理過的栗子，不論是直接煮，還是上鍋炒，電餅鐺或電飯煲里干烘（可提前鍋底摸一層油），都是漂亮的開口栗。
