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1，牛肉燒賣怎么做最好吃

食材牛肉餡半斤胡蘿卜1根洋蔥1個燒麥皮半斤大蔥1段姜1塊醬油1匙蠔油半匙香油適量鹽1小匙制作時間：30分鐘-1小時用餐人數：步驟1肉餡剁好，打老湯摔打到肉餡抱團2放剁好的洋蔥末3加醬油4蠔油5少許香油6一小勺鹽7胡蘿卜末8大蔥9燒麥皮捏摺10包好后熱水上火蒸10分鐘左右

牛肉燒賣怎么做最好吃

2，牛肉燒賣的做法步驟圖牛肉燒賣怎么做好吃

用料牛肉沫 500g 鹽 10克堿水 2.5-5克食粉 2.5克糖 42.5克生抽 10克味精 7.5克麻油適量胡椒粉適量陳皮適量姜汁酒適量檸檬葉適量 c 馬蹄粉 75克生粉 75克水 100克 D 生抽 40克肥肉粒 50-100克 E 馬蹄肉適量香菜適量牛肉燒賣的做法前4項攪拌腌制，放冰箱1小時以上加入第5-12材料攪拌，逐漸加入13-15材料，最后加入d項，攪拌冷藏1小時e可加可不加，用于下火，最后造型放蒸籠蒸15分鐘

牛肉燒賣的做法步驟圖牛肉燒賣怎么做好吃

3，牛肉燒麥的做法

步驟牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟11.牛肉最好自己剁成肉餡，把姜麼也剁里面，加一個生蛋，蠔油，生抽，糖，鹽，五香粉，拌勻，備用。牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟22.白菜，胡蘿卜，大蔥切成碎丁（蔥里加香油拌勻）備用。牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟33.面用熱水燙一半，再用涼水和成團，醒半個小時，備用。牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟44.把糯米提前蒸好，放涼，備用。牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟55.把面團分成相同的面劑，桿成跟餃子皮大小，在用桿面棍前端輕壓皮邊。牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟66.看看像不像荷葉啊！牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟77.把白菜，胡蘿卜，蔥，糯米全放肉餡里，攪拌均勻。牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟88.把面片放在手的虎口出，加餡，輕攥。牛肉白菜大蔥燒麥的做法步驟99.涼水入鍋，蒸20分鐘，關火燜2分鐘，出鍋，裝盤。

用料：牛肉餡300g、餃子皮400g　　調料：食鹽3g、醬油適量、雞精5g、植物油適量　　牛肉燒賣的做法　　1.牛肉300g放入盆中。　　2.蔥末，姜末，都剁好，備用。　　3.把剁好的蔥末，姜末放入盆中混合。　　4.然后用花椒水、鹽、醬油打起勁，視情況加入適量清水，在放入適量植物油，雞精。　　5.餃子皮準備好。（也可以自己搟皮，我今天圖省事了，買的餃子皮）　　6.取一個餃子皮，放到案板上，把餃子皮的四周搟成菊花狀。（沒有這樣的搟面杖，也可以用家里的普通搟面杖的頭搟）　　7.把燒賣皮放在手掌中，挑入餡心。　　8.然后輕輕合攏皮的邊緣，把餡心包住，收口不要太緊，可露一點餡，與皮邊貼在一起。　　9.把包好的燒賣依次碼放到蒸連內。（蒸連抹油），大火燒開15分鐘即可。

牛肉燒麥的做法

4，牛肉燒麥的做法

材料牛肉餡、蒸熟的糯米飯、市售燒麥皮、香菇、臘腸、西芹、蔥白、姜、紅辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、粽葉。做法1、香菇泡發，和臘腸、西芹、蔥白、姜、紅辣椒一起切成小丁； 2、鍋里加入適量油，放入1料炒香； 3、加入牛肉餡翻炒，噴入適量料酒； 4、牛肉餡變色后加入事先蒸好的糯米飯，翻炒均勻； 5、加適量生抽、鹽調味，喜歡顏色深點的，再加少量老抽上色，翻炒均勻； 6、取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間； 7、用虎口的力量將燒麥握好，用小勺一邊輕輕按壓，一邊轉圈，使之粘合成型； 8、水燒沸后，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可。餡兒的材料：牛肉餡300g 馬蹄150g 小蔥3根，姜一小塊（就是我的手指肚那么大就行了，我沒稱重阿）調料：水1/4杯，地瓜粉2大勺，料酒1大勺，香油1大勺，醬油1大勺，蠔油1大勺+1/2小勺（我加了2大勺，吃著有點咸）糖1小勺，胡椒1/2小勺，花椒油1/4小勺（原譜上要用花椒水，就是把花椒煮了，用水，我覺得麻煩，就用家里現成的花椒油）做法1.馬蹄去皮（罐頭的就不用了）打碎，有點顆粒的，人家都是用手剁得，我用機器了。 2.蔥姜剁碎加入肉餡里，肉餡加入水和地瓜粉，用筷子一個方向攪拌，攪到水完全吃進去。 3.入料酒，香油，醬油，蠔油，糖，胡椒，花椒油和剁碎的馬蹄。 4.用手揉一揉，甩兩下肉餡。放入冰箱冷藏。據說這樣肉質更柔細緊密。 5.取出肉餡，包入餛飩皮中，（包法和葉脈的一樣），用手掌虎口從中間往上抓握收緊，勺子壓一壓。大火蒸上汽后15分鐘，就可以了。主料：小麥面粉500克，牛里脊肉500克，調料：大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，白砂糖6克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克做法1.將大蔥、姜分別洗凈切成細末；將牛肉（嫩牛肉）洗凈，剁成末，放入碗內，加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、糖、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至肉融合黏稠上勁后，加入香油，拌勻，即成餡料。 2.將100克面粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙面，余下的面粉倒入適量水，和成面團。 3.將兩塊面團放一起揉勻揉透，蓋上濕潔布稍餳后搓成長條，切成約15克一個的面劑。 4.將面劑按扁，搟成邊緣極薄的燒賣皮，包入適量牛肉餡，上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即成，趁熱蘸香醋食用。

牛肉燒賣的做法步驟 1. 將白蘿卜青頭泡菜、牛絞肉、蔥末及所有調味料一起攪拌均勻，并甩打數次使肉餡富彈性。 2. 取一張水餡皮，包入一大匙肉餡，水餃皮由四周向中央包起，利用手掌將之略微整型，再由虎口處捏緊，收口不必完全包起，要讓肉餡露出，底部再略壓使燒賣可以穩平即可，其余材料皆依序作好。 3. 將蒸盤抹上一層薄油，再將牛肉燒賣排入盤中，待蒸鍋中水已沸騰后，再將燒賣放入，以大火蒸12～15分鐘即可熄火取出。