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1，大的青蝦該怎么做才好吃

可以炒的很好吃的

大的青蝦該怎么做才好吃

2，青蝦應該怎么做才好吃呢

最簡單的做法是原味的白灼青蝦.

青蝦應該怎么做才好吃呢

3，大青蝦怎么做

青蝦肉質清爽、鮮甜最適合：油泡蝦仁青蝦去殼成蝦仁去腸用凍水沖5分鐘，再用冰水泡5分鐘，調入少量胡椒粉、少許鹽、雞蛋清、生粉、花生油，拌勻腌3分鐘，熱鑊下油煮滾，用笊籬承蝦放入滾油內，至變色取出。鑊留少量油，下蔥段爆香，倒入蝦煸炒，放少量糖、鹽，用馬蹄粉加入雞精水勾芡。上碟蝦頭剪掉劍、須，直接放入油鍋炸透，鑊留少量油，加蒜蓉爆香下蝦頭回鑊，滴入少量美極鮮醬油翻勻收水即可。

大青蝦怎么做

4，家常青蝦怎么做好吃

醬油青蝦食材：青蝦（小河蝦）150g，香蔥1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只調料：醬油2湯匙（30ml），芝麻香油2湯匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），紹興黃酒1湯匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（實耗20ml）做法1、香蔥、老姜和蒜分別切成末備用。干辣椒切碎備用。青蝦用流動水沖洗干凈。 2、中火加熱炒鍋中的油至7成熱，放入洗凈的青蝦炸至顏色變紅，須爪稍干，撈出瀝干油分，盛入盤中。 3、炒鍋中倒入醬油、紹興黃酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮開，淋在炸過的青蝦上，撒上香蔥末、老姜末和蒜末。 4、另取一個干凈炒鍋，加熱芝麻香油至8成熱，淋在裝有青蝦的碗中，把香蔥末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。炒青蝦主料：青蝦300克，輔料：韭菜100克，調料：花生油60克，料酒10克，醬油15克，醋10克，白砂糖15克，鹽3克，味精2克，大蔥8克，姜4克做法1.將青蝦去須、腿，洗凈； 2.韭菜擇洗干凈，切成長3厘米的段； 3.將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，把蔥段、姜片放入爆出香味后，放入青蝦迅速翻炒； 4.見蝦色轉紅時下入韭菜同炒幾下，隨即加入料酒、醬油、醋、糖、鹽和少許鮮湯，燒開； 5.蓋上蓋稍燜一下，放進味精拌勻，即可裝盤食用。蘿卜絲燉青蝦材料青蝦10只，青蘿卜300克，香菜30克，鹽、料酒、胡椒粉、花生油、蔥花、姜絲各適量。做法1、將青蝦去須去腿洗凈，青蘿卜洗凈切絲。2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，加入蘿卜絲煸炒至軟，倒入盤中。3、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲烹出香味，再下入青蝦煎炒，加入鮮湯、料酒和煸炒過的青蘿卜絲，用慢火燉熟爛，加入胡椒粉，撒上香菜末，淋上熟油，盛入湯盤即成。鹵水青蝦材料青蝦400克。調料精鹽3克，味精5克，蔥段5克，姜片3克，料酒5克。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、小茴香各少許)。做法1、將青蝦挑去沙線，剪去須爪，蔥、姜切成絲。2、鍋內放入清水1000克，放入香料包，蔥、姜、料酒，燒開后撇凈浮沫，煮20分鐘即成鹵汁，再放入青蝦鹵熟。3、將蝦撈出，瀝干裝盤，撒上蔥、姜絲，澆少許鹵汁即可。松子河蝦仁主料：河蝦仁，輔料：松子仁，豌豆，枸杞，雞蛋，調料：鹽，料酒，胡椒粉，雞精，蔥，姜，淀粉做法1、將蝦仁放入器皿中，用毛巾吸干水分，放入雞蛋，料酒、鹽、雞精、淀粉攪拌均勻，給蝦仁上漿； 2、坐鍋點火倒入油，小火放入蝦仁滑熟后改大火，放入豌豆稍滑一下倒出控干油，鍋中留底油，放入蔥姜末煸香，倒入少許水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，水淀粉勾芡，放入蝦仁、豌豆、枸杞、松子大火翻炒出鍋即可。

椒鹽

5，大青蝦怎么做好吃

香辣蝦材料：蝦 500克，黃瓜150克，黃豆芽 100克，芹菜 50克，蔥 25克，姜 20克，蒜 50克芝麻 10克，花椒 10克，麻椒 10克，大茴 5克，香葉 5克豆瓣醬適量食鹽、雞精適量做法：黃瓜切成寬條。蔥切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。芹菜去葉，切成長條，放開水里焯一下。撈出放涼水里冰著。鍋內加足量的食用油，燒溫熱。下入大蝦炸制。用漏勺敲打蝦，有酥脆的感覺時，撈出瀝油備用。鍋內留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。下入大蒜和豆瓣醬炒香。加入姜片、蔥段和辣椒翻炒。加入黃豆芽翻炒入味。加入芹菜段翻炒，下鹽、雞精調味。下入大蝦。黃瓜容易熟，在起鍋的時候，加入黃瓜條，利用菜的余溫湯熟。盛出，撒上芝麻即可食用。出鍋裝盤。此菜鮮香、麻辣可口，營養豐富。鹽水蝦材料：河蝦 250克蔥適量姜適量料酒 15克大料一個花椒 10粒鹽適量。做法：鮮河蝦洗凈剪去蝦須。湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開。倒入河蝦煮上2分鐘。加入鹽繼續煮上3分鐘。加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時候可和姜醋碟一起上桌。小貼士鹽水蝦一定要用鮮活的小河蝦來做，才能有鮮嫩的口感。大料和花椒不要多加，一點用來提味即可，以免掩蓋河蝦的鮮美口感。要在鹽水鐘燜至10-15分鐘，讓蝦入味才好吃。此菜特點：保持了河蝦的原汁原味，蝦肉鮮美，口感鮮嫩，色澤紅亮。椒鹽蝦材料：活蝦 250克鹽適量花椒粉適量做法：蝦買回來后進行處理，用剪刀剪開蝦背。，用力擠一下，就能把蝦頭里面的臟東西擠出來，然后把蝦線抽出來，剪去蝦須，仔細用清水沖洗干凈備用。煎鍋燒熱，將蝦放入小火煎。一面煎好后，翻過來再接著撒鹽和花椒粉。煎的過程中不斷撒入一些鹽和花椒粉。多次反復煎至酥脆即可出鍋。

我都是把皮剝掉，從超市買的炸蝦粉，然后把大蝦放在炸蝦粉里滾下。【上邊有說明】放在油鍋里炸到金黃，很好吃的。或是把大蝦直接放到油鍋里干煸，后少加一點點誰，變黃后放番茄醬和鹽。

油燜青蝦青蝦500克，花生油1000克（實耗75克），料酒10克，香油10克，醋15克，白糖15克，鹽3克，味精3克，蔥、姜、蒜各15克 1、剪去青蝦腿、須，洗凈，投入燒至八成熱以上的沸滾花生油鍋中沖爆一下，立即撈出； 2、將料酒、醋、白糖、鹽、味精等放碗中，對上少許雞湯，調成味汁； 3、將蔥姜切絲，蒜切成片，放入加少許油的油鍋，煸炒成金黃色。待炒出香味時放入青蝦，迅速倒入調味汁，顛翻幾下，淋上香油，盛盤內，晾涼晾透。鮮活醉青蝦主料：鮮活青蝦300克輔料：香菜葉15克。調料：高粱酒100克,精鹽10克,白糖10克,花椒粉10克,沙茶醬30克,蒜茸30克,香醋30克,過錳酸鈣1克,清水500克。 1.將河蝦入清水中養1天，吐凈泥污。將過猛酸鈣加清水調成消毒水，把活蝦用水沖凈泥沙，下入消毒水中浸漂5分鐘，再用涼開水洗凈，瀝凈水后盛入玻璃缽內，加入高粱酒、鹽、白糖、花椒粉，蓋緊缽蓋，上下左右搖晃幾下，使活蝦充分入味昏醉，然后腌漬15分鐘。 2.將昏醉的活蝦取出盛入玻璃盤中，撒上香菜葉，與沙茶醬、蒜茸、香醋小碟一同上桌，以佐食之燴青蝦主料：蝦仁150克輔料：西蘭花50克，黃瓜25克調料：大豆油50克，料酒25克，味精2克，鹽2克，淀粉（豌豆）40克 .1.將青蝦仁洗凈后淀粉30克好，玉蘭片洗凈切成片，放入沸水中焯一下即撈出，黃瓜洗凈也切成片。 2.將炒鍋坐火上，倒入豆油，油熱后把蝦仁放入油內炸，用筷子劃散，炸約1分鐘，把油倒出控凈。 3.原炒鍋留底油，油熱后放入蔥、姜、料酒、雞湯、精鹽、玉蘭片、黃瓜片、味精、用淀粉10克（淀粉5克加水）勾成濃汁，點上明油，即可出鍋裝盤。

1、將鮮活的基圍蝦用清水洗凈，放入盤中。2、姜和蔥分別切細絲，紅椒切成紅椒圈，野山椒切成小粒，備用。另外再切一些大姜片和大蔥肚。3、鍋中燒開水，我們開始準備灼蝦。有朋友說，做白灼基圍蝦時，水也有講究，就是先將一鍋水燒開，待其晾涼后，再燒開，此時再灼蝦，這樣灼出來的蝦能更好地保持住蝦肉的鮮度。4、鍋中水開后，放入大姜片和大蔥肚，烹一些黃酒進去，待水再開后，撈出蔥姜肚，倒入基圍蝦。5、用笊籬稍微攪拌，約三、四分鐘后，見基圍蝦蝦殼變紅，肉質將熟之時撈出，瀝干水分，裝盤。6、別著急吃，還有最關鍵的蝦汁蘸料呢。我們可以“拿來主義”，我覺得李錦記的蒸魚豉油做蝦汁蘸料很不錯，但有一點，有點偏甜，可以加點海天金標生抽，味道剛剛好。7、蔥絲和姜絲放入一個大碗中，炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時倒入紅教圈和野山椒粒爆香即可裝入放有蔥姜絲的碗中。8、鍋中燒熱油，油稍微多一點，油溫8成熱時，關火，將熱油刺在蔥姜絲上，然后將李錦記蒸魚豉油倒入鍋中，在家一點點海天金標生抽，二者比例為四比一。9、最后，將豉油汁倒入刺好油的蔥姜絲紅椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。