自從有了香菜，世界上就只有喜歡香菜的人，和討厭香菜的人。喜歡吃香菜的人，把香菜當成了百搭食材，在外不管吃什么，都要來點香菜，甚至給他一把香菜，他都能拌米飯吃掉，例如在日本，就有很多喜歡香菜的人，他們不僅吃香菜、喝香菜汁，還要用幾百斤香菜來泡澡，讓全身都沾滿香菜味道，來表達自己的愛慕之情。
北京人為什么那么愛吃香菜？個人感覺是北京人對于油膩食物以及動物內臟比較鐘愛的原因。香菜有著濃郁的清香味道，能夠中和一下動物內臟本身帶的肉腥味，起到豐富食材口感，解油膩的效果，比如說，北京人愛吃的爆肚，通常就要配上調制好的麻將小料，當然還有香菜葉，起到的就是解油膩，中和內臟自帶腥味的目的。北京人還喜歡吃鹵煮火燒，
對于鹵煮，貌似很多北京人并不喜歡在里面放香菜，吃的就是動物內臟的那口油膩味道。不過，在北京北新橋鹵煮這樣的名牌鹵煮店鋪里，鹵煮火燒是放香菜的，個人感覺目的也主要是豐富鹵煮的口感，用香菜的清香中和動物內臟較重的味道，老北京還有一道地道美食，炙子烤肉也是在烤肉時放入香菜與肉一起烤制，那樣烤出來的肉略帶清香味道，吃起來不那么油膩。
2、為什么有人喜歡吃香菜，有人卻很反感吃香菜？
這個應該和豆腐腦應該是甜的或者咸的一樣的問題！香菜相傳是西漢張騫有關，張騫回到長安的時候從西域帶回了:核桃、蠶豆、石榴、胡蘿卜、黃瓜、大蒜、芝麻、還有香菜，香菜有個官方植物名稱:芫荽原產歐洲南部。香菜葉和種子精油含有一種叫芳樟醇的醛類化合物，這也是香菜氣味的主要成分，這種特殊風味，是香還是臭自古以來就有很大爭論。
喜歡它的人，無論什么菜都喜歡加點香菜的味道，而討厭他的人確聞著像臭肥皂，吃起來像吃臭蟲，根據美國研究的結論是:香菜厭惡者和喜歡者的基因不同，人類11號染色體上的嗅覺受體基因“OR6A2”會影響我們的嗅覺，香菜厭惡者可能屬于某一項基因突變形成的小群體，使人們對于香菜的氣味異常敏感，這種基因突變造就了他們對于香菜的厭惡感。
3、為什么有那么多人不喜歡吃香菜？
你們知道世界上有幾種人嗎？很多人會說兩種人，一種男人一種女人，但是自從有了香菜，世界上就只有喜歡香菜的人，和討厭香菜的人。喜歡吃香菜的人，把香菜當成了百搭食材，在外不管吃什么，都要來點香菜，甚至給他一把香菜，他都能拌米飯吃掉，例如在日本，就有很多喜歡香菜的人，他們不僅吃香菜、喝香菜汁，還要用幾百斤香菜來泡澡，讓全身都沾滿香菜味道，來表達自己的愛慕之情。
而像我們這樣，不喜歡吃香菜的，不僅覺得香菜聞起來惡心，不小心吃進去，簡直就像是吃進去一個臭蟲，渾身難受，久而久之，就培養出能在一口菜中，挑出香菜的本領。為什么老天如此不公，難道是我五行缺香菜嗎？曾經有科學家做過研究，在香菜中含有一種醛類物質，能發出特殊的氣味，討厭香菜的人，體內存在某種嗅覺相關的基因突變，讓他們覺得香菜很臭，
榮幸來答，做個一個吃貨博主對香菜還是情有獨鐘的無論是蘸料、涼拌、做餡料等等，都必不可少。但是據調查，全世界大約有15%的人是討厭香菜，就是說普通的身邊是有部分人是不吃香菜并且問不了香菜的味道，但是比例還達不到一半一半哦。美國的科學家們曾對兩萬五千人的DNA進行了研究，他們發現討厭香菜的人在11號染色體上擁有一種名叫\
4、吃香菜跟不吃香菜的人真的是一半一半嗎？如果是，為什么是這樣？
