作為一個重慶人，一個做餐飲行業的重慶人。因為做重慶小面的人，大多數都是老板自己做，核心技術也掌握在老板手里，真正有技術的老板他會給你打工嗎，首先，川菜廚師隨便都可以聘請一個，而做重慶小面的廚師卻不好請，有，任何一個地方小吃，都會有它的文化屬性，這和技術無關。
1、重慶小面去哪里學比較好？
我是做小型餐飲實體店的——嫦娥姐姐，歡迎點贊 關注，隨時分享實戰經驗。我就是做重慶小面，老麻抄手，現炒快餐的，以我一路走來的經驗告訴你，如果你真想學技術，個人建議還是找個味道好的，生意不錯的實體店學比較好，一是你實操的時間多，二是你能面對不同的客人，不同的口味，這樣就能鍛煉你的熟悉度和提高你的煮面技術，三是順便還能學到一些老板的管理經驗與經營之道，
2、我想投資一家面館，味道要四川重慶的，哪里有這樣的師傅？工資待遇怎么樣？
作為一個重慶人，一個做餐飲行業的重慶人！我倒是想給你些建議！首先，川菜廚師隨便都可以聘請一個，而做重慶小面的廚師卻不好請！你能請到的基本上都是那種半吊子師傅，或者說曾經在面館干過一段時間的人！因為做重慶小面的人，大多數都是老板自己做，核心技術也掌握在老板手里，真正有技術的老板他會給你打工嗎？其次，你別指望找個地方去培訓幾天就回家去開面館！你再聰明都只能學到一點皮毛，我不能說這些培訓的師傅都不行。
要知道，看似簡單的一碗面，學問大著呢！光是辣椒油的制作，就不是你想象的那么簡單，從辣椒油的制作，其他調料的配制，煮面。每一道工序都需要千錘百煉的經驗積累！還有，任何一個地方小吃，都會有它的文化屬性，這和技術無關！而這種地域文化包含的內容，只有當地人才能夠體會，靠學是學不來的！所以，照貓畫虎，可能畫出來像條狗！。
