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1，土豆燒茄子怎么做方法簡單一點的

簡單一些？？多簡單？呵呵，好，就給你來個簡單點的方法土豆，茄子，一塊燒，里面加點佐料調料，熟了就行了。簡單嗎？好了，給你開個玩笑。答案出爐。主料：土豆 150克茄子 100克輔料：青椒 100克豬肉(瘦) 100克調料：料酒 10克醬油 15克白砂糖 10克鹽 3克味精 2克大蒜 15克大蔥 10克胡麻油 10克淀粉(豌豆) 25克花生油 70克各適量土豆燒茄子的做法： 1.將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊；豬肉洗凈切成片，用濕淀粉10克抓勻上漿。2.將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。3.鍋內(nèi)留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。

暈，這兩個菜，根本就不能在一塊做

土豆燒茄子怎么做方法簡單一點的

2，土豆燒茄子怎么做好吃又簡單

主料土豆適量茄子適量輔料蔥姜蒜適量辣椒適量調料老抽一勺生抽一勺白糖一勺耗油一勺淀粉一勺鹽少許土豆燒茄子的做法步驟space點擊查看大圖1.土豆去皮切成粗一點的長條。space點擊查看大圖2.茄子也切成粗條。space點擊查看大圖3.茄子放入兩勺淀粉抓勻。space點擊查看大圖4.鍋里倒油，油熱后放人土豆炸到金黃。space點擊查看大圖5.撈出備用。space點擊查看大圖6.茄子也倒入油中炸到茄子軟化。space點擊查看大圖7.撈出備用。space點擊查看大圖8.準備蔥姜蒜沫，辣椒切小片，不吃辣可以不放。space點擊查看大圖9.鍋里剩下點底油放入蔥姜蒜辣椒。space點擊查看大圖10.倒入炸好的土豆茄子翻版均勻。space點擊查看大圖11.調料組里配料依次放入，最后在倒入小半碗清水。space點擊查看大圖12.倒入調好的料汁蓋上蓋子煮一會。space點擊查看大圖13.最后放人蔥花。space點擊查看大圖14.起鍋裝盤。

土豆燒茄子怎么做好吃又簡單

3，茄子燒土豆的做法茄子燒土豆怎么做好吃茄子

主料馬鈴薯丁(脫水)茄子調料食鹽醬油雞精蔥蒜蠔油剁椒醬水調和油茄子燒土豆的做法1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我卻覺得很不簡單!2.茄子切段,土豆切塊,肉切片(這叫什么組合阿?!)3.在切好的茄子上撒上點鹽,然后用手搓軟,最后擠出茄子里的水份~4.然后撒上干淀粉,攪拌均勻~5.我順便把肉也一起扔進去味了下~6.油鍋燒熱放入味好的茄子和肉,翻炒下~7.然后放入蔥蒜爆鍋,再加入少許水~8.土豆要提前過油炸下,然后撈出來~9.這是之前準備好的~10.最后放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~11.鹽一定要少放或不放,因為之前腌茄子的時候已經(jīng)放過鹽了,再放一點醬油,蠔油,雞精就可以了,我還突發(fā)奇想的加了點剁椒醬.

看了一樓的我有點納悶，樓主的這道菜到底里面有肉沒肉啊。我經(jīng)常做菜，茄子土豆是我最愛吃的菜之一，把我做的告訴你，可能沒那么精確的分量什么的，但卻是最真實的哦，反正我是沒見過做飯還稱重量的，各種比例多少，這個靠經(jīng)驗。主要是步驟。茄子是我的最愛，秘訣：油一定要多，土豆炸的時間要夠長，你先多倒點油，要多哦，然后，放入土豆茄子，不要經(jīng)常翻動，當土豆成金黃色，茄子軟軟的時候，撈出，如鍋內(nèi)還有不少油就不用再倒，因為紅蘿卜.洋蔥.青辣椒都不吃油的。放入這些材料略炒，撈出。即可放入蔥姜蒜炒出香味，然后把土豆先放入，少加點鹽，看你上面說的感覺這個菜肯定加了湯，你可以放高湯或者水，不要多，蓋住鍋蓋，略燉一下，然后把其他材料一起放入，調料看你喜好放點，湯差不多干了就行了。需要注意的是，做菜其實別人教給你你也一次不一定能做好，需要自己嘗試練習。我有做菜的天賦哦，就算不是按菜譜，也非常好吃。改天有空教你做大盤雞，咖喱牛肉，炸茄盒

茄子燒土豆的做法茄子燒土豆怎么做好吃茄子

4，土豆燒茄子的正宗做法

用料馬鈴薯 150g 茄子 150g 青椒 80g 蒜末 10g 姜末 3g 蔥段 5g 蔥花 3g 醬汁醬油 10g 蠔油 15g 料酒 10g 鹽 0.5g 糖 3g 醋 2g 香油 3g 清水 40g 淀粉 3g 土豆燒茄子的做法土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有“醬汁”中的材料放入碗中調均勻，即是“碗汁兒”。注意:土豆切好后需提前用滾水煮2分鐘后瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好，不會干干的。請點擊輸入圖片描述小鍋中加入200g色拉油，依次將煮好瀝干的土豆塊和茄子塊分批炸熟。請點擊輸入圖片描述炸好后的土豆和茄子已完全成熟。請點擊輸入圖片描述炒鍋中加入10克色拉油，爆香姜末和蔥段。請點擊輸入圖片描述放入青椒塊翻炒幾下。請點擊輸入圖片描述倒入“碗汁兒”。請點擊輸入圖片描述煮滾“碗汁兒”。請點擊輸入圖片描述放入炸好的土豆和茄子塊。請點擊輸入圖片描述翻炒均勻。請點擊輸入圖片描述放入蒜末，再淋入幾滴醋，翻炒均勻。請點擊輸入圖片描述炒好后，即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可。請點擊輸入圖片描述成品。請點擊輸入圖片描述小貼士土豆煮1-2分鐘后，瀝干再炸才容易熟透。在家炸東西，建議使用小炸鍋，如小奶鍋或小而深的鍋子，會比較省油。醬汁中全部的材料混合就是“碗汁兒”。為防止混淆，此食譜省略了色拉油。但步驟中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的關鍵，請勿省略此步驟。關于鹽的用量，由于碗汁中已經(jīng)有醬油和蠔油，味道清淡者不建議添加鹽份。

5，土豆燒茄子怎么做好吃

從小愛吃的家鄉(xiāng)菜--土豆燒茄子的做法步驟1用到的主要材料有：茄子，土豆，胡蘿卜。2將茄子成段，土豆切成寬條。3茄子和土豆分別放入油鍋炸好。4在鍋中留少許底油，放入蔥，姜，蒜爆香。5依次放入胡蘿卜，土豆，茄子翻炒。6放入老抽，醬油，雞精。（這個已經(jīng)可以了，我就沒再加鹽，口味重可以少放一點。）7用水加淀粉調汁。8淋入水淀粉再翻炒片刻即可出鍋。

1用到的主要材料有：茄子，土豆，胡蘿卜。2將茄子成段，土豆切成寬條。3茄子和土豆分別放入油鍋炸好。4在鍋中留少許底油，放入蔥，姜，蒜爆香。5依次放入胡蘿卜，土豆，茄子翻炒。6放入老抽，醬油，雞精。（這個已經(jīng)可以了，我就沒再加鹽，口味重可以少放一點。）7用水加淀粉調汁。8淋入水淀粉再翻炒片刻即可出鍋。

用料主料茄子(紫皮，長)1根土豆1個輔料西紅柿1個調料食鹽適量姜適量生抽適量植物油適量胡椒粉適量十三香少許土豆燒茄子的做法1.茄子太長，不好拍，于是就直接切塊裝碗里了，嘿嘿2.長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什么都喜歡加點西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃3.用油把土豆煎的兩面都焦黃4.土豆兩面焦黃后盛出備用，把茄子也過一遍油5.煎好茄子后，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然后放入鹽，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調味，加少許水煮3分鐘即可6.出鍋裝盤

簡單幾步教您做出好吃的茄子燒土豆

十三香.煎好茄子后，西紅柿都切塊備用。最近吃什么都喜歡加點西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃3.用油把土豆煎的兩面都焦黃4.土豆兩面焦黃后盛出備用，把茄子也過一遍油5，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然后放入鹽，油，胡椒粉，姜粉用料主料茄子(紫皮，長)1根土豆1個輔料西紅柿1個調料食鹽適量姜適量生抽適量植物油適量胡椒粉適量十三香少許土豆燒茄子的做法1.茄子太長，不好拍，于是就直接切塊裝碗里了，嘿嘿2.長茄子，土豆

6，紅燒茄子土豆怎么做

紅燒茄子土豆制作教程用料材料主料茄子2根、土豆 2個、番茄 1個輔料植物油 30g、食鹽 5g、生抽 10g、姜 3片、胡椒粉 4g紅燒茄子土豆制作步驟：1、所有原料切滾刀塊，土豆泡水里，茄子用鹽略腌，姜切片，番茄對半切塊。2、鍋里下稍多點油，放瀝干水分的土豆塊，把土豆塊放進鍋里炸至邊緣微黃時撈出。3、同上，把茄子塊放進鍋里炸至邊緣微黃時撈出。4、下土豆片和土豆塊炒勻。6、放生抽和鹽、胡椒粉炒勻，加水淹入食材，小火燒至土豆熟透。7、放鹽，大火收汁即可出鍋。8、出鍋裝盤

1原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗凈，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，煞出水分。2炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。3炒鍋洗凈，放入適量油，放一個八角煸香。4八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后擠干水分再下炒鍋）。5茄子開始變軟時放入土豆煸炒。6然后放入醬油。7放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鐘。8五分鐘后開蓋放入大蒜，然后轉大火。9這時放入糖煸炒。10最后放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。11家常茄子燒土豆就做好了。12非常香哦！

茄子和土豆切塊，蔥姜蒜切碎待用炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻些待土豆炸致金黃色撈起，緊接著放入茄子塊炸，炸軟撈起把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜爆香倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入生抽 ,蠔油 ,少許鹽調味，然后倒入半碗水稍微燜煮一下最后加點雞精調味再用少許淀粉勾芡出鍋即可

如果是想要茄子好吃的話，首先需要把茄子過下油，然后和土豆一起炒，很不錯的。

1. 茄子與土豆去皮洗盡切滾刀塊；2. 青紅彩椒切滾刀塊；3. 準備配料蔥姜蒜分別剁碎；4. 碗汁：按個人口味適量的生抽、糖、醋、淀粉攪拌均勻；5. 鍋內(nèi)放油，食材需炸，油盡量多放；6. 冷油時吧土豆放入鍋重，大火升溫；7. 茄子均勻裹上玉米淀粉；8. 土豆炸至金黃時下入茄子一起炸，炸至土豆邊緣焦黃，茄汁焦黃時下入彩椒；9. 再次炸30秒的樣子用漏勺把食材撈出；10. 把油用容器倒出留底油，下入蔥姜蒜小后炒出香味，在下入適量豆瓣醬，把豆瓣醬抄出紅油，下入少量料酒，繼續(xù)抄干水分；11. 下入茄子、土豆、彩椒，大火翻炒均勻，下入碗汁迅速翻炒均勻，關火出鍋。

紅燒茄子土豆用量：主料土豆100g 茄子300g 脆皮腸150g輔料油適量鹽適量蒜適量生抽適量五香粉適量工具：炒鑊紅燒茄子土豆做法步驟如下1.原料圖。2.蒜切片，所有原料切滾刀塊，土豆泡水里，茄子用鹽略腌。3.鍋里下稍多點油，放瀝干水分的土豆塊，炸至邊緣微黃時撈出。4.盛出多余的油，放入擠掉水分的茄子，炒軟。5.將茄子鏟至一邊，下蒜片炒香。6.下脆皮腸和土豆塊炒勻。7.放生抽和五香粉炒勻，加水淹入食材，小火燒至土豆熟透。8.放鹽，大火收汁即可出鍋。

7，土豆燒茄子怎么做才好吃

菜品：土豆燒茄子工藝：燒口味：炸燒味主料：土豆 150克茄子 100克輔料：青椒 100克豬肉(瘦) 100克調料：料酒 10克醬油 15克白砂糖 10克鹽 3克味精 2克大蒜 15克大蔥 10克胡麻油 10克淀粉(豌豆) 25克花生油 70克各適量制作工藝1.將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊；豬肉洗凈切成片，用濕淀粉10克抓勻上漿。2.將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。3.鍋內(nèi)留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。工藝提示本品需鮮湯約75克。菜品口感色黃油亮，質地軟嫩，清鮮醇香。食譜營養(yǎng)土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。茄子：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。食譜相克茄子：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。

可以做茄泥小時候姥姥給做的把茄子和土豆蒸，蒸軟了之后拌在一起根據(jù)個人口味放上蒜，醋，醬油，辣椒，蔥，香油，鹽，味精等調味料拌勻了就可以了~~~ 小時候最喜歡吃這個了不用油炸，沒有高溫爆炒營養(yǎng)成分被破壞得不是很厲害~~~ 試試看，很好吃的

燒茄子的制作材料：主料：茄子500克,花生油500克,(實耗40克)醬油25克,味精2克,精鹽3克,水淀粉10克,蔥,姜蒜各少許。教您燒茄子怎么做，如何做燒茄子才好吃 1.將茄子去皮、洗凈、切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋，剞滿為止，改切成3厘米寬的條，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。 2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水淀粉、清水100克對成芡汁。 3.將炒鍋置于旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片干炸，要勤用手勺翻動，炸至面皮焦時撈出、控凈油。 4.鍋內(nèi)油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。

憑借多年的餐飲經(jīng)驗要先將茄子土豆過油，除了正常配料之外還要耗油雞精料酒少許的糖！最后勾薄芡

先拿油把茄子過一下油,然后出鍋,因為茄子比較吃油,如果沒油炒過的茄子又不好吃. 然后重新燒油,炒土豆,最好放點青椒什么的,然后放調料進去,炒到土豆一半熟的時候放茄子進去,再炒多一會放進去西紅柿!看西紅柿熟到你要的程度,放雞精,OK出鍋. 按照你的說原料,我想這樣炒出來一定好吃1