2.將肉在水中晾干，每隔2厘米在肉面上劃幾刀直而深,3.把五花肉面朝上，用竹簽在豬皮上垂直扎無(wú)數(shù)小孔,5.鍋里放少量油，燒熱，放入肥肉，煸炒豬油，然后放瘦肉片，再放入適量醬油，煸炒,4.五花肉掛起來(lái)吹干2小時(shí)，瘦肉用錫紙包好,2.取適量鮮豬肉，洗凈，切塊,粵烤豬肉做法:1。
1、配料:豬肉200g、大白菜100g、粉絲50g、香蔥1根、干紅辣椒3個(gè)、鹽6g、香醋6g、五香粉5g、雞精5g、生抽6g。2.取適量鮮豬肉，洗凈，切塊。有胖有瘦有開(kāi)放。3.取適量白菜，洗凈，切成條狀。4.取干紅辣椒和香蔥，洗凈切段備用。5.鍋里放少量油，燒熱，放入肥肉，煸炒豬油，然后放瘦肉片，再放入適量醬油，煸炒。6.加入胡椒粉，香蔥和鹽，五香粉和香醋，加入少量水。7.加入卷心菜條和粉絲，用中火燉八分鐘。8.白菜、粉條煮熟后，加入適量雞精關(guān)火。9.將煮熟的美味食物盛在盤中。
燒燒豬肉食材:五花肉2000 g、菠菜25 g、調(diào)味鹽15 g、醬油100 g、蔥15 g、姜10 g、八角5 g、花椒3 g、香油10 g、米酒50 g、植物油15 g、香菜25 g、花椒2 g燒燒豬肉做法1。 2.將豬肉條放入另一個(gè)鍋中，加入湯汁將它們?nèi)垦蜎](méi)，撒上黃酒，用文火煮10分鐘左右取出；3.將植物油倒入鍋中。油熱后，慢慢放入熟肉條，用勺子上下翻炒；4.炸至醬紅色，取出放入原湯鍋中。繼續(xù)煮至肉條起皺取出；5.取兩個(gè)大扣碗，碗底放八角，依次將肉條面朝下放入碗中，其余肉末放在上面，放蔥段和姜末，加入原湯、鹽、醬油、胡椒粉調(diào)成的調(diào)料，入籠蒸1小時(shí)左右至熟；6.吃的時(shí)候去掉原湯，扣在盤子里，在原湯里加入醬油、香油、菠菜、香菜，大火勾芡，澆在肉條上。
粵烤豬肉做法:1。將五花肉放入開(kāi)水中，煮至五成熟，撈起過(guò)冷水。2.將肉在水中晾干，每隔2厘米在肉面上劃幾刀直而深。(一是方便提味，二是避免起泡。)然后在刀面上均勻涂抹酒、五香粉、鹽。3.把五花肉面朝上，用竹簽在豬皮上垂直扎無(wú)數(shù)小孔。越扎越好！然后烤出來(lái)的皮就脆了。然后用刀刮皮，抹上精鹽和小蘇打，讓肉皮熟了好吃又松。4.五花肉掛起來(lái)吹干2小時(shí)，瘦肉用錫紙包好。5.烤箱250℃預(yù)熱15分鐘，放入五花肉，皮朝上烤40分鐘。聽(tīng)到皮“啪嗒”一聲，皮上的黑焦液化，肉第一次排出。6.把肉拿出來(lái)，稍微冷卻一下。用刀刮掉變黑的皮膚。然后抹一層油，放回200℃的烤箱烤10分鐘左右，直到豬皮酥脆。7.待烤肉稍涼后，切成塊，裝盤食用。最好蘸海鮮醬或者糖吃。
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