2.燒白，四川省地方特色菜，是四川和四川人民不可或缺的美味,另外燒白的口味偏咸，新鮮，微甜，還有辣椒的微微芝麻味,1，燒白，川渝特色菜，是具有濃郁地方特色的四川民間菜,燒白因?yàn)?a href="/tag/625538.html" target="_blank" class="infotextkey">做法復(fù)雜費(fèi)時(shí)，過去過年過節(jié)老人都會在家做,燒白三線肉精選，尤其是索皮，這是個(gè)技術(shù)活。
1，燒白，川渝特色菜，是具有濃郁地方特色的四川民間菜。2.燒白，四川省地方特色菜，是四川和四川人民不可或缺的美味。燒白因?yàn)樽龇◤?fù)雜費(fèi)時(shí)，過去過年過節(jié)老人都會在家做。即使在當(dāng)?shù)厝俗约杭依铮仓挥幸恍┥狭四昙o(jì)的人才會做這道菜，而且一般都是在做飯的大廳里吃，或者在外面買。我在網(wǎng)上一點(diǎn)都不了解，但是這和扣肉是一樣的。燒白三線肉精選，尤其是索皮，這是個(gè)技術(shù)活。這是多年努力得不到的技能和經(jīng)驗(yàn)。皮會直接影響整塊肉的口感，肥而不膩也是訣竅。另外燒白的口味偏咸，新鮮，微甜，還有辣椒的微微芝麻味。
燒白 200g五花肉主料、200g筍干、100g梅干菜輔料、1茶匙鹽、1/4茶匙糖、1/2茶匙胡椒粉、1包燉肉燒白做法:1。剝?nèi)ゴ汗S的老皮，保留嫩皮；2.用水平刀切根部。讓竹筍味道鮮美。4.買五層五花肉。本地豬的肉更厚更香。5.鍋中加水，加入煮肉料，五花肉提前煮15到20分鐘。6.冷卻后，切成3-4毫米厚的片，加入鹽、胡椒、糖和醬油，攪拌均勻。7.梅干菜提前用清水浸泡，清洗干凈。8.在鍋里炒胡椒和姜末。加入鹽、糖、醬油和適量的水。9.翻炒均勻，小火燉3分鐘左右。10.沿著碗鋪一片肉和竹筍。11.鋪好肉和筍后，中間放入炒好的梅干菜。湯少的話，適當(dāng)加一點(diǎn)水，籠蒸1小時(shí)。12.蒸好后，倒著煮。新鮮的竹筍必須煮幾分鐘。
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