查閱相關(guān)的資料，你會(huì)發(fā)現(xiàn)關(guān)于粉蒸肉的起源有很多不同的說(shuō)法，一說(shuō)屬于湘菜系，二說(shuō)江西南昌松湖地區(qū)是粉蒸肉的發(fā)源地，還有說(shuō)法說(shuō)舊時(shí)的湖北沔陽(yáng)州是“蒸菜之鄉(xiāng)”，粉蒸肉發(fā)源于這里肯定錯(cuò)不了。感謝邀請(qǐng)，作為一個(gè)洛陽(yáng)人，看我說(shuō)明就知道啦，在洛陽(yáng)吃是第一位的，不僅有各種湯，還有各類美食，那么在洛陽(yáng)市的澗西區(qū)有哪些呢。

1、粉蒸肉是哪里的菜？

粉蒸肉，這是起源于中國(guó)南方，現(xiàn)在全國(guó)各地都在吃的一道菜，顧名思義，它是糯米粉裹上豬肉蒸制而成，配料可以有南瓜、紅薯、土豆、香菇等。豬肉肥瘦相間，油潤(rùn)軟糯，根據(jù)烹飪的菜譜不同，可以做成偏辣的口味，也能做成偏甜，這是一道老少咸宜，真正從8歲到80歲都能吃的菜，不過(guò)作為一個(gè)硬核吃貨，我更好奇這道菜是從哪來(lái)的，歷史上第一筷子粉蒸肉又是誰(shuí)夾起來(lái)吃的。

查閱相關(guān)的資料，你會(huì)發(fā)現(xiàn)關(guān)于粉蒸肉的起源有很多不同的說(shuō)法，一說(shuō)屬于湘菜系，二說(shuō)江西南昌松湖地區(qū)是粉蒸肉的發(fā)源地，還有說(shuō)法說(shuō)舊時(shí)的湖北沔陽(yáng)州是“蒸菜之鄉(xiāng)”，粉蒸肉發(fā)源于這里肯定錯(cuò)不了，究竟哪種說(shuō)法是對(duì)的，實(shí)在難辨真假。另外還有一種說(shuō)法，是粉蒸肉起源于三國(guó)時(shí)期，是關(guān)羽的親信部將周倉(cāng)發(fā)明的，為了尋找到這個(gè)問(wèn)題的答案，我決定直接翻閱史料，

“蕙肴蒸兮蘭籍，奠桂酒兮椒香”，這是屈原所著《楚辭·九歌·東皇太一》中的一段，講得正是一道楚國(guó)國(guó)菜：粉蒸肉。先簡(jiǎn)單解釋一下這段話吧，它的意思是：以佩蘭托墊的蕙葉蒸肉，配上肉桂泡的美酒，伴著花椒的香氣一起服用，要不怎么說(shuō)屈原是個(gè)大文人，單看這短短12字，已經(jīng)能腦補(bǔ)出楚王在宮廷宴席上吃著蒸肉，喝著小酒，和身邊群臣縱情談笑的場(chǎng)景了。

肴蒸：就是帶骨的蒸肉，蒸制是中國(guó)特有的一種烹飪方式，大概6000年前由黃帝發(fā)明，并一直流傳至今，所以蒸肉在中國(guó)歷史長(zhǎng)河的各個(gè)階段都有體現(xiàn)，那這句詩(shī)里的蕙和蘭，分別又是指的什么呢？蕙，即是蕙葉。和荷葉一樣，這是一種帶有特殊香氣的，藥食兩用的食材，《名醫(yī)別錄》中說(shuō)蕙葉：“味甘，平，無(wú)毒，主明目止淚，療泄精，去臭惡氣，

”看得出來(lái)這道蒸肉不僅是國(guó)宴菜，還是一款食療菜。而蘭，則是佩蘭，另一種帶有香氣的食材。按說(shuō)已經(jīng)用蕙葉包裹蒸制，肉應(yīng)該吸足了香，何須再墊上佩蘭？但轉(zhuǎn)念一想，就像我們熬皮蛋瘦肉粥會(huì)先熬爛一個(gè)皮蛋，再鮮切一個(gè)皮蛋一樣，取的是不同的香味，肉蒸制過(guò)后，蕙葉的香氣被吸收，此時(shí)再墊佩蘭，蘭花香又能形成多重的感受。最后，再加上肉桂的香氣，花椒的香氣，和酒香，一道菜五種香味混合，真不愧是帝王般的享受，

2、洛陽(yáng)澗西區(qū)有什么好吃的？

感謝邀請(qǐng)，作為一個(gè)洛陽(yáng)人，看我說(shuō)明就知道啦，在洛陽(yáng)吃是第一位的，不僅有各種湯，還有各類美食，那么在洛陽(yáng)市的澗西區(qū)有哪些呢？小編簡(jiǎn)單總結(jié)了幾個(gè)，不知道大家認(rèn)不認(rèn)可：小郎牛肉湯他家牛肉湯是用大牛骨熬成清湯，非常好喝。配合蔥花香菜，那味道在冬天喝上一碗，全身上下都是熱的，很舒服！他家的湯比較厚重、濃香，也可以根據(jù)個(gè)人喜好增加辣椒和鹽，

人均：9元地址：珠江路洛陽(yáng)理工家屬院北側(cè)吳家刀削面很難得的24小時(shí)都營(yíng)業(yè)的店。比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，主打刀削面，各種涼菜口感也都不錯(cuò)，夏天去的話水煮花生是必不可少的。人均：16元地址：景華路與長(zhǎng)春路交叉口(近景華路)阿香米線阿香米線在萬(wàn)達(dá)室內(nèi)步行街的三樓，名氣很大，每次來(lái)都是人都很多，

麻辣米線和菌菇米線味道還不錯(cuò)，湯很好，料足味鮮，有牛肉、雞肉、黃豆等配菜，可以加菜。人均：36元地址：遼寧路萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)室內(nèi)步行街三樓A332-333號(hào)三顧冒菜位置挺好找，葷菜、素菜都是自選，稱重，食材很新鮮，葷素搭配價(jià)錢(qián)還是挺實(shí)惠的，味道正。微辣的味道很香，麻味也很過(guò)癮，

主食是米飯，可以續(xù)碗。人均：23元地址：麗新路(萬(wàn)達(dá)后街a11)成都名小吃川菜廳開(kāi)了幾十年的老店了，原銅中學(xué)子們滿滿的回憶??！尤其是擔(dān)擔(dān)面簡(jiǎn)直是一種情懷，特色菜當(dāng)然少不了擔(dān)擔(dān)面，主要是湯汁特別棒，還有就是粉蒸肉了，牛肚，豆腐皮都不錯(cuò)，店里面不止只是賣(mài)面也有其他的小吃類和蓋澆飯等等，還可以點(diǎn)菜。