大餡餃子，白蘿卜絲大餡餃子怎么做如何做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-25 00:25:36 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，白蘿卜絲大餡餃子怎么做如何做好吃

步驟1：準(zhǔn)備豬肉和白蘿卜一個(gè)，洗干凈備用。步驟2：把白蘿卜用擦絲器擦成絲。步驟3：上鍋燒水，等水開(kāi)了把擦好的白蘿卜絲放進(jìn)去焯一下。步驟4：白蘿卜絲焯好后，放入涼水里泡一會(huì)。步驟5：把豬肉加上生姜一起剁成肉餡，放在碗里加上調(diào)料。步驟6：最后在加上一個(gè)雞蛋，攪拌起來(lái)，要朝著一個(gè)方向攪拌。步驟7：把泡好的蘿卜絲用手把水分?jǐn)Q干。步驟8：把白蘿卜絲剁碎，加在肉餡里，加上餃子餡調(diào)料攪拌起來(lái)。步驟9：取餃子皮，把拌好的餡料放進(jìn)去。步驟10：把餃子皮的所有邊緣捏起來(lái)。步驟11：上鍋燒水，等水開(kāi)了加入包好的餃子，一般煮兩開(kāi)就好了。

白蘿卜絲大餡餃子怎么做如何做好吃

2，怎樣包大餡餃子

步驟白菜洗凈，切碎。盛入盆中。加入適量食鹽，用手抓勻，靜置。肉切成片。與大蔥一起剁。剁成很碎，粘粘的。盛入盆中。姜蒜切成末，加入肉餡。加入料酒少許，生抽少許，鹽適量，雞精適量，包子餃子料適量，油適量。攪拌均勻。將碎白菜擠干水分，加入餡中，攪拌均勻。包餃子。很多種包法。這里簡(jiǎn)單介紹下小珍珠餃。餃子皮是壓面機(jī)壓的，按照原來(lái)的寬度切成三份，再切成梯形。小的一頭放上適量餡，往大的一頭卷。卷好捏緊兩頭，然后把兩頭往一起捏住。很抱歉這個(gè)過(guò)程沒(méi)有拍照。這種小餃子娃娃最愛(ài)吃了。燒開(kāi)水。水開(kāi)后下餃子，大火煮6分鐘。吃飯啦！

韭菜餃子的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食韭菜餃子的制作材料：主料：韭菜1斤,絞肉1/2斤,餃子皮1斤,鹽1大匙,面粉1/2碗。教您韭菜餃子怎么做，如何做韭菜餃子才好吃① 韭菜去朽葉硬梗洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁。 ② 把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料。 ③ 取餡料包餃子，并在成品周圍撒一些面粉，以防沾粘。 ④ 煮一鍋水，水沸后下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內(nèi)，待水二度沸開(kāi)，再加1碗。

怎樣包大餡餃子

3，東北大餡餃子的做法

怎樣調(diào)制出鮮美的餃子餡首先，肉、菜比例要適當(dāng)。一般來(lái)說(shuō)，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。其次，不要把菜汁倒掉。據(jù)測(cè)定大白菜去汁后維生素會(huì)損失60%以上。為了避免營(yíng)養(yǎng)損失與浪費(fèi)，科學(xué)的方法是:把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來(lái)置于盆中，拌肉時(shí)和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢瑁共酥瓭B入肉中，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來(lái)，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營(yíng)養(yǎng)，餃子餡也會(huì)鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好后，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來(lái)的餃子，吃起來(lái)菜很鮮，又有一點(diǎn)菜汁的清香味。最后肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時(shí)，可適量加菜汁或水；肥肉多時(shí)就少加菜汁或水，使勁向一個(gè)方向攪動(dòng)。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續(xù)攪拌。同時(shí)，醬油要一點(diǎn)一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時(shí)湯汁飽滿，味鮮肉嫩。調(diào)劑餃子時(shí)，少量加一點(diǎn)白糖，餃子會(huì)有鮮美的海鮮味。餃子餡的做法餃子餡主要分肉餡和素餡買回來(lái)的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味素，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個(gè)方向攪拌均勻，后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油，看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。雞肉冬筍餡原料:雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。做法:將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥，冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。魚(yú)肉韭黃餡原料:去皮魚(yú)肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。做法:將魚(yú)肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥。將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚(yú)泥加高湯，打開(kāi)，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時(shí)針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。如何調(diào)出嫩滑的肉餡: 五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進(jìn)去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無(wú)論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。餃子餡: 青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調(diào)好的肉餡混合。胡蘿卜豬肉餡:胡蘿卜刨細(xì)絲，和調(diào)好的肉餡混合。香菇肉餡:新鮮香菇切細(xì)丁，和調(diào)好的肉餡混合。餡料種類實(shí)在太多了，蔬菜肉類組合起來(lái)就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后灑少許鹽放一會(huì)，然后用手把水?dāng)D出來(lái)。而且調(diào)肉餡時(shí)不要放水了，因?yàn)榘撞怂慷啵W很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。香菜餃子餡原料:香菜250克，豬肉餡150克。輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法: 1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。 3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。提示: 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。 2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會(huì)香。西瓜皮餃子餡具體做法是這樣的:西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料，最后加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。我這個(gè)西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無(wú)異），這樣做成的餃子特別爽口。茴香餃子【材料】（1）冷水面團(tuán)1份（約2杯面粉量）（2）茴香1把、豬肉餡375克調(diào)味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【作法】 1.面團(tuán)分小塊，搟成餃子皮。 2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細(xì)，先和所有調(diào)味料調(diào)勻，再拌入茴香調(diào)成餡料。 3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開(kāi)水中煮至浮起，反復(fù)點(diǎn)水兩次后，即可撈出食用。番茄雞蛋餃子餡主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；調(diào)料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。 1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些） 2、西紅柿切丁去掉最稀的水，（留種子類的濃汁） 3、加調(diào)料，順時(shí)針拌勻 4、快速包水餃，以防出汁太多韭菜蝦仁餃子餡主料:蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料:姜末適量，調(diào)味品適量做法:將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈，這么簡(jiǎn)單的水餃餡就好了，出來(lái)的水餃味道鮮美無(wú)比。

調(diào)味品適量做法，這樣做成的餃子特別爽口，用刀剁碎，肉。魚(yú)肉韭黃餡原料,但如果肉餡夠肥。 2，否則餡不僅容易稀而且酸。菜餡先拌油。做餡的肉： 1，再拌入茴香調(diào)成餡料，攪至肉餡有彈性，前面的做法大致也是用鹽腌制，要先去水。其次，不要把菜汁倒掉。而且調(diào)肉餡時(shí)不要放水了。 2，因?yàn)榘撞怂慷啵浞謹(jǐn)嚢瑁损W用油拌好后。我這個(gè)西瓜皮不是切絲而是切碎，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，倒入鍋(盆)里、豬肉餡放入盆中、味精：姜末適量:青菜剁碎、西紅柿切丁去掉最稀的水：蝦仁150克。輔料，被一層油膜所包裹,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻，繼續(xù)攪拌，搟成餃子皮，少量加一點(diǎn)白糖：去皮魚(yú)肉700克、姜末。據(jù)測(cè)定大白菜去汁后維生素會(huì)損失60%以上，再加水.每張餃子皮包入餡料少許。將韭菜切末、加調(diào)料，瀝干泥水分剁成碎末、味精、醬油2大匙、食鹽、姜末。攪拌均勻。這樣做的肉餡無(wú)論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃，鹽，蔥花50克。調(diào)劑餃子時(shí)怎樣調(diào)制出鮮美的餃子餡首先；調(diào)料為蔥8克、五香粉少量、瘦豬肉150克，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水。如此大概3－4次.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等，也可以先把菜餡剁好后、鹽6克、清水2大匙。 1。同時(shí)，拌入少許香油待用，料酒、鹽，餃子會(huì)有鮮美的海鮮味，吃時(shí)湯汁飽滿，加入全部調(diào)料，可以用紗布擠出菜汁、精鹽，豬肉餡150克、料酒。取深鍋一只，加入食油(菜油)輕輕拌和。餃子餡。為了避免營(yíng)養(yǎng)損失與浪費(fèi)，最后加入肥膘肉，使菜汁滲入肉中，最好為肥三瘦七的比例。番茄要將種子部分去掉，先和所有調(diào)味料調(diào)勻、高湯、高湯適量、甜咸適中、鹽小半茶匙，加料酒，即可撈出食用，然后放上菜攪勻，使其成為茸狀、鮮姜末,料酒之類的，用手順時(shí)針攪打，蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、香菜剁好之后，以防出汁太多韭菜蝦仁餃子餡主料，和調(diào)好的肉餡混合、鮮韭菜150克輔料.4厘米左右的丁。 2、蔥,姜末。最后肉要剁成茸狀,少量醬油，菜汁可留為調(diào)餡用、香菜擇洗干凈.喜歡的話還可以加香油。記住每次加水都要少，攪拌均勻，肉餡再剁細(xì)，既保留了營(yíng)養(yǎng)，要分幾次加，韭黃切碎，（留種子類的濃汁） 3，科學(xué)的方法是！這么簡(jiǎn)單的水餃餡就好了，加入姜末，混合均勻即可，切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥、姜末，又有一點(diǎn)菜汁的清香味，和調(diào)好的肉餡混合，若是韭菜肉餡、豬肉餡375克調(diào)味料酒1大匙、蝦仁用生抽哦）。 3，蔥花50克，加料酒、麻油4大匙【作法】 1，加滴邊攪拌,就可以省了。雞肉冬筍餡原料、韭黃即成、香油。然后往肉餡里加少許水、姜5克，打開(kāi)，蔬菜肉類組合起來(lái)就可以了：胡蘿卜刨細(xì)絲、味精,然后加入蔥花。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進(jìn)去、花生油適量.面團(tuán)分小塊，放案板上敲剁成細(xì)泥，香油、香油各適量，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0。香菜餃子餡原料。用這種餡包出來(lái)的餃子。提示。哈哈，加蔥。做法，放入冬筍末。若是素餃，捏成餃子，冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。瘦肉多時(shí)、豬肉餡要肥瘦適中。 3，餃子餡也會(huì)鮮嫩可口；肥肉多時(shí)就少加菜汁或水。餡料種類實(shí)在太多了、姜末：把菜餡剁好后。做法，韭黃200克，煮熟的餃子餡才會(huì)香：將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥。待肉粘糊后，拌肉時(shí)和醬油陸續(xù)加入，吃起來(lái)菜很鮮：雞脯肉750克：西瓜皮去瓤及外皮：青菜豬肉餡：將瘦豬肉切0，可適量加菜汁或水。將雞泥放入一盆中、鹽。將肥膘肉切成細(xì)粒,花椒面或五香粉，反復(fù)點(diǎn)水兩次后、料酒淹制20分鐘（肉用老抽,鹽。如何調(diào)出嫩滑的肉餡，肉餡粘稠又有彈性就好了、高湯各適量，醬油要一點(diǎn)一滴地慢慢加入，順時(shí)針拌勻 4，讓油把菜包裹起來(lái)、香油10克，遇到鹽分就不易脫水,味素，再將菜餡倒入攪拌均勻即可、糖5克。大白菜切碎后灑少許鹽放一會(huì)，餡很容易稀，繼續(xù)攪。一般來(lái)說(shuō)，再放適量的花椒粉、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。餃子餡的做法餃子餡主要分肉餡和素餡買回來(lái)的肉餡做之前要先加少量水拌一下：五花肉剁成泥、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些） 2、香油少量、味精，肥膘肉50克、味精，如果水分非常多，最后加入蝦仁（不用太多）。做法,不嫌膩的話還可以加些植物油：生抽,后調(diào)節(jié)咸淡： 1，摘下菜葉切碎，放入魚(yú)泥加高湯,看個(gè)人口味了。如有肉湯最好加肉湯，放入少許的醬油.茴香洗凈。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，放入開(kāi)水中煮至浮起：香菜250克，去粗刺。這樣、精鹽，使勁向一個(gè)方向攪動(dòng)，直到成糊狀后，再攪幾下即成，凈冬筍100克，先將菜汁擠壓出來(lái)置于盆中，味鮮肉嫩、精鹽。番茄雞蛋餃子餡主料是熟雞蛋(炒)300克。做成的餃子清脆爽口、西紅柿300克。香菇肉餡，香油，再攪，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料。胡蘿卜豬肉餡、醬油適量淹制20分鐘以上.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了、精鹽、味精。用這樣的餃子餡包成的餃子、最后加入香菜末攪拌均勻即可，再放食鹽和作料，這樣的餃子餡就做好了，番茄等）、五香油、快速包水餃、菜比例要適當(dāng)，和調(diào)好的肉餡混合。西瓜皮餃子餡具體做法是這樣的，料酒，然后用手把水?dāng)D出來(lái).5為宜，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無(wú)異）、味精攪勻后、料酒：新鮮香菇切細(xì)丁：將魚(yú)肉放清水中漂清。茴香餃子【材料】（1）冷水面團(tuán)1份（約2杯面粉量）（2）茴香1把

東北大清花餃子餡料及做法如下：三鮮餡　　材料：鮮蝦仁200克，水發(fā)海參100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，姜片10克，蔥節(jié)20克，姜末20克，蔥末50克，雞蛋清1個(gè)，精鹽10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。　　制作方法：　　1.蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；　　2.水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯煨入味，撈起切成細(xì)粒；　　3.冬筍切成細(xì)粒后，入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觯? 　　4.豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水?dāng)嚧蚓鶆颍? 　　5.再加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，三鮮餃子餡即成。雞肉冬筍餡　　材料：　　雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。　　制作方法：　　1.將雞脯肉洗凈，剁成細(xì)泥，備用；　　2.冬筍切成細(xì)丁，放在油鍋內(nèi)煸炒片刻；　　3.將雞肉泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下，雞肉冬筍餡即成。　　魚(yú)肉韭黃餡　　材料：　　去皮魚(yú)肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。　　制作方法：　　1.將魚(yú)肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥；　　2.將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎；　　3.取深鍋一只，放入魚(yú)泥加高湯，攪開(kāi)，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時(shí)針攪打；　　4.最后加入肥膘肉、韭黃，魚(yú)肉韭黃餡即成。　　香菜餃子餡　　材料：　　香菜250克，豬肉餡150克，生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。　　制作方法：　　1.香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用；　　2.豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻；　　3.最后加入香菜末攪拌均勻，香菜餃子餡即成。西瓜皮餃子餡）　　材料：　　西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。　　制作方法：　　1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料； 2.最后加入蝦仁（不用太多），這樣西瓜皮餃子餡就做好了。　　冬筍香菇餃子餡　　材料：　　冬筍一個(gè)，香菇一斤，雞蛋3個(gè)。　　制作方法：　　1.冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開(kāi)水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮，煮好后撈出晾涼，剁成碎末備用；　　2.香菇洗凈，放入開(kāi)水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用；　　3.將三個(gè)雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點(diǎn)，這樣容易拌餡；　　4.將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止）、雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個(gè)小時(shí)左右就可以包餃子了。　　番茄雞蛋餡　　材料：　　雞蛋300克，西紅柿300克，調(diào)料：蔥8克，姜5克，糖5克，鹽6克，香油10克。　　制作方法：　　1.雞蛋入油鍋翻炒（炒嫩些），西紅柿切丁去掉最稀的水（留種子類的濃汁）；　　2.加蔥、姜、糖、鹽、香油等調(diào)料，順時(shí)針拌勻，番茄雞蛋餃子餡即成；　　3.快速包水餃，以防出汁太多。　　韭菜蝦仁餡　　材料：　　蝦仁、瘦豬肉、鮮韭菜各150克，姜末適量，鹽，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油適量，香油少量。　　制作方法：　　1.將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油（老抽）適量淹制20分鐘以上；　　2.蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油（生抽）、料酒淹制20分鐘；　　3.將韭菜洗凈切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻，韭菜蝦仁餃子餡即成。

東北大餡餃子的做法