粥，粥可以做成哪幾種吃粥對(duì)身體哪些好處

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-24 02:43:12 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，粥可以做成哪幾種吃粥對(duì)身體哪些好處

粥有分好多種,真的說(shuō)不完的其實(shí)最好的就是最簡(jiǎn)單的``白粥粥對(duì)于調(diào)理身體的消化功能很好,白粥是最清腸胃的

粥可以做成哪幾種吃粥對(duì)身體哪些好處

2，粥的做法有哪些

粥的做法有：菠菜粥、玉米粥、南瓜粥、黃花菜瘦肉粥、大米粥泥、二瓜粥、冰糖苦瓜粥、蔬菜牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、豆腐粥、小米粥、八寶粥、山藥粥等。在早晨吃粥，容易吸收，有養(yǎng)胃的作用，可以把前一天胃消化食物可能產(chǎn)生的損失修復(fù)好，讓胃健健康康。其次早晨吃粥可以提高身體機(jī)能，讓人看上去年輕有活力，精力充沛。粥的做法有：菠菜粥、玉米粥、南瓜粥、黃花菜瘦肉粥、大米粥泥、二瓜粥、冰糖苦瓜粥、蔬菜牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、豆腐粥、小米粥、八寶粥、山藥粥等。下面介紹幾種粥具體做法。菠菜粥原料：菠菜、粳米各250克、鹽適量做法：1、將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。2、粳米洗凈置鍋內(nèi)，加水適量，熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)熬一會(huì)兒停火；再放入鹽調(diào)味即成。八寶粥原料：芡實(shí)、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。做法：先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續(xù)煮爛成粥。山藥粥原料：懷山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克做法：1、將粳米淘洗后，同山藥片一并放入鍋內(nèi)（以搪瓷鍋或砂鍋為好），加入適量清水，煮成稀薄粥。2、也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時(shí)調(diào)入山藥粉同煮。3、如用新鮮山藥，削去外皮后，洗凈，切成丁狀，同粳米一起煮。

粥的做法有哪些

3，各種各樣的粥

皮蛋瘦肉粥：用料：一小杯米，兩個(gè)皮蛋，大約半磅里脊，小蔥，姜，鹽步驟：1，冷水下米煮粥，同時(shí)把里脊切碎，越碎越好，加料酒、姜片和鹽渭上。2，皮蛋剝皮，不切。粥鍋水開(kāi)下整皮蛋跟著一塊煮。3，水再開(kāi)時(shí)小伙燉粥，加鹽。4，燉差不多2、3十分鐘米就開(kāi)口了，挺好燉的，把皮蛋撈出晾涼。然后另拿一鍋，放油，油熱后下肉末，翻炒至肉剛變白盛出，把姜片撿出扔掉。把皮蛋切成碎丁，這時(shí)皮蛋經(jīng)煮過(guò)很好切，很成型。然后把皮蛋丁和肉末下進(jìn)粥鍋，再燉10幾20幾分鐘。起鍋前放蔥末，盛到碗里可以切幾段油條放粥上。花生雞粥材料白米半杯糙米半杯雞 1 / 2 只花生 3 湯匙調(diào) 味份量鹽 1 茶匙做法 1. 雞洗凈切大塊，用少許鹽腌三十分鐘。 2. 米洗凈，預(yù) 先泡浸一小時(shí) 。 3. 鍋注入適量的水，水滾加入米及花生，轉(zhuǎn) 慢水煮至粥黏稠。 4. 加入雞塊同煮，煮至雞熟，加鹽調(diào) 味即可。栗子粥原料：栗子--5個(gè)，海帶清湯--1/2杯制法（1）將栗子煮熟之后去皮，搗碎。（2）海帶清湯煮沸后加栗子同煮。大醬粥原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干制法（1）將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。（2）蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。（3）煮好之后放大醬調(diào)味。脊肉粥原料：　豬脊肉100克粳米100克食鹽香油川椒粉各少許制作：先將豬脊肉洗凈切成小塊　　放鍋內(nèi)用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥將爛熟時(shí)加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成蓮藕粥材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。　先將蓮藕洗凈切片，與白米同煮為粥，待粥熟時(shí)，再調(diào)入些許白糖，即可進(jìn)食。香蕉葡萄粥材料：香蕉1根、葡萄干20克、熟花生適量、圓糯米1杯。調(diào)料：冰糖適量。做法：1、將香蕉剝皮，切成小丁；葡萄干洗凈；熟花生去皮后用刀剁；圓糯米洗凈后用水浸泡1小時(shí)。2、將鍋置火上，放入清水和圓糯米，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火熬煮1小時(shí)左右。3、將葡萄干、冰糖放放粥中，熬煮20分鐘后加入香蕉丁、花生碎即可。貼心小提示：1、香蕉切得細(xì)碎一點(diǎn)，夾在粥的米粒中，口感會(huì)非常好。2、熟花生不要用五香的，以免影響粥的甜香味道。排骨皮蛋粥主料：粳米、豬排骨　　輔料：皮蛋、花生仁　　調(diào)料：蔥花、鹽、雞精、料酒、白糖、姜末　　做法：　　1、將排骨洗凈，放入器皿中加入料酒、鹽、姜末、白糖腌制30分鐘，皮蛋去殼切成小丁，粳米淘洗干凈；　　2、坐蒸鍋點(diǎn)火倒入清水，放入腌制好的排骨，開(kāi)鍋后撇去浮沫煮10分鐘，再放入粳米、花生仁待大火開(kāi)鍋改文火熬至粥好時(shí)，加入皮蛋丁、鹽、蔥花熬稠即可食用。百合綠豆粥主料：大米　　輔料：百合、綠豆　　調(diào)料：冰糖　　烹制方法：　　1、將綠豆泡好后放入鍋中干炒5-6分鐘，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入綠豆和百合，煮15分鐘，再放入大米煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，熬至粥粘稠合適后即可；　　2、出鍋后倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸饅頭片食用。雞蛋粥原料：雞蛋--1/2個(gè)，胡蘿卜--1/5個(gè)，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干制法（1）將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。（2）將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。（3）煮開(kāi)之后放入搗好的蛋糊并攪開(kāi)，加鹽調(diào)味。蔬菜魚(yú)肉粥原料：魚(yú)白肉--30克，胡蘿卜--1/5個(gè)，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗制法（1）將魚(yú)骨剔凈，魚(yú)肉燉熟并搗碎。（2）將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。（3）將米飯、海帶清湯及魚(yú)肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。（4）煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。胡桃粥原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個(gè)，紅棗--1個(gè)，鹽--若干制法（1）將胡桃?jiàn)A開(kāi)把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。（2）將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。（3）將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。（4）煮好后用鹽調(diào)味。答案補(bǔ)充蘋(píng)果麥片粥原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋(píng)果--1/6個(gè)，胡蘿卜--1/3個(gè) 制法（1）將蘋(píng)果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。（2）將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮開(kāi)后再放入2大匙擦好的蘋(píng)果直至煮爛。魚(yú)肉牛奶粥原料：魚(yú)白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干制法（1）將魚(yú)肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。（2）將魚(yú)肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。答案補(bǔ)充番茄粥原料：番茄--1/8個(gè)，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干制法（1）將番茄泡在開(kāi)水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。（2）將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。（3）煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。雞肉粥原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若干制法（1）將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。（2）將菠菜燉熟并切碎。（3）米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。海參粥：做法：海參30克，粳米100克。將初加工好的海參切碎，加水煮爛。粳米淘洗干凈，與海參一并放在砂鍋內(nèi)。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。牛肉粥 [原料]粳米400g，牛肉200g [調(diào)味料]味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g做法]

各種各樣的粥

4，怎樣熬好吃的粥

熬粥需要耐性，一般大人喝的粥做法是：將東北大米和十分之一糯米浸泡一小時(shí)以上，才放入已燒開(kāi)水的鍋中大火煮滾再轉(zhuǎn)文火慢煮至綿糯，粥底就做好了。要給幼兒喝的粥則不要加上糯米（難消化），而對(duì)幼兒有益的粥有魚(yú)肉粥（選新鮮魚(yú)如桂花魚(yú)，骨頭部分經(jīng)煎香后可放入粥底中，另取無(wú)骨魚(yú)肉（注意清干凈魚(yú)刺）切片，以姜絲、鹽和胡椒粉腌制，放入粥中煮一分鐘便完成了）、碎豬肝粥、免治牛肉粥都合適。

引用別人的皮蛋瘦肉粥的做法 [編輯本段]原料：大米，150克，大約三分之二小碗；皮蛋，3個(gè)；瘦肉，150克，大約1-2厘米厚，7-8厘米見(jiàn)方即可，可視個(gè)人口味增減；香油，3克，大約二分之一湯匙；食鹽，5克，大約一湯匙；清水、姜、香蔥，芹菜，少許；請(qǐng)注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來(lái)計(jì)算，請(qǐng)按人數(shù)或個(gè)人口味酌情增減。 [編輯本段]做法： 1，先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌后，浸泡約30分鐘。 2，將姜切成細(xì)絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。 3，把瘦肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌后，腌制約20分鐘。 4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。 5，沸騰約1-2分鐘后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜絲。 6，約1-2分鐘后，倒入浸泡的大米，攪拌，沸煮5分鐘。 7，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。 8，最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘，調(diào)入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。 9.以上方法是用煤氣電磁爐等，水沸騰的很快能將皮蛋化也容易粘鍋，但是如果用的是砂鍋的話方法就不一樣了。方法修改如下：（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一開(kāi)始就可以把皮蛋全放進(jìn)去（2）改用砂鍋并且不用攪拌 [編輯本段]注意事項(xiàng)： A，關(guān)于皮蛋（1）推薦購(gòu)買(mǎi)無(wú)鉛工藝制造的皮蛋，更健康且沒(méi)有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市貨架上名稱(chēng)略有不同；（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀時(shí)，可以涂少許食用油再切，可以避免粘刀；（3）皮蛋分兩次放入是因?yàn)椋谝淮螢榱耸蛊さ爸蠡簦兜罎B入粥中，第二次是為了增加粥的口感； B，關(guān)于瘦肉（1）在制作過(guò)程中，焯肉絲去腥的步驟，對(duì)于最后粥的味道非常重要；（2）瘦肉一般選擇豬肉，也可以選擇使用牛里脊肉，味道也會(huì)非常好； C，關(guān)于米和其它（1）大米用水和香油浸泡后，煮出來(lái)的米粒更容易開(kāi)花，粘稠度和光滑程度也更好。（2）在煮到最后的20分鐘時(shí)，極其容易粘鍋，建議火關(guān)到最小，勤加攪拌。（3）所有的配料，如姜絲、香蔥等，沒(méi)有一成不變的規(guī)定和做法，都可以依個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整或增減。（4）煮粥用的鍋，強(qiáng)烈推薦砂鍋和透明蓋子，可以方便的看到粥的狀態(tài)。還有一些可以參考：一、雞粥原料：雞肉絲20克，雞骨架1只，香菇絲2克，火腿絲2克，糯米50克，味精3克，精鹽5克，雞精2克，紹酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，濕淀粉10克。制作： 1、糯米洗凈，雞骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥。 2、撈出雞骨架，加雞絲、香菇絲、火腿絲、紹酒燒開(kāi)。 3、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、濕淀粉放容器內(nèi)加水?dāng)噭颍谷胫噱佒袩_(kāi)，再將蛋清入鍋攪勻。 4、起鍋放芝麻油，裝碗。特點(diǎn)：香糯潤(rùn)滑可口，雞湯味濃。二、百合粥做法：1 將大米放入鍋中，加入適量清水；水沸后，改用小火熬。 2 熬制約20—30分鐘后，待米熟，加入百合和冰糖，再煮10分鐘左右即可。三、豬肝粥做法：1.將大米放入鍋中，加入適量清水同煮； 2．豬肝150克，切成細(xì)丁狀，加少許食鹽腌制待用； 3．約20—30分鐘米熟后，放入豬肝丁和姜絲，再煮10分鐘即可； 4．最后放入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)味料。注意：豬肝不宜煮得太久，10分鐘左右即可，以避免變老。四、白果腐皮粥做法：1先將泡好的大米在火上熬制1個(gè)半小時(shí)左右； 2．加入白果和腐竹，再熬1個(gè)半小時(shí)； 3．最后加入豬肚絲，熬制半小時(shí)以后，再放入姜絲和其他調(diào)味品，這款粥的特點(diǎn)是入口即化，所以在熬制時(shí)比較耗時(shí)。五、黑芝麻糯米粥做法：1.將糯米放入鍋中，加入適量清水，煮200—300分鐘； 2．加入黑芝麻，再煮20—30分鐘； 3．最后放入冰糖調(diào)味即可；注意：如果想節(jié)省時(shí)間的話，糯米和黑芝麻可以同時(shí)煮。時(shí)間多加20分鐘即可。六、營(yíng)養(yǎng)蔬菜粥做法：1.熬好的粥底待用（也可用白粥代替） 2．將新鮮的青瓜、菠菜洗凈榨汁，胡蘿卜洗凈榨汁； 3．加入白粥中，同時(shí)熬制約5－6分鐘，最后放入冰糖即可。粥，不僅自身營(yíng)養(yǎng)豐富，更是其它營(yíng)養(yǎng)食物的絕佳載體。任何食物與粥為伍，很利于營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。粥除富含豐富的碳水化合物外，還含有無(wú)機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)、氨基酸、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質(zhì)，微量元素包括磷、鐵、鈣、鋅等，很多營(yíng)養(yǎng)成份是牛奶提供不到的。因此，很多母親發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用各種米粥的嬰幼兒要比只吃牛奶或者米粉等食物的孩子要健壯的多。

鮑脯雞粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：煮鮑脯雞粥的制作材料：主料：粳米,糯米,鮑肉,雞脯肉各適量。調(diào)料：高湯適量。教您鮑脯雞粥怎么做，如何做鮑脯雞粥才好吃1.粳米、糯米洗凈，加水煮至爛；鮑肉洗凈，改刀待用；雞脯肉洗凈，斬成大小均勻的小粒。2.將鮑肉、雞脯肉放入開(kāi)水鍋中汆燙一下，撈出加入調(diào)好味的高湯，入籠蒸約2小時(shí)。3.將所有原料和高湯投入鍋中，煮5-10分鐘即可。鮑脯雞粥的制作要訣：粥要濃稠。生滾花蟹粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜精品主食美味粥湯私家菜生滾花蟹粥的制作材料：主料：花蟹2只,大米40克調(diào)料：姜絲5克,蔥花5克,鹽2克,雞精1克,香油5克教您生滾花蟹粥怎么做，如何做生滾花蟹粥才好吃做法：1.花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。2.砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲。3.煲至米粒軟爛時(shí)，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲，煲至成米粥時(shí)，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。Tips：　　螃蟹色鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有10多種游離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。　　中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、滋肝陰的功效。對(duì)于瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。根據(jù)古籍記載，螃蟹適用于跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外，油漆過(guò)敏或因漆中毒而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。　　蟹黃含大量激素，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)生殖能力。魚(yú)片粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食脾調(diào)養(yǎng)食譜動(dòng)脈硬化食譜魚(yú)片粥的制作材料：主料：魚(yú)片100克,粳米100克調(diào)料：熟油,精鹽,味精麻油,姜絲,蔥花,香菜段,胡椒粉各適量。魚(yú)片粥的特色：適用于中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食欲不振，消化不良等。魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。中老年人多吃魚(yú)有益健康，魚(yú)片粥益常年服食教您魚(yú)片粥怎么做，如何做魚(yú)片粥才好吃將魚(yú)肉去鱗及大刺，洗凈切成薄片待用。沙鍋加水1000毫升，大火燒開(kāi)，把淘洗干凈的粳米下鍋煮成粥，煮熟時(shí)放入魚(yú)片稍沸，加入調(diào)味品攪勻即成。早晚餐溫?zé)岱场?/section>

皮蛋瘦肉粥的做法 [編輯本段]原料：大米，150克，大約三分之二小碗；皮蛋，3個(gè)；瘦肉，150克，大約1-2厘米厚，7-8厘米見(jiàn)方即可，可視個(gè)人口味增減；香油，3克，大約二分之一湯匙；食鹽，5克，大約一湯匙；清水、姜、香蔥，芹菜，少許；請(qǐng)注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來(lái)計(jì)算，請(qǐng)按人數(shù)或個(gè)人口味酌情增減。 [編輯本段]做法： 1，先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌后，浸泡約30分鐘。 2，將姜切成細(xì)絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。 3，把瘦肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌后，腌制約20分鐘。 4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。 5，沸騰約1-2分鐘后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜絲。 6，約1-2分鐘后，倒入浸泡的大米，攪拌，沸煮5分鐘。 7，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。 8，最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘，調(diào)入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。 9.以上方法是用煤氣電磁爐等，水沸騰的很快能將皮蛋化也容易粘鍋，但是如果用的是砂鍋的話方法就不一樣了。方法修改如下：（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一開(kāi)始就可以把皮蛋全放進(jìn)去（2）改用砂鍋并且不用攪拌 [編輯本段]注意事項(xiàng)： A，關(guān)于皮蛋（1）推薦購(gòu)買(mǎi)無(wú)鉛工藝制造的皮蛋，更健康且沒(méi)有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市貨架上名稱(chēng)略有不同；（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀時(shí)，可以涂少許食用油再切，可以避免粘刀；（3）皮蛋分兩次放入是因?yàn)椋谝淮螢榱耸蛊さ爸蠡簦兜罎B入粥中，第二次是為了增加粥的口感； B，關(guān)于瘦肉（1）在制作過(guò)程中，焯肉絲去腥的步驟，對(duì)于最后粥的味道非常重要；（2）瘦肉一般選擇豬肉，也可以選擇使用牛里脊肉，味道也會(huì)非常好； C，關(guān)于米和其它（1）大米用水和香油浸泡后，煮出來(lái)的米粒更容易開(kāi)花，粘稠度和光滑程度也更好。（2）在煮到最后的20分鐘時(shí)，極其容易粘鍋，建議火關(guān)到最小，勤加攪拌。（3）所有的配料，如姜絲、香蔥等，沒(méi)有一成不變的規(guī)定和做法，都可以依個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整或增減。（4）煮粥用的鍋，強(qiáng)烈推薦砂鍋和透明蓋子，可以方便的看到粥的狀態(tài)。還有一些可以參考：一、雞粥原料：雞肉絲20克，雞骨架1只，香菇絲2克，火腿絲2克，糯米50克，味精3克，精鹽5克，雞精2克，紹酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，濕淀粉10克。制作： 1、糯米洗凈，雞骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥。 2、撈出雞骨架，加雞絲、香菇絲、火腿絲、紹酒燒開(kāi)。 3、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、濕淀粉放容器內(nèi)加水?dāng)噭颍谷胫噱佒袩_(kāi)，再將蛋清入鍋攪勻。 4、起鍋放芝麻油，裝碗。特點(diǎn)：香糯潤(rùn)滑可口，雞湯味濃。二、百合粥做法：1 將大米放入鍋中，加入適量清水；水沸后，改用小火熬。 2 熬制約20—30分鐘后，待米熟，加入百合和冰糖，再煮10分鐘左右即可。三、豬肝粥做法：1.將大米放入鍋中，加入適量清水同煮； 2．豬肝150克，切成細(xì)丁狀，加少許食鹽腌制待用； 3．約20—30分鐘米熟后，放入豬肝丁和姜絲，再煮10分鐘即可； 4．最后放入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)味料。注意：豬肝不宜煮得太久，10分鐘左右即可，以避免變老。四、白果腐皮粥做法：1先將泡好的大米在火上熬制1個(gè)半小時(shí)左右； 2．加入白果和腐竹，再熬1個(gè)半小時(shí)； 3．最后加入豬肚絲，熬制半小時(shí)以后，再放入姜絲和其他調(diào)味品，這款粥的特點(diǎn)是入口即化，所以在熬制時(shí)比較耗時(shí)。五、黑芝麻糯米粥做法：1.將糯米放入鍋中，加入適量清水，煮200—300分鐘； 2．加入黑芝麻，再煮20—30分鐘； 3．最后放入冰糖調(diào)味即可；注意：如果想節(jié)省時(shí)間的話，糯米和黑芝麻可以同時(shí)煮。時(shí)間多加20分鐘即可。六、營(yíng)養(yǎng)蔬菜粥做法：1.熬好的粥底待用（也可用白粥代替） 2．將新鮮的青瓜、菠菜洗凈榨汁，胡蘿卜洗凈榨汁； 3．加入白粥中，同時(shí)熬制約5－6分鐘，最后放入冰糖即可。粥，不僅自身營(yíng)養(yǎng)豐富，更是其它營(yíng)養(yǎng)食物的絕佳載體。任何食物與粥為伍，很利于營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。粥除富含豐富的碳水化合物外，還含有無(wú)機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)、氨基酸、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質(zhì)，微量元素包括磷、鐵、鈣、鋅等，很多營(yíng)養(yǎng)成份是牛奶提供不到的。因此，很多母親發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用各種米粥的嬰幼兒要比只吃牛奶或者米粉等食物的孩子要健壯的多。

① 肉糜粥將豬瘦肉洗凈，用刀剁碎或放入絞肉機(jī)內(nèi)絞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥內(nèi)，再加食鹽即可食用。② 魚(yú)粥洗凈去內(nèi)臟的魚(yú)如青魚(yú)、帶魚(yú)、鰻魚(yú)等），整條蒸熟去骨，將魚(yú)肉研碎拌入粥中，加適量食鹽、蔥、少許酒，即成魚(yú)粥。③ 蛋花粥將1只雞蛋打碎放人已煮好的粥中，邊攪邊燒，煮沸加鹽和熟油。④ 豬肝泥粥洗凈的豬肝用刀橫剖，再取出切面處泥狀物，加酒、鹽放入粥中煮透。上述各種粥內(nèi)最后均應(yīng)加入萊泥和豆制品煮熟再吃。⑤ 香蕉薯糊：香蕉1/2只，雞蛋1只，馬鈴薯1/4個(gè)，牛奶適量。做法∶馬鈴薯去皮切粒，隔水蒸20分鐘，壓成茸。把雞蛋煮熟，去殼，取出1/4只蛋黃，壓成茸。香蕉去皮，壓成茸。把蛋黃茸、馬鈴薯茸及香蕉茸拌勻，再下牛奶拌勻即可。※ 也可選用木瓜或啤梨來(lái)代替馬鈴薯，做出不同的口味。⑥ 花豆腐原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋黃1個(gè)，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。制作：1、將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎；青菜葉洗凈，用開(kāi)水燙一下，切碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?、將豆腐泥做成方塊形，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用中火蒸10分鐘即可喂食。3、菜口味不宜過(guò)咸，以利嬰兒食用。⑦ 蘋(píng)果薯團(tuán)原料：紅薯50克，蘋(píng)果50克。制作：1、將紅薯洗凈，去皮，切碎煮軟。2、把蘋(píng)果去皮去核后切碎，煮軟，與紅薯均勻混合拌勻即可喂食。3、制作中，要把紅薯、蘋(píng)果切碎，煮爛。⑧ 鵪鶉粥原料：大米30克，凈鵪鶉1只，水適量。制作：1、將鵪鶉去皮洗凈，切成大塊，為防止有碎骨，可用經(jīng)消毒的煲湯袋盛著。2、米洗凈，用水浸泡約2小時(shí)。3、浸泡過(guò)的米連水一起煲滾，加入裝有鵪鶉的袋，滾開(kāi)后，改用中火煲約45分鐘，然后熄火等5分鐘即可。4、注意制作時(shí)，千萬(wàn)不要有鵪鶉骨渣。⑨ 紅小豆泥原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。制作：1、將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水用旺火燒開(kāi)，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時(shí)要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。可同粥一起食用。⑩ 栗子粥原料：大米粥1小碗，栗子3個(gè)，精鹽少許。制作：1、將栗子剝?nèi)ネ馄ず蛢?nèi)皮后切碎。2、鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再與大米粥混合同煮至熟。加入少許精鹽，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。3、栗子一定要?jiǎng)儍魞?nèi)外皮，煮爛。喂時(shí)用匙背壓碎。

熬粥秘笈六招 [美食中國(guó)] 1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處： ① 熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間； ② 攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)； ③ 熬出的粥酥、口感好。 2、開(kāi)水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么？你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。 3、火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換…… 基本原則：1.先快后慢，快速開(kāi)鍋，小火慢煮；2.水量要足：可以稀點(diǎn)絕不能過(guò)稠，否則落鍋底容易糊，肯定不好吃噻；3.攪動(dòng)適度：攪動(dòng)為了不落鍋底，過(guò)度則起泡，影響味道，特別是米多水少的時(shí)候... 配料技巧：如果混合多種材料要注意吃火盡可能一致，否則綠豆和小米合煮就要先煮豆后下米...

3、青菜肉糜粥原料：大米50克，青菜20克，瘦肉（豬肉或雞肉皆可）20克，高湯4杯。制法：米洗凈，用水泡1～2小時(shí)，放入鍋內(nèi)，加高湯，熬煮半小時(shí)左右。將青菜洗干凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮軟，切碎備用。再將瘦肉洗凈切成薄片，加少許精鹽，入鍋中，水開(kāi)煮10分鐘，取出切成肉糜。然后，將肉糜和青菜加入煮好的粥中。 4、臘八粥原料：花生10克，黃豆10克，薏米仁50克，紅豆10克，糯米10克，紅棗10克，蓮子10克，桂圓肉10克，糖適量，水10杯。制作：花生、黃豆、薏米仁、紅豆洗凈浸泡5小時(shí)左右，然后加水10杯，將之煮至軟熟。再加入糯米和紅棗，繼續(xù)煮25分鐘。最后加入桂圓肉，煮20分鐘。入糖煮開(kāi)即可。 5、海鮮粥原料：大米50克，鮮蝦仁20克，芹菜末少許，高湯4杯。制作：米加入高湯，小火慢熬成粥狀。將蝦仁蒸熟，切成小粒，放入粥內(nèi)，加入少許鹽，熬5分鐘。芹菜末加入粥內(nèi)即可。 6、豬肝泥粥原料：豬肝一個(gè)，大米50克，高湯4杯。制作：米加入高湯，小火慢熬成粥狀。取豬肝少許切片，加少許鹽和料酒炒熟，去腥調(diào)味，然后放入攪拌機(jī)中打成泥狀，拌入粥中，繼續(xù)煮5分鐘即可。 7、魚(yú)粥原料：大米150克，鱸魚(yú)（或其它多肉少刺的魚(yú)）一條，高湯4杯。制作：米加入高湯，小火慢熬成粥狀。魚(yú)整條蒸熟去骨，挑出適量魚(yú)肉切碎，拌入粥中，加入少許鹽，熬5分鐘即可。 8、香韭蛋粥原料：韭菜10克，大米50克，高湯4杯。制作：米加入高湯，小火慢熬，待米粥至九成熟，將韭菜切成小段，將雞蛋打散、調(diào)味、炒熟、弄碎，然后將韭菜和炒蛋一起加入米粥中，繼續(xù)煮至爛熟即可。 9、奶酪粥原料：洋蔥10克，大米50克，水4杯，奶酪5克。制作：先將洋蔥切丁炒至透明。然后，在鍋內(nèi)倒入水，煮開(kāi)后將米飯和洋蔥一起放進(jìn)去，煮成粥狀。再將奶酪切丁，加入粥內(nèi)繼續(xù)煮，待奶酪融化后即可。 10、雞肝胡蘿卜粥原料：雞肝2個(gè)，胡蘿卜10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。制作：飯加入高湯，小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿卜洗凈后，蒸熟搗成泥，加入粥內(nèi)，加鹽少許，煮熟即可。 15.梨汁粥材料：梨3—5個(gè)，白米50克，冰糖適量。制法：梨洗凈切碎。取汁去渣，與白米、冰糖同入沙鍋內(nèi)，加水煮為稀粥。本品粥有生津潤(rùn)燥，清熱止咳之效。主治熱病津傷，口渴心煩，小心疳熱、風(fēng)熱咳嗽等癥，嬰兒6個(gè)月以上可食用本粥。 16.扁豆花粥材料：白扁豆花10—15克。白米60克。制法：1.先把白米兌水煮成稀粥。 2.待州將熟時(shí)，放入扁豆花，改用慢火，稍煮片刻即可。此粥有健脾祛暑之功效，特別9個(gè)月以上嬰兒在夏天食用。 17.青菜冬菇粥青菜擇嫩葉洗凈煮軟后切碎，冬菇泡透，切成細(xì)粒。大米泡1-2小時(shí)后加入冬菇煮40分鐘。然后加入碎青菜，再煮10分鐘即可。有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防佝僂病功效。 18.魚(yú)肉松粥粥熬至粘稠，放入開(kāi)水燙過(guò)的菠菜碎葉，再加魚(yú)肉松，調(diào)勻，大點(diǎn)的寶寶可以放點(diǎn)鹽，用小火煮幾分鐘即可。健胃，開(kāi)胃，補(bǔ)血。魚(yú)肉松含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物，磷、鐵和維生素等，是寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的良好來(lái)源。 19.魚(yú)肉粟米粥將米浸1小時(shí)，熬至粘稠，將粟米放入，將魚(yú)肉搗碎后放入粥肉煮會(huì)兒即可。粟米含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素E、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有安眠、防止消化不良功效。