[玫瑰]感謝您的提問，豆角怎么炒好吃。[呲牙][玫瑰]豆角食用普及度高，是家常菜中最常見的蔬菜之一，食用豆角有很多種做法，可涼拌，也可干煸，還可以燜飯等等，每種做法都能做得很好吃，只是每個人口味喜好不同，我個人比較喜歡“黃豆醬炒豆角”，這樣炒保持豆角的綠色，可為炎熱的夏天帶來一絲絲的清涼感覺，味道香鮮爽口，是夏天最好下飯菜，下面我給你介紹具體做法，希望能幫助到你。

1、豆角怎么炒好吃？

[玫瑰]感謝您的提問，豆角怎么炒好吃？豆角的采收時間是六至八月，這個時候吃豆角正是時令季節，吃時令蔬菜有利于身體健康，每種蔬菜都具有它獨特的食用功效，豆角也不例外，因為它是夏天食材，能在高溫天氣環境下生長，消暑化濕和利水消腫的功效是比較突出的，所以最適合夏天食用，可以更好地調節人體因高溫天氣變化而帶來的不適影響。

[呲牙][玫瑰]豆角食用普及度高，是家常菜中最常見的蔬菜之一，食用豆角有很多種做法，可涼拌，也可干煸，還可以燜飯等等，每種做法都能做得很好吃，只是每個人口味喜好不同，我個人比較喜歡“黃豆醬炒豆角”，這樣炒保持豆角的綠色，可為炎熱的夏天帶來一絲絲的清涼感覺，味道香鮮爽口，是夏天最好下飯菜，下面我給你介紹具體做法，希望能幫助到你，

[機智][玫瑰]食材配料:新鮮豆角300克，蒜子三瓣，辣黃豆醬適量。[玫瑰]處理食材:豆角切段清洗干凈，蒜子拍碎切末，起鍋燒水，清水煮開后滴上幾滴花生油，放入豆角焯水三分鐘，撈起過涼水濾干備用，[玫瑰]烹飪步驟:鐵鍋熱花生油爆香蒜末，放入焯過水的豆角，加入適量食鹽和清水，清水沒過食材二分之一即可，煮開后加入適量黃豆醬（可根據個人口味調整），翻炒均勻即可起鍋裝盤食用啦[耶][玫瑰]小tips:1.豆角挑選，要挑選顏色翠綠皮脆的，這樣的豆角鮮嫩清香，顏色黃，皮不脆的是不新鮮或已變老的豆角，口感不好味道差。

2、四季豆怎么炒好吃呢？

四季豆雖然名為豆，但吃的是莢，味道相當有個性，帶點臭青，嚼起來口感爽脆，喜歡的人吃個不停。這時，口腔內流出一陣清香，是很獨特的，四季豆最適宜長在氣溫略為寒冷的地域，一年皆能收成，故稱之為四季豆，但說到最甘甜肥美，則選初夏的六月到八月了。豆莢的一端長于藤狀的枝上，到了尾部，呈針形翹起，像蝎子尾的毒釘，但并不可怕，

記得小時媽媽買四季豆回來，就要幫她剝絲，把長在枝頭的那一端用手指折斷，絲就連著剝了下來；輪到另一頭，折下針形的尾，也連絲就那麼一拉，大功告成。絲并不是太硬，看到洋人吃四季豆，都不剝的，中國婦女手工幼細，才做這種工夫，別國的女人不懂。四季豆當成菜餚，最普遍的就是生煸四季豆，所謂生煸，其實就是炸。與炸不同的是火要極勐，像大排擋那種熊火才做得到家，把四季豆投入鑊中，一下子炸熟，撈起，

用另外一個鑊，以黏在豆上那麼一點點的油再加些麵醬和肉碎，兜兩下即成。生煸煸得好時很入味，做得老就半生不熟，難吃到極點，絕對不像炸那麼多油，是一門很深奧的學問，潮州人用醃製過的橄欖菜來炒四季豆，和生煸的做法差不多。因為橄欖菜惹味，很受食客歡迎，當今這道菜已流行到世界每一個角落的中國館子去，日本人也很常吃四季豆，做法是將豆一分二，扔入沸騰滾水中，加上一匙鹽，灼它一灼，撈起備用。

把雞胸肉蒸個七八分鐘，切成與四季豆一般粗，這時溷上黑芝麻醬、醬油、木魚汁、山椒粉，就是一道很好的冷菜，但淥熟的四季豆，始終不像生煸那麼入味，從他們用芝麻的方法，發現四季豆和芝麻配合得最佳，所以我做生煸四季豆不時用麵醬，換上剛磨好的芝麻，加點糖和肉末一塊炒，味道最佳。吃辣的話，加豆瓣醬和麻辣醬，更刺激胃口，各位不妨試試！。