用手輕輕按壓一下貼近內臟部分的魚肉，就可以看到有一些魚刺，然后貼著魚刺把這塊魚肉片下來，另外一片魚肉同樣也按此方法剔除魚刺。河南濮陽有道菜叫熬糟魚，這道菜魚刺就可以直接吃不用吐，一斤多的鯉魚處理干凈，洗凈，抽筋，兩側切四十五度斜刀，用姜絲，鹽，料酒腌制二十分鐘。

1、魚刺怎么做才能變軟？

河南濮陽有道菜叫熬糟魚，這道菜魚刺就可以直接吃不用吐，一斤多的鯉魚處理干凈，洗凈，抽筋，兩側切四十五度斜刀，用姜絲，鹽，料酒腌制二十分鐘。撒干淀粉，下油鍋炸，先中溫炸至金黃，炸透，然后高溫復炸，姜切絲，大蒜切片，紅辣椒切段，香蔥切段，香菜切段，鍋燒熱，油溫七成熱把蔥姜蒜辣椒爆香，放一勺郫縣豆瓣醬油爆一下，加水燒開，加鹽，十三香，少許白糖，老抽調味，把魚放進去小火燜一個小時，出鍋撒香蔥香菜。

2、三道鱗魚怎么做才好吃？

今天朋友送來一條大魚，魚身上看不到魚鱗，我第一次見，這咋辦，不知從何下手，平時做的都是鯉魚，鯽魚，草魚，鱸魚，那我得請教一下老師，首先了解它是什么魚，和其他魚做法上有何不同，查后方知，原來它也是鯉魚的一種，據說叫三道鱗，來自德國，因為身體表面光亮，又叫鏡鯉，哦，原來也是鯉魚的一種，那還等什么，現在就開始做吧。

首先把魚洗凈，去掉內臟和腮，控干水分，并用刀在魚的背上劃上幾刀，但不能劃透，加蔥姜，料酒腌制十五分鐘。由于魚太大，我把魚從中間分開了，準備干辣椒、花椒、八角、姜片、蔥段、大蒜粒生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鹽、味精。鍋中加油，燒五六成熱時，放魚煎至兩面金黃撈出備用，另起鍋放油燒熱，放入蒜瓣、姜片、蔥段、干辣椒段、花椒、八角，小火炒香，放入一勺大醬翻炒出醬香味，加老抽，生抽，啤酒一罐，一小勺白糖，胡椒粉，少加一丁點醋，然后加開水并把已煎好魚放入鍋里，大火開燉，大約十五分鐘左右湯汁變濃轉小火收汁，最后加一點鹽、味精，再燉一會入味即可撈出裝盤。

3、做魚時，怎么把魚骨、魚刺剔除？

做魚，怎么把魚骨、魚刺剔除，按我以下的方法就可以把魚骨、魚刺剔除。1.先把魚鱗刮掉，2.用刀把魚腹切開，把內臟清理干凈，清理的時候注意不要弄破魚膽。3.魚頭靠近魚骨的地方下刀，貼著魚骨片下去，兩面的魚肉都片下來，就可把魚骨頭剔除了，4.用手輕輕按壓一下貼近內臟部分的魚肉，就可以看到有一些魚刺，然后貼著魚刺把這塊魚肉片下來，另外一片魚肉同樣也按此方法剔除魚刺。

4、小魚怎么做可以把刺燉爛？

魚對于我們來說是非常有營養的食物，尤其是經常給孩子吃，會使孩子的大腦發育的很好，也會變得越來越聰明，眼睛也會越來越明亮！但是，給孩子吃的時候是不是會使勁的等著自己的眼睛在魚肉里面找魚刺?。∩潞⒆映缘搅唆~刺會卡到，所有給孩子吃魚也是一件很麻煩的事情！現在好了，剛學會了一個不怕魚刺的做法，就迫不及待的來分享給大家了，

原來在燉魚的時候，要先把魚炸的焦脆的以后才可以，這樣燉出來的魚就不會擔心有魚刺了，魚刺都是直接可以吃的，而且也不會被卡到了！【醋燜鯽魚】【原材料】：鯽魚、食用油、干辣椒、蔥、生姜、味極鮮、醋、食鹽。【制作過程】：1、鯽魚要選擇中等偏小的（小一點的魚燜出來魚刺都可以吃），先把鯽魚處理干凈，把魚鰭、魚鰓、魚鱗、魚內臟和黑膜都去除干凈，也可以買處理好的，清洗干凈以后控干水分，

醋燜鯽魚2、鍋中倒入一些油，油溫燒至七八成熱的時候，放入控好水分的鯽魚（鯽魚外面的水分盡量的控干，不然下油炸的時候容易濺油燙著自己），用中大火來炸五分鐘，炸的時候不要去動它們，炸到焦黃以后撈出來。醋燜鯽魚3、鍋中留一點底油，放入一點干辣椒段、蔥花和姜丁（姜要多放一點，去除腥味，增加鮮香味），倒入一點味極鮮、醋、倒入清水（能沒過鯽魚就好），水燒開以后可以先嘗一下湯的味道，不咸的話可以放點鹽進去。