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本文目錄一覽

1，蕎麥面條的配方
2，用蕎麥面怎么樣做面條
3，蕎麥面怎么做法
4，蕎麥面怎樣做面條
5，蕎麥面面條的做法
6，蕎麥面怎么

1，蕎麥面條的配方

你用的是苦蕎，可加面粉（小麥粉）緩和苦味，先試下1:1的比例（即等重的蕎麥粉與面粉混合均勻后再加水和面），根據再調整比例就行了！也可以試試用甜蕎做蕎麥面啊！苦蕎的蕎麥面建議炒、或濃湯吃，清淡的吃法苦味會明顯的！

蕎麥面條的配方

2，用蕎麥面怎么樣做面條

原料：面粉1.5杯、蕎麥面0.5杯、水約3/4杯、鹽小許。做法： 1、面團先搟開，撒薄面粉防粘，將面皮卷在搟面杖上，雙手扶住卷好的面皮，由里向外推開，并借力向前推動搟面杖上 2、面皮搟好，雙面撒好面粉撲開，一層層摞起，開始切面，喜歡吃有嚼頭的面，切的稍寬些

用蕎麥面怎么樣做面條

3，蕎麥面怎么做法

做什么

蕎麥面條類似于中國的饸饹，是用蕎麥面和面粉混合制成的細面條，蒸熟待用，食用時加上各式不同的佐料，比如生雞蛋，天波羅等等，也可以配上許多不同的醬汁，比如澆以醬油和蔥花配成的溫湯，有相當多種的變化。在日本，可以在許多種不同的場合看到蕎麥面條。蕎麥面條的做法:主料：蕎麥面條。輔料：雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。調料：鹽、醬油、雞精、白糖、食用油。做法步驟：1.將面條煮熟撈出過涼備用，洋蔥、青椒切成絲，香腸切成片；2.坐鍋點火倒入水，放入洋蔥絲、青椒絲，加入鹽、雞精、醬油、白糖調味煮熟；3.坐鍋點火倒入油，打入雞蛋煎熟，撒上香腸片、玉米后，在上面再打一個雞蛋，加蓋將雞蛋燜熟后取出，將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。

蕎麥面怎么做法

4，蕎麥面怎樣做面條

蕎麥面6斤、面粉3斤，淀粉1斤、食用鹽20-50克、筋力。工藝：蕎麥面、面粉、淀粉、筋力源H干拌均勻成混合粉。食用鹽加入開水中溶解，倒入混合粉，攪拌和成燙面團，降溫至30℃左右，用手將面團揉勻，并搓搟成面條狀。將搟切好的面條均勻擺放在鍋壁上，等水開了以后放入鍋里蒸約5-7分鐘（注意蒸鍋壁上一定要抹油，以免粘鍋）。蒸好后拿出，分成一根根。放入蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油等作料拌勻即可食用。

家里人都愛吃

蕎麥面條做法

蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬于饸饹面。營養豐富，食用方便快捷，是陜北地區受歡迎的大眾食品。

做蕎麥面條，面粉里加入鹽面要和的硬一些，醒半個小時，然后揉面，搟出薄片，波浪型疊起來，切成面條。

5，蕎麥面面條的做法

材料手搟面條或者掛面適量蕎麥面150克小麥粉250克鹽3克五花肉200克雞蛋2個黑木耳少量口蘑幾個（就是那種純白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材）黃花菜少量胡蘿卜幾片，韭黃少量，香蔥，香菜少許，姜片少量，郫縣豆瓣少量，香麻油少量，鹽，雞精，八角一個做法1 自制的手搟面（蕎麥面條，面粉混合加入鹽面要和的硬一些，醒半個小時，然后揉面，搟出薄片，波浪型疊起來，切成面條），或者買店里壓好的面條。掛面也可以放入熱水里煮熟，放到碗里備用2 用姜片爆香熱油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫縣豆瓣，八角一個，炒到肉變色3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅，然后切成菱形片備用，把胡蘿卜切菱形片，黃花菜和木耳用水發好，口蘑切片4 在已經爆香的五花肉里，加入胡蘿卜片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁5 湯汁煮開，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最后加入鹽和少許雞精6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上

材料蕎麥面100g紅辣椒2小根黃瓜絲少許一湯匙橄欖油米醋2湯匙（30ml）生抽2茶匙（10ml）糖一茶匙(5g)一點點鹽一小勺辣椒油做法1、紅辣椒洗凈后斜切成片2、鍋中加清水，此時蕎麥面一起放入3、開大火煮開即關火，蓋不要打開燜5分鐘左右，至挑起面條能輕松夾斷即可4、撈出蕎麥面瀝干水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻后，調入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻后，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可

6，蕎麥面怎么

蕎麥面食材蕎麥面 120g油白菜 100g大蔥 25g食鹽 10g醬油 25g做法：將蔥段切成蔥花。油白菜掰開洗凈備用。起鍋燒油，倒入蔥花爆香。倒入油白菜繼續翻炒。加入5g食鹽，25g醬油。翻炒均勻后，出鍋裝盤備用。在鍋中倒入適量飲用水。大火煮沸后，將蕎麥面放入鍋中。煮至蕎麥面發軟時，倒入炒好的油白菜。即完成蕎麥面的制作。

蕎麥面bai面條具體做法如下：準備材料du：蕎麥面粉 320克、雞蛋清適量、水zhi 適量、鹽適量。1、第一dao步準備好需要的材料，放一旁備用。2、盆中放入準備好的蕎麥面粉、雞蛋清、水和鹽，揉成一塊面團。3、然后把揉好的面團放入面條機中，插上電源，壓成面片。4、接著設置好面條機，把面片切成面。翠拌蕎麥面用料：蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。做法：1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；2：鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；3：將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開里（可加冰塊）；4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；5：將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。貼心提示：1：不習慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好后放入滾水里氽燙1分鐘左右；2：煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道；3：關于涼拌面的調味料，俺家各種用量大概是1:1，請根據各人口味自行調整；4：因蕎麥面性涼，調味汁里最好加適量辣椒油（不嗜辣者除外）；5：里面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等；6：涼拌面最好現拌現吃，不要放置過夜，面條會變硬失去美好的口感。炒什錦蕎麥面主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥配料：鹽、雞粉、生抽、食用油做法：⒈干香菇泡發，洗凈去蒂切片；⒉青菜洗凈切段；⒊胡蘿卜洗凈，去皮切絲；⒋洋蔥洗凈切丁； [2] ⒌做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；⒍炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。雞脯香菇麥面主料：雞胸肉，用配料：蔥，姜，香菇，油豆腐，調料：料酒，大醬做法步驟：1）雞胸肉切小塊兒，用姜末和料酒腌上15分鐘。泡發的香菇切絲或者小塊兒，油豆腐兩塊，切小。2）鍋里加買來的現成低鹽雞湯和清水（我比較喜歡1：1的比例，覺得全部用買來的雞湯，心理上有點接受不了，如果是自家熬制的就沒這感覺，呵呵），燒開，把雞肉塊，香菇和油豆腐丟進去一起煮5分鐘左右，邊煮邊把浮沫用勺子撇出去，拿一個小碗，碗里舀入一匙大醬（味噌醬，Miso），舀量匙鍋里的湯稀釋，然后把醬倒入湯里，嘗嘗味道，根據感覺決定是否需要更多的醬調味，撒蔥花，關火。如果愿意的話，可以在煮湯的時候，敲入兩只雞蛋，煮成荷包蛋。在煮湯的同時，在另一個鍋里煮面條，煮好后撈出面條，瀝干水分，裝到碗里，上面澆上湯料即可。羊肉蕎麥面羊肉蕎麥面材料：切片羊肉　白菜　辣椒　香菜　蔥　姜　鹽　蕎麥面條做法：⒈我是用的切片羊肉，如果有條件，買來帶骨羊肉煮湯更好。將羊肉煮湯，加鹽調味，放入白菜、辣椒、蔥姜以及香菜。⒉蕎麥面條在開水中煮熟撈出，澆上煮好的羊肉湯即可。麻醬蕎麥面材料：蕎麥面黃瓜絲麻醬香菜辣椒油蒜鹽芥末油⒈蕎麥面煮熟控水⒉涼水沖洗瀝干水分⒊黃瓜切絲⒋麻醬加涼白開水調成糊5蕎麥面放入碗中，加黃瓜絲、香菜、麻醬、辣椒油、蒜汁、鹽、芥末油等拌勻（調味料可以按自己的口味搭配）