涼拌紅薯粉，怎么做好吃涼拌紅薯?xiàng)l粉的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-05-09 13:38:37 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，怎么做好吃涼拌紅薯?xiàng)l粉的家常做法

1.干紅薯粉用熱水泡軟，鍋里把水燒開，放入泡軟的紅薯粉，撈起用冷水過一下。2.瀝干水備用。3.蔥、姜、蒜、香菜、指天椒、洗凈切好備用。4.將切好備用的蔥姜蒜香菜指天椒倒去瀝干水的紅薯粉里，適量的鹽、雞精、醬油、耗油、麻油，攪拌均勻。5.裝盤。

涼拌紅薯葉莖的家常做法材料紅薯葉、蒜、香油做法1、紅薯葉洗凈，蒜切沫。2、紅薯葉放入開水中汆燙至變軟，撈出瀝水放涼。3、將紅薯葉中放入蒜末、鹽、味精、香油攪拌。

怎么做好吃涼拌紅薯?xiàng)l粉的家常做法

2，粉怎么做好吃西紅柿涼拌紅薯粉的家常做法

準(zhǔn)備食材：蒜蓉辣椒醬，酸筍，西紅柿。2.肉碎，并用生抽生粉少許雞精調(diào)拌均勻。3.紅薯粉條用冷水泡浸一小時(shí)。4.煮鍋燒開水將紅薯粉煮熟然后撈起用冷水沖洗。也可以不用過冷水。5.炒鍋燒熱然后將酸筍放入炒干水份。6.然后將西紅柿放入一起拌炒。7.當(dāng)西紅柿炒熟的時(shí)候?qū)⑷馑榉湃胍黄鸱础?.在炒好的醬料時(shí)放入蒜蓉辣椒醬，加少許鹽生抽和雞精調(diào)味。9.將炒好的醬料裝入碗里。10.煮熟的紅薯粉裝入小蝶。11.最后，在吃的時(shí)候?qū)⑨u料淋上紅薯粉即可。

你好，涼拌紅薯粉是用紅薯粉一把，紅辣椒一個(gè)，大蒜兩瓣涼拌調(diào)制而成的原料紅薯粉一把，紅辣椒一個(gè)，大蒜兩瓣調(diào)料鹽，香油，醬油，陳醋，雞精做法 1.將紅薯粉泡到水里。泡到紅薯粉變軟。放入沸水里煮至熟。撈出過涼。 2.紅辣椒斜切成半圓，大蒜剁碎。 3.將紅薯粉瀝干水分，放到一個(gè)大碗中。 4.將辣椒放到粉上。 5.蒜米放入一個(gè)小碗中，加入醬油、陳醋、鹽、雞精、香油調(diào)成汁。 6.將調(diào)好的汁倒入碗中，攪拌均勻即可食用。

粉怎么做好吃西紅柿涼拌紅薯粉的家常做法

3，涼拌紅薯粉怎么做既簡(jiǎn)單又好吃

原料：米粉。配料：大蒜、青菜、尖椒、雞蛋、鹽、醬油、油。做法： 1、米粉放入開水中煮8-10分鐘，無硬芯即可（但不能煮太久，否則炒時(shí)會(huì)斷），倒入漏勺，用自來水沖洗，瀝干； 2、大蒜青菜尖椒切絲（蔬菜不能太多，否則會(huì)出水），雞蛋打碎炒好； 3、油鍋燒熱，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加鹽，炒癟時(shí)加入米粉炒勻，調(diào)味：醬油、鹽，這時(shí)火不能太大，否則會(huì)粘鍋，再加雞蛋，讓味道充分滲入各料，炒到米粉很熱，水分干了就可以了。苕粉苕粉又名“紅薯粉” 食用方法：泡水涼拌或煮熟或炒吃。按各人喜好添加湯色或佐料。一、酸辣紅薯粉：紅薯粉150克水500ml 蔥姜蒜少許鹽醋適量牛肉或排骨濃湯辣椒末黃豆青菜等，可按各人喜好添加做法：將新買來的紅薯粉洗凈煮熟，放入冷水中浸泡一小時(shí)，吃時(shí)用開水燙透，放入調(diào)好調(diào)料的碗中，加入鮮湯，加入配菜和辣椒一碗美味的酸辣紅薯粉就制成了! 圓粉我沒有聽說過~~~~ 希望可以幫到你哦??！

酸辣紅薯粉原料：紅薯粉適量、菠菜、花生碎、干菜、豆泡、蔥、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油、高湯、油適量。做法： 1、紅薯粉泡軟，蔥，姜，蒜，切碎。 2、所有調(diào)料，均勻攪拌到一起成調(diào)味汁。 3、油燒熱，下蔥花爆香，加入高湯煮沸，然后將菠菜，紅薯粉，和豆泡放入煮片刻，連湯盛出。 4、倒入調(diào)味汁，撒上花生碎，蒜和香蔥。

涼拌紅薯粉怎么做既簡(jiǎn)單又好吃

4，涼拌紅薯粉條怎么做好吃

涼拌紅薯粉條的做法1.鍋內(nèi)放入適量清水，大火燒開，下入紅薯粉條，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘2.用筷子夾起一兩條紅薯粉，輕輕可將其夾斷，說明已經(jīng)完全沒有硬心了，這時(shí)用漏勺將其撈出；如果發(fā)現(xiàn)紅薯粉仍難以夾斷有硬心，那么要再煮幾分鐘至完全煮透3.撈出的紅薯粉條用清水沖洗幾遍，然后放入冷開水中浸泡至完全變涼4.用漏勺將過涼的紅薯粉條撈出，瀝干水分5.將生姜、大蒜切成末，放入碗中6.加入生抽、陳醋、白糖、鹽、味精、芝麻油、辣椒油、高湯，拌勻成調(diào)味汁7.洋蔥切絲，放入沸水中焯燙約十幾秒后撈出過涼8.將瀝干的紅薯粉條放入步驟6調(diào)好的調(diào)味汁中，放上步驟7處理好的洋蔥絲，撒上油炸花生米，拌勻即可食用

酸辣粉是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作就相對(duì)復(fù)雜一些。下面是“水粉”的制作方法：原料紅薯淀粉5000克、明礬35～40克、熟芡糊125～130克。注熟芡為紅薯淀粉先用清水調(diào)散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗成“打熟芡”。做法 1．將明礬研成細(xì)粉，加水100克攪勻制成明礬水。 2．熟芡糊倒入盆內(nèi)，加入紅薯淀粉、清水2000克、明礬水，揉成軟硬適度的粉團(tuán)待用。 3．用一大鋁瓢將其用工具做出黃豆般大小的孔，將粉團(tuán)裝水瓢內(nèi)，用手掌拍粉團(tuán)使之成線條漏入開水鍋內(nèi)燙熟，再挑入涼水內(nèi)漂涼即成“水粉”。酸辣粉調(diào)味料的調(diào)制和澆苕的種類：酸辣粉所用澆苕，如同面條澆苕一樣制作，主要有“肥腸苕”、“涼粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥腸苕”最為著名?！胺誓c苕”分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”，即酸辣口味和鮮咸口味。調(diào)味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、

5，涼拌紅薯粉條怎么做

材料主料：紅薯粉條100g；輔料：洋蔥30克、花生米適量、生姜適量、大蒜適量、陳醋2小匙、生抽2小匙、辣椒油3小匙、白糖3小匙、芝麻油5小匙、雞精適量、鹽適量、高湯1大匙涼拌紅薯粉條1鍋內(nèi)放入適量清水，大火燒開。下入紅薯粉條。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘。2用筷子夾起一兩根紅薯粉。輕輕將其夾斷，說明熟了。可撈出反之，發(fā)現(xiàn)有硬心夾不斷。需要再煮幾分鐘，直至煮熟。3撈出紅薯粉條用清水沖洗幾遍，然后放入冷水中直至變涼。4撈出紅薯粉條。瀝干水分。5生姜，大蒜切成末。放入碗中。6生抽，陳醋，白糖，鹽，雞精，芝麻油，辣椒油，高湯拌勻成調(diào)味汁。7洋蔥切絲，放入沸水燙約10幾秒后撈出過涼。8將紅薯加入調(diào)味，放入洋蔥絲，撒上花生米。拌勻即可使用。小貼士1、紅薯粉條可先用冷水浸泡至軟再煮，這樣煮的時(shí)候可縮短時(shí)間；如果沒有提前泡軟，象我這樣直接煮也可以，不過煮的時(shí)間稍長(zhǎng)一些；煮紅薯粉條所需的具體時(shí)間會(huì)因?yàn)椴煌放频募t薯粉而有差異，總之只要煮至紅薯粉用筷子輕輕可將其夾斷，完全沒有硬心就可以了；2、煮紅薯粉條的時(shí)候，下入粉條煮開后期間可加入幾次冷水，紅薯粉條更易煮透且不易糊；3、如果不喜歡洋蔥，可將其換成自己喜歡的配料，比如換成黃瓜；4、如果怕辣，可減少辣椒油的用量；5、煮好的紅薯粉條要馬上用冷水過涼，以免會(huì)變糊；6、調(diào)料中的高湯如果沒有，也可用冷開水代替；

制作方法 (1)選薯。選表面光滑、無病蟲為害、無青頭、大小適中的紅薯，去小留大。 (2)清選。將選好的紅薯裝入籮筐，放入水中。洗去泥土、雜質(zhì)。削去兩頭和表面根須。 (3)粉碎。清選好的紅薯應(yīng)及時(shí)用磨碎機(jī)切碎，再磨成漿液。打漿時(shí)應(yīng)邊磨邊加水，磨得越細(xì)越好，使細(xì)胞內(nèi)的淀粉顆粒盡量磨出，以提高出粉率。 (4)過濾。目的是實(shí)現(xiàn)皮渣和淀粉分離。一般采用2—5尺吊漿布作濾袋進(jìn)行過濾，共濾兩次。第一次漿液對(duì)稀一些，第二次對(duì)濃一些。然后將濾液送人沉淀池(皮渣可作為飼料)。入池靜置兩天后，放出池內(nèi)上層清液。加入原來水量1/3的清水進(jìn)行攪拌，再過濾一次。這次濾液進(jìn)入小池，靜置沉淀。 (5)曝曬淀粉。當(dāng)池內(nèi)水已無混濁現(xiàn)象，即全部澄清后，排干上層清液。舍去淀粉沉淀層表面油粉，把下層淀粉取出吊成粉砣(即粉團(tuán))，移到曬場(chǎng)曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時(shí)，再把粉砣切成若干份，進(jìn)行曝曬。曬場(chǎng)設(shè)在背風(fēng)向陽的地方，以防灰塵污染。 (6)打漿糊。此道工藝是決定粉絲質(zhì)量的關(guān)鍵。按每500克淀粉加25克明礬,對(duì)冷水2.5—3千克攪拌，再放人大鍋內(nèi)煮沸，并不斷攪拌，成熟度達(dá)8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的漿糊，可對(duì)其他淀粉，攪拌成適度的軟面團(tuán)。 (7)漏絲和冷卻。漏絲前備好兩口鍋(型號(hào)為8)，冷水缸兩口和中型48孔的漏勺。由于紅薯粉絲較粗，漏勺孔眼要比其他粉絲漏勺的稍大。漏絲時(shí)，漿糊要充分?jǐn)嚢杈鶆?，邊攪邊加溫水，水溫?0°c左右。手抓起一團(tuán)粉糊，讓其自然延伸垂落，如不折斷，說明稀稠適度，可開始漏絲。預(yù)備一鍋開水，不斷補(bǔ)入漏鍋中當(dāng)漏鍋內(nèi)水近沸騰時(shí)(97—98°c)，進(jìn)行漏絲，讓粉團(tuán)經(jīng)漏勺孔眼下流，逐漸延長(zhǎng)變細(xì)，成為粉絲(有條件的最好用粉絲機(jī))。粉絲沉人鍋底糊化后，再浮出水面時(shí)，隨即撈出，放入冷水缸降溫，用手整理成束，穿到木架上，再經(jīng)另一冷水缸再行冷卻，并不斷擺動(dòng)，直至粉絲松散成條為止，然后放在室內(nèi)，冷透后拿出室外曬絲。 (8)曬絲。將粉絲拿到背風(fēng)向陽的場(chǎng)地，進(jìn)行掛曬。曬干后即可整理包裝成成品。 3、成品質(zhì)量要求粉絲粗細(xì)均勻，色澤一致，干爽透明，韌力好，不易折斷。