因為湯煮的時候會收縮，蘿卜絲不要切的太薄,6.將鍋注滿水，加入濃湯,7.濃湯是用水煮的,加入鹽和白胡椒，煮至丸子浮起,8.轉(zhuǎn)小火保持鍋內(nèi)沸騰，用勺子做出丸子圓形,用手做丸子，加入鍋里,9.分別放入每個井字形的丸子中，將所有肉末做成丸子煮一會兒,漚制丸子煲湯做法:1。
漚制丸子煲湯做法:1。將豬肉洗凈，切碎，剁成肉末，放入小碗中；2.將蔥姜末、精鹽、紹興酒、蛋清、淀粉、清水放入盆中，拌勻。攪拌均勻備用；3.砂鍋內(nèi)倒入清水，放在火上燒至八成熱；4.將肉末擠成核桃大小的肉丸，放入水中繼續(xù)加熱至熟；5.撇去浮沫，放入白菜，加入精鹽和味精，白菜熟了盛在湯碗里。
1、原料:豬肉餡2個、干裙帶菜適量、老母雞湯一包、鹽、白胡椒粉、姜粉、醬油、香油、水。2.干裙帶菜先泡水，調(diào)好肉餡就可以泡了。3.將肉餡放入小碗中，撒鹽調(diào)味，加入白胡椒粉和姜粉，用醬油攪拌均勻，最后加入香油，最后放入。之前用油密封后不太容易入味。4.分幾次加入少量水，朝一個方向攪拌，攪拌至粘稠。5.用小勺挖一小塊肉，在碗里定型。6.將鍋注滿水，加入濃湯。7.濃湯是用水煮的。8.轉(zhuǎn)小火保持鍋內(nèi)沸騰，用勺子做出丸子圓形。9.分別放入每個井字形的丸子中，將所有肉末做成丸子煮一會兒。10.最后把泡好的裙帶菜蘸一下，可以淋上一點醬油，再小火煨一會兒出鍋。
主料:豬肉350g，輔料:油菜苔10g，雞蛋50g，調(diào)料鹽8g，味精3g，蔥5g，姜5g，料酒5g，玉米淀粉10g 丸子湯做法1。將豬肉洗凈，切碎，剁成茸，放入小鍋內(nèi)；2.將蔥姜末、精鹽、紹興酒、蛋清、淀粉、清水放入盆中，拌勻。攪拌均勻備用；3.砂鍋內(nèi)倒入清水，放在火上燒至八成熱；4.將肉末擠成核桃大小的肉丸，放入水中繼續(xù)加熱至熟；5.撇去浮沫，放入白菜，加入精鹽和味精，白菜熟了盛在湯碗里。
4、蘿卜汆 丸子湯的家常做法所需食材:蘿卜半個、肉200g、雞蛋1個、鹽3g、醬油2勺、香油少許、蠔油2勺、白胡椒粉少許、香蔥、蔥、姜、水、食用油。合適的做法:1，蘿卜切絲。因為湯煮的時候會收縮，蘿卜絲不要切的太薄，2.砂鍋里放入水、蔥、姜片，燒開。3.在肉餡中加入2克鹽、2勺醬油、2勺蠔油和蔥姜蒜末拌勻，再加入一個蛋清拌勻，4.鐵鍋里放一點食用油，稍微翻炒蘿卜絲，有助于去除蘿卜氣。5.將蘿卜絲放入鍋中煮5分鐘，用手做丸子，加入鍋里。加入鹽和白胡椒，煮至丸子浮起，做菜的時候不要蓋鍋蓋，減少蘿卜氣。
