炸好的上面撒孜然和辣椒粉鯽魚也不錯,因為淀粉的吸水性更強，可以防止油炸的鯽魚受潮，而面粉可以使油炸的鯽魚更脆，所以兩者結合起來油炸,3.炒鯽魚的時候，需要再炒鯽魚一次，也就是把鯽魚放入不同油溫的鍋里炒兩次,1，油炸鯽魚煮大約需要3分鐘,第一次可以油炸鯽魚，第二次吃的比較脆鯽魚,鯽魚沖洗。
raw material:鯽魚。做法:1。用流水將集市上的鯽魚洗凈，在魚身兩側劃幾下，入味；2.將魚用姜片、料酒、醬油、鹽、雞精腌制15分鐘；3.在酸菜魚身兩面均勻蘸干淀粉；4.油六成熱時，放入鯽魚炸至兩面金黃。小貼士:魚皮香脆可口。炸好的上面撒孜然和辣椒粉鯽魚也不錯。
1，油炸鯽魚煮大約需要3分鐘。2.炒的時候鯽魚，淀粉和面粉必須同時用，比例也需要1:1。因為淀粉的吸水性更強，可以防止油炸的鯽魚受潮，而面粉可以使油炸的鯽魚更脆，所以兩者結合起來油炸。3.炒鯽魚的時候，需要再炒鯽魚一次，也就是把鯽魚放入不同油溫的鍋里炒兩次。第一次可以油炸鯽魚，第二次吃的比較脆鯽魚。
下面我給大家帶來的是干炒教程鯽魚。干炸的鯽魚又脆又好吃又營養又好吃！你興奮嗎？讓我們試一試。主料:鯽魚2輔料:蔥50g鹽、孜然粉、辣椒粉、姜、生粉、料酒、干炒鯽魚步驟1。鯽魚兩邊各切幾刀，蔥姜切絲。2.準備鯽魚，放入蔥、姜絲、一勺鹽、料酒，抹勻，撒上適量孜然粉、辣椒粉，腌制30分鐘。然后將生粉均勻的拍在鯽魚的表面。3.將油鍋加熱至八成熱，加入鯽魚，炸至金黃色，撈出。4.當油溫再次升高時，在鯽魚中重新炸至酥脆。
4、干炸 鯽魚的做法竅門主料鯽魚4雞蛋2個鹽、花椒粉、水、一勺紅薯淀粉、面粉、花生油、姜蔥、料酒、干炒鯽魚步驟1。鯽魚沖洗，2.取適量鹽、料酒、蔥姜腌制半小時至一小時。3.紅薯淀粉一半，面粉一半，適量的鹽和胡椒粉放在一個盆里，打入2個雞蛋，舀入一勺水，4.攪拌成酸奶糊。5.鯽魚二也把面粉拍干，6.把漿糊掛均勻。7.油燃燒50%熱，8.鯽魚運進去小火煎。9.煎至兩面金黃，10.拿出控油。
