7.在炒好的蓮藕片上撒上椒鹽粉或番茄醬,蘸著吃會不均勻，炒出來的藕片也不好看,蓮藕片一般在油溫六成熱時放入，用中火炸，炸至兩面變黃后撈出,炸藕片蓮藕一般切得很薄，炒起來用不了多長時間,3.然后取一片預先切好的蓮藕片，把肉放進蓮藕片里，再把填好肉的蓮藕片放在一邊。
食材:蓮藕、瘦肉、面粉、蔥、油、鹽、雞精、生抽、料酒、雞蛋。1.將蓮藕去皮，切成厚度差不多的薄片，但不要用第二刀將蓮藕切成段，這樣肉餡就不容易跑出來。2.將肉末剁碎，加入鹽、醬油、料酒、雞精，攪拌均勻，然后加入雞蛋繼續攪拌均勻。最后撒上蔥花，肉末就做好了。3.然后取一片預先切好的蓮藕片，把肉放進蓮藕片里，再把填好肉的蓮藕片放在一邊。4.將面粉調成稠狀，蓮藕片帶肉在碗里蘸一下，兩面都蘸上面糊。蘸著吃會不均勻，炒出來的藕片也不好看。5.往鍋里多倒些油。油溫有五層熱的時候，就可以把蓮藕片放進鍋里了。這個時候火不要太大。轉中火。等油溫穩定了，就可以轉小火了。等到底部變黃，就可以翻另一面煎至兩面都是金棕色。
蓮藕是秋冬季節的時令蔬菜。蓮藕可以生吃，也可以炒著吃，也可以煲湯吃，生吃熟吃都有滋補作用。
3、炸藕要炸多久才熟 炸藕片做法介紹1，視蓮藕片厚度而定。炸藕片蓮藕一般切得很薄，炒起來用不了多長時間，蓮藕片一般在油溫六成熱時放入，用中火炸，炸至兩面變黃后撈出。一般薄藕片炒3-4分鐘即可，2.準備材料:蓮藕300g、鹽、雞精、五香粉、蔥姜末、淀粉、小蘇打、椒鹽粉或番茄醬。3.蓮藕去皮，用開水燙一下，4.焯水后，取出涼水，切成薄片。5.將鹽、雞精、五香粉、蔥姜末、淀粉、小蘇打放入切好的蓮藕中，攪拌均勻，使每根蓮藕均勻地涂上一層漿糊，6.鍋中放油，燒至五成熱，炸至金黃色。7.在炒好的蓮藕片上撒上椒鹽粉或番茄醬。
