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1，漿水面怎么做
2，漿水面的天水漿水面
3，陜西小吃漿水面咋做
4，陜西漿水面的做法
5，蘭州漿水面怎么做
6，漿水面是什么怎么做啊

1，漿水面怎么做

主料：水適量調料：白糖少許做法：所謂漿水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水里燙過后，加酵母發酵而成，其中芹菜漿水為上品。漿水成淡白色，微酸，直接舀出飲用時若加以少許白糖，便酸甜可口，它營養豐富，很是消暑，是我們這代人兒時的娃哈哈。如果把漿水用辣椒和蔥用油熗過，再加進拉面或手工面條，就成了一碗地道的漿水面。該答案來自飯菜網官方網站

漿水面怎么做

2，漿水面的天水漿水面

天水漿水面的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。天2113水漿水面是很有特色的甘肅特色小吃,天水漿水面以面粉為主要材料,烹飪的做法煮菜為主，在當地叫“酸菜”,口味屬于其它口味,你也一起跟著美食杰網站為5261您提供菜譜一起做特色小吃吧！漿水面是漿水作湯，帶些許“酸菜”，炒韭菜辣椒，加上蔥花、香4102菜、線辣皮子等制作的一種面條，天水城鄉人民十分喜歡吃漿水面。漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨作飲料。在炎熱的暑夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，1653又能解除疲勞，恢復體力。常食用漿水面還能治一些疾病，有高血壓的病患者經常吃些芹菜漿水，能起到降低和回穩定血壓的作用。對腸胃和泌尿系統的某些病癥也有一定療效。有的醫院用漿水配合藥物答醫治燒傷，可大大減輕患者痛疼，取得顯著療效。

漿水面的天水漿水面

3，陜西小吃漿水面咋做

1 選用新鮮蓮花菜、白菜或芹菜，在沸水中稍煮，加入些許面糊，將水與菜倒入潔凈鐔中，放入漿水酵子，經二、三日發醇，即可食用。漿水面的作法是先搟面，和面時放堿少許，經反復揉搓，搟成厚薄均勻的面張，稍晾，用刀切成細長的面條。漿水燒開熗入蔥花，放胡椒面、姜面、精鹽。面條煮熟后撈入碗中，澆上晾涼的漿水，撒上香萊，且口可食用。 2 漿水制作方法： 1~~用芹菜，白蘿卜，蓮花菜切小塊一起飛水后備用。 2~~用火做開一缸清水晾涼，加鹽，味精，糖，姜片，八角，花椒各適量。 3~~把煮過的蔬菜塊放進水缸里面，蓋上蓋子，5--7天后就成漿水了，可以做漿水面了。注意：水缸要保持干凈，不要有油進入，否則就壞掉了下面就可以了

城里人制漿：鍋中添清水，一手持長筷，一手撒面，邊攪邊撒，攪勻燒開。將醋曲和洗凈的芹菜放在缸里，燒開的面湯入缸內，日曬六七天，湯呈乳白色即可。鄉下人制漿簡單，泡半生不熟的蘿卜纓子及白菜在甕，將糝子稀飯的清湯倒幾勺進去，六七天即成。　　面條下鍋，漿匯鍋即可，面撈碗澆漿亦可，以口味而定，但絕少不了葷油、蒜苗。冬吃能取暖，夏吃能消暑。萬不能再加醋，有醋則澀，切記。　　此食流行鄉下，城市不多見，一向被視為賤食。殊不知漿水面味在于淡，淡方是食物本味、真味，飲食是衛護人的生命的，如果自視高雅，追求滋味精美，那將會本末倒置，反害了卿卿健康。曾風傳：漿水致癌，此惡意中傷

陜西小吃漿水面咋做

4，陜西漿水面的做法

轉大火。陜西以漿水做菜方法頗多,取一大小合適盆洗凈、用干凈筷子撈出漿水中的芹菜。每天煮面必有剩湯、將家中下面剩下的面湯（確保無油干凈）冷卻至室溫、用干凈勺子舀出大約1000ML的原汁漿水湯，漿水菜有清涼去火的功效，再用開水燙洗，西芹2根，漿水湯500克、鹽，美味又節約，將芹菜放入盆中、白糖，清水洗凈，3-5天即可食用、冷卻的面湯，尤其在夏天開胃生津，韭菜100克、雞精適量做法【漿水的做法一】，大火翻炒、韭菜、白糖、炒鍋放油，瓦罐內要留足夠的漿水引子供下次使用,取一大小合適盆洗凈。【漿水的做法二】。4漿水是陜西關中地區以及甘肅省部分地區農家常見食物。2、冷卻的稀面糊、面粉中加入水100克調成稀面糊，健康又營養、取寬口帶蓋瓦罐（容量在1500ML以上）1個，清水洗凈，以后會逐一介紹，蔥花。材料韭葉面條500克：1，用手折成三段（長短視家中容器大小而定)，澆上漿水湯頭，將稀面糊均勻倒入鍋中快速攪拌成更稀的面湯、雞精，無面不食指的就是面條，但營養略顯不足，自然冷卻到室溫，成就一道家家戶戶必吃之菜、取寬口帶蓋瓦罐（容量在1500ML以上）1個，確保無油、湯鍋置火上，再次煮開后轉小火煮2-3分鐘后關火，放入蔥花。3、醬牛肉切片裝盤、炒韭菜佐食，裝盤，橫切成小碎粒：1，加水燒開。B、紅干椒絲炸香。2，用手折成三段（長短視家中容器大小而定)、剩余水放入無憂干凈鍋中燒開。C。4，不含亞硝酸鹽,關小火，汆燙芹菜，剩面湯中加入汆水芹菜，水1500克，下面條煮熟撈出盛碗內、漿水湯。2，加鹽。3，醬牛肉250克，不含任何人工添加劑，確保無油、漿水湯頭，所以配以牛肉，醬牛肉、西芹去根洗凈，放入芹菜以及漿水原汁，蓋上蓋子，將芹菜放入盆中，放入汆燙過的西芹、辣椒等蔬菜予以彌補：A，取500克開水倒入芹菜盆中，關火。【漿水面的做法】，再用開水燙洗。漿水菜是自然發酵食物、紅干椒絲，符合現代養生理念。3、西芹去根洗凈，3-5天即可食用，大火燒開。老陜喜面食：1、韭菜切寸斷，普通面粉30克。漿水面清爽可口，蓋上蓋子，放入汆燙過的西芹，尤其是在夏天

5，蘭州漿水面怎么做

漿水面漿水，是否是隴上獨有的夏季飲料和烹調面食的佐品，未作過考證。可是隴上人家，幾乎都會發漿水，人人又都喜食漿水。制作方法制作漿水的方法很簡單，用小缸或壇子，放在溫度較高的鍋臺上。小缸內放入蓮花菜或芹菜，之后，倒入不沾油漬的純凈面湯，需在三十度以上的高溫中發酵三五日，其味變酸，口感純正無怪味者，就成漿水。隴上人吃漿水的花樣很多，有隴東漿水、天水漿水、隴西漿水等，蘭州人的漿水面是其中較為講究的之一，先取一盆清漿水煮沸，再涼涼。另用炒鍋放菜油少許，待油勢放花椒數十粒，炸出香味后，再熗蔥花。倒入涼漿水中，加鹽，調勻，撒上切成碎末的香菜，待用。另鍋煮手搟面條，出鍋過水，撈入碗中，澆上調好的漿水。還可以在綠香菜顯偃鲆恍〈橛駝ǖ暮燉苯匪俊U庋

漿水面制作漿水的方法很簡單，用小缸或壇子，放在溫度較高的鍋臺上。小缸內放入蓮花菜或芹菜，之后，倒入不沾油漬的純凈面湯，需在三十度以上的高溫中發酵三五日，其味變酸，口感純正無怪味者，就成漿水。隴上人吃漿水的花樣很多，有隴東漿水、天水漿水、隴西漿水等，蘭州人的漿水面是其中較為講究的之一： 1、先取一盆清漿水煮沸，再涼涼。 2、另用炒鍋放菜油少許，待油勢放花椒數十粒，炸出香味后，再熗蔥花。倒入涼漿水中，加鹽，調勻，撒上切成碎末的香菜，待用。 3、另鍋煮手搟面條，出鍋過水，撈入碗中，澆上調好的漿水。還可以在綠香菜上再撒一小撮油炸的紅辣椒絲。這樣，一碗香噴噴的紅化綠葉的漿水面就做成了。 4、再以油炸“虎皮辣椒”、涼拌龍豆、黃瓜佐餐，清爽滑溜，炎暑頓消。色形

蘭州的漿水面不好吃！還是天水的地道!好吃！您可以來天水吃！也順便游玩下嘛！哦對了！蘭州西固的漿水面稍微好吃點！歡迎快來加入甘肅問問聯盟團隊團隊喲！團隊地址為： <a target="_blank">http://wenwen.soso.com/z/teamhome.e?sp=74503</a>

6，漿水面是什么怎么做啊

據說陜西關中農村，每到“烈日炎炎似火燒”的盛夏，幾乎家家戶戶都制漿水、吃漿水面。漿水，酸而不烈，氣味芬芳。制成的漿水可熱吃，可涼吃，尤其夏季吃一碗清涼的漿水面，清淡味醇，爽滑利口，醇香醒神，余味悠長。漿水面在百味小吃中，漿水面可稱一絕。做好的漿水面看上去嫩黃柳綠，紅油浮面，酸辣可口，色味俱佳。做漿水面，面條的種類不拘，搟壓拉均可，其關鍵在于漿冰漚制的好壞。所謂漿水，是用新鮮的芹菜、白菜等葉類蔬菜在開水中略燙，然后浸入盛有涼開水的罐中，加入少量舊水作“引子”，密閉罐口，經乳酸菌的作用，一周左右菜和水即有濃酸味，并帶有清淡的特殊香氣，這時便可取用。做漿水面時，先將漚制好的漿水舀一部分人鍋，并根據其酸味的濃度和食者的要求，酌情加入清水兌合，燒之使沸，再加入蔥花、香菜、食鹽、辣椒等調味品，待涼即成。煮熟的面條，調人清涼的漿水，吃一碗頓覺清涼透心，別有風味。還有不少人別出心裁，把漿水直接作為一種飲料，在夏季代替茶水。由于漿水中含有乳酸菌，可以幫助消化，清腸利尿，有益于身體健康。陜西漿水面的做法 “下里巴人”飯。不吃者絕不吃，喜吃者死都要吃。城里人制漿：鍋中添清水，一手持長筷，一手撒面，邊攪邊撒，攪勻燒開。將醋曲和洗凈的芹菜放在缸里，燒開的面湯入缸內，日曬六七天，湯呈乳白色即可。鄉下人制漿簡單，泡半生不熟的蘿卜纓子及白菜在甕，將糝子稀飯的清湯倒幾勺進去，六七天即成。面條下鍋，漿匯鍋即可，面撈碗澆漿亦可，以口味而定，但絕少不了葷油、蒜苗。冬吃能取暖，夏吃能消暑。萬不能再加醋，有醋則澀，切記。此食流行鄉下，城市不多見，一向被視為*食。殊不知漿水面味在于淡，淡方是食物本味、真味，飲食是衛護人的生命的，如果自視高雅，追求滋味精美，那將會本末倒置，反害了卿卿健康。曾風傳：漿水致癌，此惡意中傷。

選用新鮮蓮花菜、白菜或芹菜，在沸水中稍煮，加入些許面糊，將水與菜倒入潔凈鐔中，放入漿水酵子，經二、三日發醇，即可食用。漿水面的作法是先搟面，和面時放堿少許，經反復揉搓，搟成厚薄均勻的面張，稍晾，用刀切成細長的面條。漿水燒開熗入蔥花，放胡椒面、姜面、精鹽。面條煮熟后撈入碗中，澆上晾涼的漿水，撒上香萊，且口可食用。

原料：漿水，干辣椒，鹽，較薄的寬面條或者面片（最好是手工搟制），韭菜（薹）或其他蔬菜做法：1 炒鍋中放油，油熱后倒入辣椒（用量視個人能力而定），迅速熗炒辣椒（注意不要燒糊了），此時倒入漿水，熗熟，開滾后加鹽備用。（漿水中不要加醋，否則口感會澀，影響漿水原味。）2 準備配菜：關中人一般是配以炒好的韭菜或韭薹，也可以選擇別的，但韭菜（薹）因其特有的香味和漿水交相輝映，所以一直比較受關中人青睞。3 煮面條，手工制好的面條，寬的，或者面片，此處最好不要用細面條或者掛面代替，否則無法體味漿水面爽滑的口感。面另開鍋煮熟后，撈入剛才的漿水湯中，分碗盛出即可享用。