2.鍋里加水，羊脊骨放涼水焯一下再煮湯，可以去雜質和血，做出來的湯也不腥,羊骨第一道湯用料:羊脊骨1斤、香菜1根、鹽適量、蔥1根、姜3-4片、高良姜1片、料酒1茶匙、白胡椒粉1茶匙,3.水開后撇去浮沫，羊脊骨煮4-5分鐘，取出骨頭用溫水洗凈,買羊脊骨的時候讓賣家直接切成塊，這樣家里用菜刀很難把骨頭剁碎,羊骨湯的方法:1。
羊骨湯的方法:1。骨頭必須在冷水中浸泡幾個小時才能抽血。賣羊肉的回族老板娘告訴我，我泡了四五個小時。2.把泡好的骨頭用冷水洗兩遍，一點血都沒有。3.燒開冷水，然后往骨頭上潑水(這一步可以省略。我怕油)。可以直接放冷水燒開，去掉上面的浮沫。大火煮15分鐘，轉小火3小時。4.提前半小時加入胡蘿卜和鹽，在湯碗中加入切碎的香菜沫，一碗熱騰騰營養豐富的骨頭湯就上桌了(香菜可以抑制羊肉的膻味)。
2、燉 羊骨頭。怎么做法羊骨第一道湯用料:羊脊骨1斤、香菜1根、鹽適量、蔥1根、姜3-4片、高良姜1片、料酒1茶匙、白胡椒粉1茶匙。步驟:1，買羊脊骨的時候讓賣家直接切成塊，這樣家里用菜刀很難把骨頭剁碎。2.鍋里加水，羊脊骨放涼水焯一下再煮湯，可以去雜質和血，做出來的湯也不腥，3.水開后撇去浮沫，羊脊骨煮4-5分鐘，取出骨頭用溫水洗凈。4.將骨頭放入鍋中，加水，加入蔥、姜、高良姜和料酒，把火燒開，煮半小時。時候到了，拿起洋蔥，如果煮的時間長了，味道就不好了。關小火燉50分鐘，5.時間到了之后，加鹽調味，然后繼續小火燉10分鐘。關火，撒上白胡椒粉拌勻，撒上香菜碎和蔥花。一鍋營養補鈣的美味湯就做好了。
