今天為大家介紹我做黃辣丁燉湯的做法。生活好了，那我們就有選擇權了，買點好吃的，走，去逛逛菜市場，植物油，鹽，蔥/姜/蒜，雞粉，味極鮮/金品生抽，蠔油各適量制作，棒菜洗凈，頭部去皮，切片，蔥切小段，姜切絲，蒜拍下切碎，熱鍋涼油，中小火煽香蔥姜蒜，下棒菜，大火急火快炒，烹入鹽，雞粉，味極鮮/金品生抽，蠔油，大蒜碎，快火翻幾下，裝盤出鍋即可。

1、棒菜怎么做好吃？

蠔油蒜蓉棒菜主料：棒菜調料：植物油，鹽，蔥/姜/蒜，雞粉，味極鮮/金品生抽，蠔油各適量制作：1，棒菜洗凈，頭部去皮，切片，蔥切小段，姜切絲，蒜拍下切碎。2，熱鍋涼油，中小火煽香蔥姜蒜，下棒菜，大火急火快炒，烹入鹽，雞粉，味極鮮/金品生抽，蠔油，大蒜碎，快火翻幾下，裝盤出鍋即可，要點：1，火候的變化和把控。

2、羊肚菌怎么做好吃，求菜譜？

羊肚菌燉排骨材料：羊肚菌5～6只，排骨適量（主要看想吃多少～），冰糖適量，蠔油適量，生抽適量，老抽適量，蔥白適量，蒜適量，姜適量，做法：（1）1.將干的羊肚菌浸泡在清水里，水量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘后水變成酒紅色（發泡羊肚菌很有技巧得吆…不能用開水，當然也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感，讓羊肚菌保持了最好的口感和營養），羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用。

2.泡發羊肚菌的原湯是一個好東西，千萬不能倒掉了，讓它放一邊沉淀，3.另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反復2-3次，撈出備用。4.原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然后再沉淀1次，最后保留完全無雜質的原湯，放一邊備用，（2）排骨洗干凈，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻；羊肚菌本身味美，所以燉肉無需添加其他增香的鹵料，比如花椒，八角等。

3、你吃過黃辣丁嗎？怎么做最好吃？

黃辣丁魚，在我們這大概百分之九十九的人沒吃過，不是它的味道不鮮美，是我們這的人們不愿意去嘗試。就跟吃蛇一樣，我們這絕大部分人對它很敬畏，甚至有很多上年紀的老人，會把它與牛鬼蛇神聯系在一起！我是吃過的，蛇（我們這叫長蟲）也吃過。還是從年少時就吃過，十二三歲的時候，我們這生活不是很好，溫飽能解決，但魚肉只能逢年過節才能享用的美食了。

我們小孩，在星期或放假時，會三五成群，帶著小桶，鐵鍬，在田間地頭的小水溝，大干一場，把小河溝用土堵上，再用小桶把水往外頭舀。你累了，換他，他累了換我，等把水快舀干時，就會有小魚兒顯現出來。那是一個高興，有鯽魚，泥鰍，還有黃馬褂子，黃馬褂子可是個不好惹的家伙，他的鰭上長著一個很大的刺，一不小心就會被它傷到，那是一個庝呀！鉆心的疼，幾天都好不了。

魚抓到了，怎么辦？一個字，吃！我們會用準備好的火柴，點燃撿拾到的柴禾，把魚放在上面燒（沒有治凈的魚），等火燼，我們會爭著去吃燒的很黑的魚，口里彌漫著柴禾的煙味與魚的焦香味，那真的一種美美的滿足，甜甜的記憶！時過境遷，一去不返，流失的是歲月，忘不了的是兒時的記憶，兒時不會再現，但等到是社會和諧，全民的豐衣足食。

生活好了，那我們就有選擇權了，買點好吃的，走，去逛逛菜市場！我領著剛散學的大牛（乳名）到市場轉了一圈，買了幾條黃馬褂子（黃辣?。?，回去燉個湯，黃辣丁是一種肉嫩刺少的淡水魚，不管燉湯，紅燒，味道都很鮮美！今天為大家介紹我做黃辣丁燉湯的做法！主料：黃辣丁五百克配料：花生油三十克，豬肥肉三十克，鹽八克，味精半克，白糖五克，八角一粒，黃酒十克，干紅辣椒根據自己喜好，蔥花十克，姜片五克，香菜段十五克，豬骨湯一千克，制作：一，將魚治凈，別忘了把鰭上的大針剪去。

二，鍋內盛水，燒開，把魚焯水（二分鐘）撈出瀝水！三，鍋內倒入花生油，放肥肉煎炸，至肥肉油出，放八角炸香，再放蔥，姜，紅辣椒，熗鍋，四，倒入焯過水的魚，烹入黃酒，倒入大骨湯，放糖，蓋鍋蓋五，大火燉二十分鐘，放鹽，味精，香菜段，出鍋，小貼士：一，燉制白湯的魚類，盡量用含蛋白質的雞湯，大骨湯。使魚內更加鮮嫩。