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本文目錄一覽

1，苦苣是什么呢
2，苦苣是什么
3，苦苣又是什么呢
4，苦苣的功效
5，什么叫做苦苣啊
6，苦苣應該怎么做

1，苦苣是什么呢

一種菊科植物，現在當菜吃

苦苣是什么呢

2，苦苣是什么

http://www.hudong.com/wiki/苦苣菜你可以去這里看

好像是種野菜

苦苣是什么

3，苦苣又是什么呢

一種青菜，涼拌很好吃。可以拌花生米加醋

我們有時稱為午筍

一種蔬菜

苦苣吃起來微苦！但是在嘴里很脆，沾醬，涮著吃都可以！我比較喜歡沾醬吃！

苦苣又是什么呢

4，苦苣的功效

苦苣性寒，味苦，無毒。有消炎解毒的作用。適用于闌尾炎、腸炎、子宮頸炎、乳腺炎、扁桃體炎、咽喉炎、急性黃疸性肝炎、細菌性痢疾等癥。外用可治療癤腫，有利于傷口愈合，減輕疼痛．其是對肝病有一定療效。

醋有很多種,在拌涼菜時可根據不同的基礎菜類,和所希望的不同口味選不同的醋.下面簡單介紹幾種:a:一般說來顏色鮮艷,口味清淡的選用白醋為好,如:酸辣白菜條,選白菜的嫩心豎著切成一寸左右的條,稍微用開水綽一下,控凈水,加入干辣椒絲,鮮姜絲,少許鹽,糖,白醋拌均放入冰箱,可隨吃隨取,顏色鮮艷,口感酸辣可口,可保十天左右.b:口感稍重選材種類較多,選用山西老陳醋為好,如:大拌菜,可選黃瓜切片,西紅柿切塊,生菜撕成小片,醬牛肉切碎,(還可以加入你喜歡的各種菜:番杏,紫背天葵,彩椒等等),熱油加花椒爆出香味,加少許鹽,糖,老陳醋拌均即可.c:葷菜則選用鎮江香醋,口感會更好一些,d:加蒜多,并愛吃蒜味拌菜的,則加入米醋,會使蒜味更香.

5，什么叫做苦苣啊

名稱 : 苦苣學名 : 英名：Chjcory 分類 : 菊科型態 : 株高50～100公分，根為淺性直根系，須根發達，葉片淺綠色，有皺葉和平葉兩個類型，皺葉類型葉片為披針形，葉緣有鋸齒，深裂或全裂；平葉類型葉片長倒卵形，葉緣缺刻少而淺，葉片以裥褶方式向內抱合成松散的花形，苦味稍重。用途 : 花和嫩葉可加入色拉，或炒熟食用。根可以做成咖啡或無咖啡因咖啡飲用，比起蒲公英咖啡，味道更為柔和。花期 : 進入初夏后會開藍色小花，是清晨綻放、晚上閉合的一日型香草，但能夠連續不斷的開展。日照 : 需要日照充足的環境。管理 : 比較適合培植在排水良好、營養豐富的堿性土壤中。繁殖 : 播種法，播種適期為9～10月；生育適溫為15～20℃，有良好的耐寒性和抗病性。晚秋時，將已落葉的根株保存在較深的容器中，置放于10度C左右的陰暗處；一個月后，葉片就會迭成球狀，可以做為蔬菜食用。（此為遮光處理的軟化栽培法）。

6，苦苣應該怎么做

苦苣菜拌牛肉：主料：苦苣菜,牛腱肉(比例為2：1) 天津產的黑紅醋,一品鮮醬,醬油,香油,白糖。做法： 1、牛腱肉切片，用配料攪拌、腌制一段時間，然后汆燙煮熟。 2、苦苣菜洗干凈，挑選軟嫩的部分，與熟牛肉以及配料攪拌在一起。貼士：糖一定要下，可去苦苣菜的草腥味。糖和油只下少量，口味盡量清淡，因為肉和苦苣菜本身都有較分明的味道。苦苣菜有清熱祛火作用，正好去牛肉之燥熱。

紅油苦苣的做法原料：苦苣100克，胡蘿卜50克；調料：蒜末、鹽、香油、醋、芝麻、糖、辣椒油；做法：步驟1、將苦苣去根莖洗凈備用；步驟2、將胡蘿卜切絲，和苦苣拌在一起，加入蒜末鹽、糖、醋、香油和芝麻一起拌勻，淋上辣椒油即可。三色苦苣相關美食專題: 家常菜苣荬菜苦苣胡椒粉食譜用料：苦苣、彩椒調料：蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉制作方法：苦苣洗凈，彩椒切絲鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將苦苣下鍋炒略微翻炒幾下，將彩椒下鍋炒至苦苣變軟，迅速加鹽、糖、雞精、胡椒粉，翻勻出鍋最后，感謝您關注酷廚房向您推薦的—三色苦苣。

生苦苣洗凈，撕開，放蝦皮兒、辣根（超市有買），加少量白糖、鹽，拌勻就可食用。這是四川名菜，很好吃。但是，怕辣的話請你少放辣根。

炒雞蛋或放鹽腌制曬干

百合拌苦苣過程圖片百合拌苦苣的原料：鮮苦苣200g 百合50g 蒜泥10g 米醋10ml 香油3ml 食鹽1g 百合拌苦苣的做法： 1、苦苣摘洗干凈 2、洗凈的苦苣再用鹽水浸泡10分鐘 3、鮮百合掰開洗凈 4、苦苣瀝干水份，與百合放入容器中，加入蒜泥、米醋、香油、食鹽拌勻即可（本文來自: 酷廚房 www.coocook.com）

看你怎么做，涼拌還是炒還是做配菜做什么，不過給你說兩種：1：涼拌。洗干凈,控干水分.再用開水焯一下,稍擠一下,然后根據個人口味的不同,加鹽.雞精.噴一些花椒油,吃的時候再加少許醋即可. 2粥的做法：主料：粳米100克,苣荬菜(尖葉)50克調料：白砂糖30克苦苣菜粥的做法： 1. 粳米擇洗干凈，用冷水浸泡半小時撈出，瀝干水分； 2. 苦苣菜摘洗干凈，放入開水中略燙后撈出，切細； 3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火煮沸； 4. 加入苦苣菜，改用小火熬成粥，加入白糖調味即可。呵呵，我正好是學廚師的！！

涼拌不錯醋花生米芝麻味精鹽糖兌在一起等