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1，家常的大醬湯怎么做

大醬湯的做法主料：牛肉100g、南瓜1/4個(gè)、貝殼4~6個(gè)、豆腐半塊輔料：辣椒2個(gè)、紅辣1個(gè)、大蔥1個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、蘑菇適量、食用油少量調(diào)料/腌料：芝麻油、鹽各1小勺；?椒少量制作過程一、制作準(zhǔn)備1.肉醬的做法：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；?椒少量2.湯料的做法：大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺二、制作步驟: 1．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時(shí)候，放貝殼湯水。2．湯開始沸騰的時(shí)候，放湯料和蘑菇。這時(shí)出來的泡沫要去掉。3．再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最后放辣椒。三、制作要點(diǎn)：1．先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3--4小時(shí)，使貝殼吐出爛泥，然后再洗干凈。2．在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之后，把貝殼和湯分開。3．牛肉切得很細(xì)，然后放適當(dāng)?shù)娜忉u后攪拌。4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

用料：牛肉、豆腐、西葫蘆、豆芽、蘑菇、洋蔥韓式大醬、白糖各1勺、切好的蔥2小勺、切好的蒜1小勺、香油、鹽各1小勺、楜椒少量作法： 1、將牛肉切成丁，豆腐切成六、七厘米左右方塊，厚度在四、五厘米左右（多切點(diǎn)一會(huì)還一道菜需要。），西葫蘆切片。 2、將牛肉丁，炒成白色，放水、豆腐、西葫蘆、豆芽、蘑菇 3、然后放韓式大醬1勺、白糖1小勺、切好的蔥2小勺、切好的蒜1小勺、香油、鹽各1小勺、楜椒少量，開鍋后再燉一會(huì)。OK！

只要準(zhǔn)備好了材料，直接放在湯水里煮就行了。

韓國醬湯材料：土豆一個(gè)，洋蔥一個(gè)，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一只，調(diào)料：韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽，方法：1.取韓國石鍋一只，加水燒開。 2.土豆，豆腐，洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關(guān)火時(shí)才下。 3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調(diào)料。 4.放鹽調(diào)味，下洋蔥，出鍋注意：很容易冒漾，所以在水開之后不可以太大火。醬湯2 材料牛排骨和肉600g，蘿卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g，牛肉150g 肉佐料醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清醬5大勺做法1. 把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水里煮爛。 2. 把煮爛糊的肉撈出來切厚，并與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調(diào)味，再放在湯里燉。 3. 把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。 4. 然后黃豆芽煮出來，加佐料拌好。 5. 把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。 6. 把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然后把肉與拌菜放勻。 7. 吃的時(shí)候，根據(jù)自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。醬湯 3 大醬湯的種類很多,海鮮的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你種簡單的。材料:香菇,豆腐,貝殼類2-5只,銀魚1只,洋蔥,尖辣椒、西葫蘆 1.材料放入鍋后加水,(貝殼類尖辣椒除外)放入大醬開火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗凈,然后加入水,用手搓直到水變白) 2.開鍋后加入少許辣椒面,快熟時(shí)加入貝殼類尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不夠咸可加點(diǎn)鹽或雞精。這做醬湯最好是用石頭鍋?zhàn)觯龀鰜淼奈恫灰粯樱?主料：土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，配料：朝鮮族醬，粗細(xì)辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量，做法：把水放到鍋里，不要放油，然后放進(jìn)醬，土豆，肉先煮，再放粗細(xì)辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲，等到開鍋后把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進(jìn)去煮一會(huì)以后再把青椒放進(jìn)去，即可。

材料:1、大米的第二道淘米水，韓國大醬和韓國辣醬（在超市中有賣的，很容易識(shí)別的，長方形的盒子，有韓文）2、海帶、豆腐、牛肉、西葫蘆、土豆片、青椒、紅椒、香菇、杏鮑菇、大蔥、蒜末第1樓　　做法：1、在淘米水中加入適量的大醬和辣醬，先把它們在小碗中用淘米水充分?jǐn)嚢璩蓾獾尼u燙，讓醬充分的化開，然后和剩下的淘米水一起倒入砂鍋中。2、放入海帶、牛肉、香菇、杏鮑菇、豆腐、大蔥，煮15分；3、放土豆片、青椒紅椒、西葫蘆、蒜末煮熟即可。第2樓　　一份香濃的大醬湯就做好了，味道也不錯(cuò)。煮湯最好用砂鍋，而且里面菜可以根據(jù)自己的喜好改變，對(duì)于做飯向來就沒有一成不變的，只要自己喜歡就好，其實(shí)人生有時(shí)也是如此，既然自己不喜歡，為什么還要按照所謂的規(guī)則傳統(tǒng)做下去，何必讓自己活得那么累？只是要記得，把不容易熟的先煮，容易熟的后煮就好了！

湯快好的時(shí)候再往里面放大醬就OK 了

家常的大醬湯怎么做

2，韓國大醬湯的正宗做法

韓國大醬湯的做法如下：主料：豬里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1個(gè))、金針菇(適量)、蟹味菇(適量)、青紅辣椒(各適量)、大蔥(1截)。調(diào)料：辣椒粉(1小勺)、韓式辣椒醬(1小勺)、韓式大醬(3大勺)、淘米水(適量)、干香菇(3朵)、醬油(1/2小勺)、蔥末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少許)、胡椒粉(少許)、香油(1小勺)。1、大米洗凈后，加入適量水，雙手用力搓洗至水變成乳白色，倒出水備用；2、豆腐切成1cm見方的小塊，放進(jìn)淡鹽水中浸泡15分鐘，瀝干水分備用；3、豬里脊切寬絲，加入泡發(fā)后切成粗絲的香菇和所有腌肉料，抓拌均勻，腌制15分鐘；4、茭瓜切丁；5、土豆切丁；6、鮮蘑菇洗凈，瀝干水分備用；7、大蔥、青紅辣椒斜切成小段；8、起鍋，加入少許食用油，下入腌好的肉絲和香菇絲翻炒至肉絲變白出香味兒；9、加入淘米水；10、同時(shí)加入大醬和辣椒醬；11、同時(shí)加入土豆；12、邊煮邊不停攪拌至醬料全部化開；13、大火煮開至土豆八分熟，大約4、5分鐘；14、同時(shí)下入豆腐和茭瓜；15、再次煮開后，下入辣椒粉，轉(zhuǎn)中小火慢慢煮出大醬的味道，煮到豆腐開始浮起；16、下入金針菇和其他鮮蘑菇；17、再次煮沸后，下入蔥段和辣椒段；18、攪拌均勻，煮開即可。

韓國大醬湯的正宗做法

3，韓國大醬湯的做法

韓國大醬湯的做法一　　做湯材料：　　大醬(一大勺)，豬肉(一小塊兒)，土豆(兩個(gè))，元蔥(四分之一個(gè))，青辣椒(1個(gè))，豆腐(半塊兒)，淘米水。　　制作方法：　　1.土豆切片或丁，大小約葡萄那么大，豬肉切丁，約黃豆大小，元蔥切絲，青辣椒切段，豆腐切塊兒；　　2.放入土豆和豬肉，放入淘米水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，燒約15分鐘后轉(zhuǎn)小火，放入大醬和元蔥；　　3.燒約10分鐘后，放入辣椒和豆腐，再燒5分鐘后，放些許味精或大喜大調(diào)味料，關(guān)火，大醬湯即成。　　烹調(diào)技巧：　　1.用淘米水增加湯的米香和濃度，過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的；　　2.醬不要太早放，不然會(huì)破壞醬原來的味道；　　3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬，這一點(diǎn)非常非常重要，醬湯最大的區(qū)別就在于這個(gè)醬。　　韓國大醬湯的做法二　　做湯材料：　　黃豆醬4大匙（即傳統(tǒng)黃醬，是韓國基本調(diào)味醬料，利用黃豆發(fā)酵而成，就是我們的豆瓣醬吧），辣椒醬1大匙（韓式辣椒醬），蔥1/2根，紅辣椒1個(gè)，青辣椒1個(gè)，蒜泥1大匙，小魚干15克，水3杯，鹽適量。　　制作方法：　　1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊（如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時(shí)間過長香菇的美味會(huì)變淡），蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段；　　2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開（一定要把煮出的浮沫撇干凈）；　　3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一并煮，最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據(jù)個(gè)人口味調(diào)好咸淡，大醬湯即成。　　烹調(diào)技巧：　　其實(shí)煮醬湯最關(guān)鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。還有醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個(gè)功夫活，所以開始時(shí)調(diào)味要淡些，熬到一定程度后再加鹽調(diào)味。　　韓國大醬湯的做法三　　做湯材料：　　土豆一個(gè)，洋蔥一個(gè)，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一只，韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。　　制作方法：　　1.取韓國石鍋一只，加水燒開；　　2.土豆、豆腐、洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關(guān)火時(shí)才下；　　3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調(diào)料；　　4.放鹽調(diào)味，下洋蔥，出鍋，大醬湯即成。[吃地帶]　　韓國大醬湯的做法四　　做湯材料：　　土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，朝鮮族醬，粗細(xì)辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量。　　制作方法：　　1.把水放到鍋里，不要放油，然后放進(jìn)醬，土豆，肉先煮；　　2.再放粗細(xì)辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲；　　3.等到開鍋后把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進(jìn)去；　　4.煮一會(huì)以后再把青椒放進(jìn)去，就OK了。　　溫馨提示：　　做醬湯最好是用石頭鍋?zhàn)觯龀鰜淼奈恫灰粯印?/section>

美味韓國大醬湯的做法：醬是韓國人最愛的調(diào)味料，它有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類，其中大醬、辣椒醬可用來做大醬湯，做烤魚、烤肉的蘸料，也可以用來燒制各種菜肴。艷紅廚藝甚佳，尤其擅作韓國料理，她稱大醬的脂肪含量少，熱量低，用來做大醬湯多食易有飽腹感，很適合想減肥的mm食用哦！ diy韓式風(fēng)味料理烹制材料(三人份) 材料：牛肉(184克)、基圍蝦(68克)、豆腐(1塊)、青椒(1只)、紅椒(1只)、青瓜(半根)、洋蔥(半只)、鮮香菇(3朵)、蒜末(1湯匙)、蔥花(1湯匙) 調(diào)料：油(5湯匙)、鹽(1/5湯匙)、韓國大醬(2湯匙)、韓國辣椒醬(1湯匙)、辣椒粉(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙) 第一步 1 牛肉逆著紋理切成片，加入1/5湯匙鹽和1/2湯匙油抓勻，腌制15分鐘。 2 青瓜切成片，青紅椒切成三角塊，洋蔥切成細(xì)絲，鮮香菇切成條狀，豆腐切成小塊，基圍蝦剪去刺和須。 3 取一砂鍋，注入4碗清水，放入基圍蝦大火煮5分鐘做成蝦湯，夾起煮好的蝦待用。 4 燒熱2湯匙油，倒入腌好的牛肉炒至肉變色，注入蝦湯大火煮沸，再倒入砂鍋內(nèi)備用。 5 續(xù)添2湯匙油燒熱，炒香蒜末和洋蔥絲，倒入青瓜、青紅椒和鮮香菇，大火快炒2分鐘。 6 往砂鍋內(nèi)，加入2湯匙韓國大醬、1湯匙韓國辣椒醬、1/3湯匙辣椒粉、1/3湯匙雞粉和1湯匙蔥花攪勻。 7 倒入炒好的青瓜、青紅椒、鮮香菇和洋蔥拌勻，加蓋以中火煮15分鐘。 8 放入煮好的蝦和豆腐塊輕輕攪勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，便可熄火 ? 麻辣豆腐燉鯽魚的做法最臟的公用設(shè)施排行榜超市購物車第一 ?2008-3-27 10:18:15美味韓國大醬湯的做法美味韓國大醬湯的做法：醬是韓國人最愛的調(diào)味料，它有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類，其中大醬、辣椒醬可用來做大醬湯，做烤魚、烤肉的蘸料，也可以用來燒制各種菜肴。艷紅廚藝甚佳，尤其擅作韓國料理，她稱大醬的脂肪含量少，熱量低，用來做大醬湯多食易有飽腹感，很適合想減肥的mm食用哦！ diy韓式風(fēng)味料理烹制材料(三人份) 材料：牛肉(184克)、基圍蝦(68克)、豆腐(1塊)、青椒(1只)、紅椒(1只)、青瓜(半根)、洋蔥(半只)、鮮香菇(3朵)、蒜末(1湯匙)、蔥花(1湯匙) 調(diào)料：油(5湯匙)、鹽(1/5湯匙)、韓國大醬(2湯匙)、韓國辣椒醬(1湯匙)、辣椒粉(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙) 第一步 1 牛肉逆著紋理切成片，加入1/5湯匙鹽和1/2湯匙油抓勻，腌制15分鐘。第二步 2 青瓜切成片，青紅椒切成三角塊，洋蔥切成細(xì)絲，鮮香菇切成條狀，豆腐切成小塊，基圍蝦剪去刺和須。第三步 3 取一砂鍋，注入4碗清水，放入基圍蝦大火煮5分鐘做成蝦湯，夾起煮好的蝦待用。第四步 4 燒熱2湯匙油，倒入腌好的牛肉炒至肉變色，注入蝦湯大火煮沸，再倒入砂鍋內(nèi)備用。第五步 5 續(xù)添2湯匙油燒熱，炒香蒜末和洋蔥絲，倒入青瓜、青紅椒和鮮香菇，大火快炒2分鐘。第六步 6 往砂鍋內(nèi)，加入2湯匙韓國大醬、1湯匙韓國辣椒醬、1/3湯匙辣椒粉、1/3湯匙雞粉和1湯匙蔥花攪勻。第七步 7 倒入炒好的青瓜、青紅椒、鮮香菇和洋蔥拌勻，加蓋以中火煮15分鐘。第八步 8 放入煮好的蝦和豆腐塊輕輕攪勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，便可熄火。完成廚神貼士 1、要使湯味更加鮮美清甜，可以用花甲來代替鮮蝦，花甲先用淡鹽水浸泡使其吐凈沙子，再下鍋熬制成湯。 2、鮮蝦熬煮成蝦湯后，應(yīng)撈起瀝干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下鍋稍煮片刻，以免鮮蝦煮久易老。 3、調(diào)制大醬湯時(shí)，可依個(gè)人口味增減韓國大醬、韓國辣椒醬和辣椒粉的份量，大醬咸香味重，不必加鹽調(diào)味，以免湯味過咸發(fā)苦。 4、建議用砂鍋或瓦煲來做大醬湯，可使熬成的湯更香濃，味道更醇厚，風(fēng)味更佳。

韓國大醬湯的做法

4，大醬湯怎么做

主料牛肉西葫蘆土豆豆芽大蒜青椒洋蔥金針菇蛤蜊輔料辣椒醬淘米水油大醬湯的做法步驟1. 買回來的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用；2. 西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過后切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；、3. 豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部；4. 鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香；5. 等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用；6. 將第二遍的淘米水倒入鍋中；7. 加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火，水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開；8. 加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開后，放入金針菇；9. 將事先炒好的牛肉放入鍋中；10. 加入青椒和蒜末；11. 鍋?zhàn)釉俅螣_后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可小貼士1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐凈沙子2、大醬湯里的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時(shí)令蔬菜3、如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋里燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備4、讓醬湯更濃郁的關(guān)鍵就是：加入第二遍的干凈淘米水，這個(gè)味兒正，不是清水做得出來的，其實(shí)淘米水真的很有營養(yǎng)，可是慣有的生活習(xí)慣，讓這種營養(yǎng)被我家花草享用了5、比較難煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因?yàn)楦蝌酆苋菀拙蛷埧诹耍^長時(shí)間加熱會(huì)使蛤蜊的肉質(zhì)變老，不鮮嫩

5，大醬湯的做法

　　大醬湯是一道上至總統(tǒng)，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的傳統(tǒng)菜品。為大家分享了大醬湯的做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧！　　大醬湯的做法1 　　用料　　韓式大醬　　豆芽　　洋蔥　　豆腐　　西葫蘆　　紅彩椒　　蝦仁　　韓式辣椒醬　　用料　　做法　　豆芽放入冷水中浸泡，換水兩次；洋蔥切絲、豆腐切塊；西葫蘆去皮，洗凈切片；紅彩椒洗凈切丁；新鮮蝦仁備用　　淺口砂鍋中放入適量清水或淘米水，把準(zhǔn)備好的豆腐、豆芽放入鍋中，急火加熱　　水開后放入兩勺大醬　　再放入一勺辣椒醬，攪拌均勻，中火煮3分鐘左右　　鍋中放入西葫蘆、蝦仁，使蔬菜完全浸泡在湯中，煮5分鐘左右　　最后把紅彩椒和洋蔥一同放入鍋中，鍋開后關(guān)火即可　　大醬湯的做法2 　　用料　　牛肉　　豆腐　　金針菇　　蛤蜊　　西葫蘆　　土豆　　豆芽　　大蒜　　青椒　　洋蔥　　大醬　　辣椒醬　　淘米水　　油　　買回來的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用　　西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過后切塊　　洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎　　豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部　　鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒　　牛肉變色　　加入洋蔥絲爆香　　等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用　　將第二遍的淘米水倒入鍋中　　加入3小勺大醬　　加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火　　水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開　　加入豆腐和西葫蘆　　等到鍋再次燒開后，放入金針菇　　將事先炒好的牛肉放入鍋中　　加入青椒和蒜末　　鍋?zhàn)釉俅螣_后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可　　小貼士　　1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐凈沙子　　2、大醬湯里的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時(shí)令蔬菜　　3、如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋里燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備　　4、讓醬湯更濃郁的關(guān)鍵就是：加入第二遍的干凈淘米水，這個(gè)味兒正，不是清水做得出來的，其實(shí)淘米水真的很有營養(yǎng)，可是慣有的生活習(xí)慣，讓這種營養(yǎng)被我家花草享用了　　5、比較難煮的土豆、豆腐什么的`要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因?yàn)楦蝌酆苋菀拙蛷埧诹耍^長時(shí)間加熱會(huì)使蛤蜊的肉質(zhì)變老，不鮮嫩　　大醬湯的做法3 　　用料　　鮮蝦少許　　蛤蜊少許　　海帶少許　　淘米水適量　　韓國大醬少許　　韓式辣椒醬少許　　香菇少許　　平菇少許　　西葫蘆少許　　豆腐少許　　洋蔥少許　　青椒少許　　大蔥少許　　大蒜少許　　做法　　海帶洗凈切絲;香菇洗凈去根蒂切片;平菇去蒂清洗干凈，擠去水分，用手撕成絲;西葫蘆洗凈后切成小片;豆腐切成0.5cm厚的片;青辣椒、洋蔥洗凈切成片;鮮蝦洗凈剔除背部的腸線;蛤蜊浸泡在鹽水里，使之吐出泥沙;大蔥洗凈切段;大蒜切成蓉備用把米洗凈后再加水，用手搓到水變白，用這種淘米水來煮大醬湯，更有營養(yǎng)，味道也更鮮美鍋內(nèi)倒入淘米水，放入大醬和甜辣醬攪拌至混溶(大醬和甜辣醬的比例，可以根據(jù)個(gè)人的喜好，添加或減少)，煮滾后依次放入海帶、平菇絲、香菇片、豆腐、西葫蘆片，文火煮5分鐘再放入鮮蝦、蛤蜊、洋蔥、青椒，攪拌均勻，文火繼續(xù)煮5分鐘，最后放入大蔥段和蒜蓉，調(diào)入辣椒粉繼續(xù)煮2分鐘即可　　小貼士　　1.把米洗凈后再加水，用手搓到水變白，用這種淘米水來煮大醬湯，更有營養(yǎng)，味道也更鮮美。　　2.煮湯之前應(yīng)該先把蛤蜊浸泡在鹽水里，使之吐出泥沙。　　3.煮湯的過程中會(huì)有浮沫，要及時(shí)撇去，另外，湯煮的時(shí)間越久越好喝。　　4.大醬和甜辣醬的比例，可以根據(jù)個(gè)人的喜好，添加或減少。如不喜歡吃辣，可以取消甜辣醬和辣椒粉這兩味調(diào)料。如果覺得不夠咸，也可以酌量加鹽，視個(gè)人口味而定。　　5.如果用干海帶，泡發(fā)后海帶上的黏液是很有營養(yǎng)的無須清洗掉。