用手像海綿一樣擠壓軟的猴頭菇，反復(fù)揉搓擠出黃水,浸泡2小時猴頭菇，全部被水飽和，淘米水變黃,再蓋上另一個菜，讓猴頭菇完全泡在水里，同時水溫保持在40度左右，泡2個小時左右，讓猴頭菇充分吸收水分,將瀝干的猴頭菇放在案板上，切掉黑蒂,將猴頭菇放入溫?zé)岬奶悦姿?猴頭菇一般湯都是用排骨做的。
1、 猴頭菇一般配什么煲湯?猴頭菇一般湯都是用排骨做的。準(zhǔn)備一盆淘米水，加熱到40度左右，將猴頭菇放入溫?zé)岬奶悦姿?。再蓋上另一個菜，讓猴頭菇完全泡在水里，同時水溫保持在40度左右，泡2個小時左右，讓猴頭菇充分吸收水分，浸泡2小時猴頭菇，全部被水飽和，淘米水變黃。撿起來，它是軟的，用手?jǐn)D一擠，很容易就變平了。用手像海綿一樣擠壓軟的猴頭菇，反復(fù)揉搓擠出黃水，再換兩次水，反復(fù)洗，黃水就洗干凈了，水也擠出來了。將瀝干的猴頭菇放在案板上，切掉黑蒂，將新鮮豬骨用清水洗凈，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞子洗凈，猴頭菇切成小塊備用。鍋中放入適量的水，將豬骨放入鍋中，將所有材料倒入湯鍋，大火燒開，用勺子撇去浮沫。然后開小火慢燉1.5分鐘左右，關(guān)火前5分鐘加鹽。
